Лучшие блюда из индюшатины: рецепты с подробным описанием и советы по приготовлению

Запеканка из индюшатины

Среди вкусных блюд из индюшатины стоит обратить внимание на запеканку. Она очень проста в приготовлении. Да и сам процесс занимает не более десяти минут. Такое блюдо – настоящая находка для современных хозяек.

Ингредиенты:

1. Индейка – 340 г.
2. Хлеб – 4 кусочка.
3. Сыр – 120 г.
4. Два помидора.
5. Зелень лука.
6. Долька чеснока.
7. Свежий тимьян.
8. Масло сливочное.

Мясо индейки необходимо натереть чесноком, солью и черным перцем. А после обжарить на сливочном масле с двух сторон на медленном огне. Хлебные ломтики обжариваем на сухой сковороде. Остывшее мясо и помидоры нарезаем ломтиками. На подготовленные тосты выкладываем кусочки мяса и помидор. Сверху посыпаем измельченным сыром. Заготовки на пять минут отправляем в духовку, после чего посыпаем зеленью. Блюдо из индюшатины готово к употреблению.

Жаркое из индейки

Все блюда из индюшатины очень вкусны. Да и как может быть иначе, если само мясо невероятное нежное. Блюдо не отличается сложностью в приготовлении. Но потраченное время с лихвой окупается результатом.

Ингредиенты:

1. Килограмм филе.
2. Морковка – 3 шт.
3. Столько же луковиц.
4. Пол-литра куриного бульона.
5. Лук порей – 3 шт.
6. Мука кукурузная – 2 ст. л.
7. Сливки – 3 ст. л.
8. Мускатный орех.
9. Бульонный кубик.

Обжариваем на сковороде ломтики индюшиного филе и измельченное филе. После добавляем лук порей и кусочки морковки. После того как масса обжарится, вливаем в сотейник бульон. Добавляем перец и соль. Емкость накрываем крышкой и на медленном огне готовим жаркое в течение 25 минут. В конце приготовления добавляем смесь муки со сливками. Простое блюдо из филе индейки можно подать с рисом или картофелем.

Рецепты диетических блюд из индейки

В современной кулинарии диетические рецепты блюд из филе индейки, а также прочих частей тушки этой птицы, по причине богатого витаминного и химического состава мяса наряду с малым содержанием в нем холестерина, ценятся достаточно высоко. Диетические блюда из индюшатины характеризуются хорошей и практически полной усвояемостью человеческим организмом и рекомендуются к употреблению даже детям и беременным, кормящим женщинам.

На сегодняшний день из рецептов таких блюд можно составить отдельную кулинарную книгу, которая разместится не на одном десятке страниц, и поэтому ниже мы приведем только некоторые популярные блюда из этого диетического продукта.

Отварная индейка

Необходимые ингредиенты для блюда:

Отварная индейка

• индюшиная тушка, порезанная на куски, или филе – 1 кг;
• сухой лавровый лист – 4 шт.;
• свежая морковь – 1 шт.;
• соль (можно без таковой) – по вкусу.

Налейте воду в подходящую по размеру кастрюлю, поставьте ее на огонь и, дождавшись кипения воды, добавьте небольшое количество соли.

Опустите в кипящую воду приготовленные мясные части птицы и варите их до полной готовности, филе для этого понадобится около получаса, а прочим частям тушки до 60-ти минут.

В процессе варки мясных частей добавьте в кастрюлю предварительно порезанную кружочками морковь и по желанию специи.

По прошествии времени, необходимого для готовности выбранного мяса, извлеките его из бульона и нарежьте порционными кусками. Для кормления маленьких детей следует смешать отваренное мясо с бульоном и пюрировать его при помощи блендера.

Такого количества мяса птицы хватит на 5-6 полноценных порций.

Суп из индейки

Необходимые ингредиенты для блюда:

Суп из индейки

• крылья индейки — 600 г;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• лук фиолетовый и репчатый – каждого по 1 шт.;
• острый перец – 0,5 шт.;
• стебель сельдерея – 1 шт.;
• томаты среднего размера – 3 шт.;
• чеснок – 2 зуб.;
• морковь – 1 шт.;
• пучок петрушки – 0,5 шт.;
• соль и душистый перец – по вкусу.

Индюшиные крылья тщательно промойте под проточной водой и разрежьте каждое на 2-3 куска. Все овощи (сельдерей, морковь, репчатый лук) ополосните кипятком, почистите и нарежьте крупными кусками.

