- 19 Сентября, 2019
- Вторые блюда
- Кристина Осипова
Цветная капуста имеет непосредственное отношение к диетическим продуктам, но ошибочно думать, что из этого овоща невозможно создать вкусное блюдо. На самом же деле способов приготовления (простых и более оригинальных) очень много. Особой популярностью пользуются рецепты запекания. Ниже изложено несколько вариаций приготовления капусты в духовке.
Капуста под сырной шубкой
Овощ получается сочным и мягким, а аппетитная сырная корочка делает из обычного блюда настоящее объедение. На 500 г овоща нужно подготовить следующие компоненты:
- пару куриных яиц;
- 100 мл сметаны;
- сыр – 0,1 кг;
- специи, а также соль по своему вкусу.
Рассмотрим подробнее, как запечь цветную капусту в духовке:
- Основной ингредиент сначала разбирают на отдельные соцветия, после чего немного проваривают.
- Яйца с солью взбивают в блендере, вливают сметану и добавляют специи.
- Форму смазывают, для этих целей лучше всего подойдет сливочное масло.
- Раскладывают проваренный овощ и заливают сметанным соусом.
- Все содержимое формы притрушивается тертым сыром так, чтобы не было просветов.
- При температуре 180 °C капуста готовится полчаса.
Описание приготовления:
Овощная запеканка с цветной капустой. Для её приготовления отварите капусту в течение 5 минут, дайте стечь лишней жидкости. Лук-порей и сладкий перец слегка обжарьте на сковороде, затем добавьте шпинат, капусту и специи. Венчиком слегка взбейте яйца, добавьте сливки, тертые помидоры и соль по вкусу. В форму для запекания выложите обжаренные овощи и залейте соусом. Сверху посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку на 40 минут. Дайте готовой запеканке еще немного постоять в выключенной духовке и подайте на стол. Приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Цветная капуста Блюдо: Горячие блюда / Запеканка
Капуста в молочном соусе
Запеченная в духовке цветная капуста — не только аппетитное, но и полезное блюдо. Нежный молочный соус отлично гармонирует с этим видом овоща. Ниже изложен один из повседневных, но оттого не менее популярных вариантов приготовления.
На ½ кг капусты понадобится:
- сыр – 0,1 кг;
- специи;
- 50 грамм сливочного масла;
- стакан молока;
- 100 г муки.
Алгоритм приготовления:
- Овощ сначала разбирают на соцветия, после чего немного приваривают.
- Масло необходимо растопить на сковороде, после чего всыпают муку. Постоянно помешивая, обжаривают до золотистого оттенка. Вливают молоко, делать это необходимо аккуратно, чтобы не образовались комочки. В соус добавляют специи, солят и варят на небольшом огне не более пяти минут.
- Проваренный овощ перекладывают в форму, поливают молочной заливкой и распределяют натертый сыр.
- Запекают капусту 25 минут, при этом процессе нагрев не должен превышать 180 градусов.
Обалденная закуска – цветная капуста в кляре в духовке
Намечается приход гостей? Приготовьте к застолью обалденную закуску. Ее вкус настолько необычный, что многие даже путают с мясом. Это не удивительно – слегка хрустящие соцветия капусты, запеченные в духовке, действительно напоминают куриные наггетсы.
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 1 крупный кочан;
- Куриные яйца – 2-3 шт.;
- Мука – 2 ст. л.;
- Оливковое масло – 1 ст. л.;
- Соль, специи, прованские травы, черный перец – по вкусу.
Как готовим:
- Вилок разделяем на соцветия. Лучше, если они будут одинакового размера. В кастрюлю наливаем воду, подсаливаем и доводим до кипения. Кладем в кипяток капусту и варим не более 3 минут до полуготовности. Затем откидываем на дуршлаг, застелив его бумажным полотенцем.
- В глубокую миску разбиваем яйца и всыпаем соль со специями. Тщательно взбиваем яичную смесь вилкой. Постепенно вводим во взбитые яйца муку. В конце вливаем ложку оливкового масла.
- Противень застилаем пергаментной бумагой. В кляр поочередно окунаем соцветия капусты. Выкладываем их на противень и отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 25-30 минут.
- За счет приготовления в духовке закуска из цветной капусты получится мягкая, сочная и совершенно нежирная. Это отличный вариант для праздничного фуршета и легкого ужина.
Капуста с кукурузой и зеленым горошком
Что может быть полезнее запеченных овощей? Если вы ценитель диетических блюд, обратите внимания на этот рецепт цветной капусты для духовки, где каждый ингредиент дополняет друг друга, придавая лакомству необычный вкус.
На 500 г капусты подготовьте:
- три куриных яйца;
- сыр – 0,1 кг;
- 50 г масла сливочного;
- 200 г замороженного горошка;
- ½ банки кукурузы (консервированной);
- стакан сливок;
- зелень и специи.
Технология готовки:
- Пять минут проваривают капусту и горошек, воду необходимо присалить.
- В смазанную форму раскладывают вареные овощи, поверх распределяют кукурузу (без жидкости).
- В блендере взбивают сливки, соль, специи, зелень и яйца. Получившимся соусом заливают капусту.
- Сверху блюдо посыпается тертым сыром.
- Овощи готовятся полчаса при нагреве 180 °C.
Блюдо с кабачками
Если оладьи из кабачков уже надели попробуйте приготовить нижеописанное блюдо.
Продукты рассчитаны на 300 грамм капусты:
- луковица и кабачок;
- три яйца;
- сыр и мука – по 100 г;
- 0,2 мл сливок;
- специи.
Как вкусно приготовить цветную капусту в духовке? Простой рецепт описан ниже:
- Основной ингредиент разбирают на отдельные соцветия и немного приваривают, на этот процесс уйдет три минуты.
- Кабачки режут небольшими ломтиками, квадратной формы.
- Лук мелко шинкуют и обжаривают на масле подсолнечника, когда овощ посветлел к нему, отправляют кабачок.
- Через пять минут жарки в сковороду выкладывают соцветия капусты. На этом же этапе необходимо посолить и поперчить.
- Через две минуты овощи выкладывают в форму.
- Отдельно взбивают сливки, яйца, соль, сыр и специи. Получившейся смесью заливают жареные овощи.
- Отправляют в духовку на полчаса, нагрев – 180 градусов.
Цветная капуста целиком в духовке с йогуртом, пряностями и мёдом
cookieandkate.com
Ингредиенты
- 120 мл греческого йогурта;
- 5–6 столовых ложек оливкового масла;
- 4 столовые ложки лимонного сока;
- 1 зубчик чеснока;
- ¼ чайной ложки молотого тмина;
- ¼ чайной ложки молотого кориандра;
- ¼ чайной ложки куркумы;
- ¼ чайной ложки мёда;
- 1 чайная ложка соли;
- ½ чайной ложки кайенского перца;
- 1 кочан цветной капусты;
- 50–70 г орехов;
- 2–3 веточки петрушки или другой зелени.
Приготовление
В миске смешайте йогурт, 1½ столовой ложки масла, половину лимонного сока, измельчённый чеснок, тмин, кориандр, куркуму, мёд, половину соли и перца.
Цветную капусту смажьте 2–3 столовыми ложками масла, посолите и поперчите. Выложите на противень и запекайте при температуре 200 ˚С. Примерно через 45 минут полейте оставшимся маслом и выделившимся соком. Готовьте ещё 15 минут. После смажьте четвертью соуса и верните в духовку на 15 минут. Достаньте, полейте оставшимся соусом, посыпьте измельчёнными орехами и рубленой зеленью.
Побалуйте семью