Налейте воду в большую и глубокую кастрюлю, опустите в нее куски крыльев птицы и все порезанные овощи, добавьте небольшое количество соли и поставьте на огонь. Дождавшись кипения, снизьте подачу газа и варите суп на маленьком огне в течение примерно 60-ти минут, при этом не забывайте снимать шумовкой пену с бульона.

Нарежьте фиолетовый лук тонкими полукольцами, а чеснок и острый перец мелкими кусками. Промоете помидоры, освободите их от кожицы и натрите мякоть на терке. В предварительно разогретом в сковороде растительном масле обжарьте нарезанные овощи (лук, чеснок перец), добавьте в них перетертые томаты и тушите на протяжении приблизительно 15-ти минут.

Извлеките крылья птицы из бульона и процедите его. Отделите мясную часть крыльев от костей и нарежьте ее небольшими кусками. Добавьте в суп ранее приготовленную зажарку из овощей, индюшиное мясо и снова поставьте кастрюлю на огонь. При достижении кипения добавьте в суп мелко нарезанную зелень петрушки, специи по вкусу и варите еще 2-3 минуты.

Такого количества ингредиентов хватит на 5-6 полноценных порций диетического супа.

Салат из индейки

Необходимые ингредиенты для блюда:

Салат из индейки

• отварное индюшиное мясо (можно использовать оставшееся после приготовления супа) – 200 г;
• сметана или оливковое масло (для заправки) – по вкусу;
• лук– 3 шт.;
• стебель сельдерея – 1-2 шт.;
• орехи (грецкие или другие) – по вкусу;
• среднее яблоко – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

Отваренное мясо птицы и предварительно промытые сельдерей и зеленый лук порежьте мелкими кусками. Яблоко среднего размера потрите на терке или нарежьте небольшими кубиками, выбранные орехи измельчите на аналогичные по размеру части.

Смешайте все ингредиенты будущего салата в глубокой посуде (куски всех его составляющих должны быть приблизительно одного размера) и немного подсолите.

Заправьте салат легкой сметаной либо оливковым маслом (не используйте для заправки майонез, это испортит вкусовые качества блюда).

Подавать приготовленный диетический салат с мясом индейки лучше всего с различными хлебцами.

Такого количества ингредиентов хватит на 1-2 полноценные порций диетического салата.

Тефтели из индейки

Необходимые ингредиенты для блюда:

Тефтели из индейки

• филе птицы – 800 г;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• круглый рис – 10 ст. л.;
• хмели-сунели (приправа) – 1 ч. л.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• соль – 2 ч. л.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• морковь – 2 шт.;
• горошины душистого перца – 10-20 шт.;
• средний помидор – 1 шт.;
• сухой лавровый лист – 3 шт.;
• чеснок – 3 зуб.

Индюшиное филе порежьте на куски, измельчите при помощи мясорубки и поместите готовый фарш в глубокое блюдо. Отварите круглый рис до состояния полуготовности.

Разбейте в фарш куриное яйцо и добавьте к нему половину мелко нарезанного репчатого лука, пропущенный через чесночницу чеснок, хмели-сунели, чайную ложку соли и предварительно отваренный до полуготовности рис. Старательно перемешайте фарш и дайте ему некоторое время пропитаться всеми добавленными ингредиентами.

Нарежьте помидор среднего размера и оставшуюся половину репчатого лука небольшими кубиками. Помойте, очистите морковь и натрите ее на терке с крупной ячейкой.

Разогрейте на сковороде оливковое масло (2 ст. л.) и добавьте в него по порядку измельченные овощи (вначале лук, следом морковь, в конце помидоры). Обжаривайте овощи на среднем огне в течение 5-7-ми минут периодически их помешивая. По истечении этого времени дополните зажарку двумя столовыми ложками томатной пасты и продолжайте готовить ее еще на протяжении 3-5-ти минут.

Руками сформируйте из фарша крупные тефтели круглой формы и положите их на сковороду поверх зажарки. Добавьте душистый черный перец, лавровый лист и по желанию прочие специи. Наполовину залейте тефтели кипяченой водой, накройте сковороду крышкой и в течение приблизительно 20-ти минут тушите на малом огне. После этого переверните все тефтели, добавьте кипяченой воды (при необходимости) и тушите на протяжении еще 10-ти минут.

Готовые тефтели рекомендуют употреблять в пищу с овощными салатами и простыми гарнирами (картофелем, макаронами, гречкой).

Такого количества ингредиентов хватит на 4-5 полноценных порций.

Фрикадельки из индейки

Необходимые ингредиенты для блюда:

Фрикадельки из индейки

• индюшиный фарш – 500 г;
• панировочные сухари – 4 ст. л.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 2 зуб.;
• соль – 1 ч. л.;
• перец чили – 1 шт.;
• сушеное орегано – 1 ч. л.;
• пучок петрушки – 1 шт.;
• молотый перец – 0,5 ч. л.;
• репчатый лук или лук-шалот – 1 шт.;
• порошок карри – 0,5 ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• корица – 0,25 ч. л.

Необходимые ингредиенты для соуса:

• репчатый лук или лук-шалот – 1 шт.;
• вода – примерно 100 мл;
• корица – 0,25 ч. л.;
• средние помидоры – 3-4 шт.;
• сушеное орегано – 1 ч. л.

Поместите готовый фарш в большую и глубокую миску. Мелко нарежьте в нее выбранный лук (чем его больше, тем сочнее выйдут фрикадельки). Измельчите болгарский перец, чеснок, петрушку, перец чили и добавьте в фарш вместе с солью, молотой корицей, перцем, сушеным орегано и порошком карри. Разбейте в миску сырое яйцо, засыпьте все панировочными сухарями и тщательно перемешайте.

Руками сформируйте из полученного фарша шарики и со всех сторон обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Поместите обжаренные фрикадельки в жаростойкую посуду плотно друг к другу.

Приготовьте соус, для чего мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с растительным маслом до состояния мягкости. Добавьте некрупно нарезанные помидоры, сушеное орегано, корицу, воду и доведите полученную смесь до кипения.

Обильно полейте соусом фрикадельки и поставьте их на 20-30 минут в разогретую до 400°С духовку.

Готовые фрикадельки рекомендуют употреблять в пищу с овощными салатами и простыми гарнирами (рисом, картофелем, макаронами).

Такого количества ингредиентов хватит на 4-6 полноценных порций.

Котлеты из индейки

Необходимые ингредиенты для блюда:

Котлеты из индейки

• индюшиное филе – 500 г;
• растительное масло – 2-3 ст. л.;
• отваренный рис – 200 г;
• соевый соус – 2-3 ст. л.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• пучок зелени (сбор из мяты, зеленого лука, базилика, петрушки) – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• различные специи – по вкусу.

Поочередно измельчите индюшиное филе и репчатый лук в мясорубке, после чего добавьте в полученный фарш сырое яйцо, отваренный рис, выбранные специи и примерно 3/4 от сбора всей зелени.

Тщательно перемещайте фарш и руками сформируйте из него котлеты круглой или овальной формы.

Разогрейте на сковороде растительное масло с соевым соусом, добавьте ранее измельченную морковь и зажарьте ее на среднем огне. Сразу после этого можно приступить к приготовлению котлет, обжарив их с двух сторон с добавление оставшейся зелени.

Готовые котлеты рекомендуют употреблять в пищу с любой кашей или с картошкой «в мундирах».

Такого количества ингредиентов хватит на 5-6 полноценных порций.

Паровые котлеты из индейки

Необходимые ингредиенты для блюда:

Паровые котлеты из индейки

• индюшиное филе – 500 г;
• молотый черный перец – по вкусу;
• репчатый лук – 1 шт.;
• нежирная сметана – 3 ст. л.;
• чеснок – 2 зуб.;
• соль – по вкусу.

Индюшиное филе порежьте на куски, почистите чеснок, лук и измельчите все это при помощи мясорубки. Добавьте к полученному фаршу нежирную сметану и немного специй (перец, соль).

Тщательно перемещайте фарш и руками сформируйте из него котлеты круглой формы.

Поместите сформированные котлеты в чашу пароварки или мультиварки (выбрать режим готовки «Варка на пару») и готовьте их приблизительно на протяжении 20-ти минут (котлеты на пару должны уплотниться и слегка потемнеть).

Готовые диетические котлеты из индейки рекомендуют употреблять в пищу с любым гарниром, содержащим малое количество калорий.

Такого количества ингредиентов хватит на 4-6 полноценных порций.

Запеканка из индейки

Необходимые ингредиенты для блюда:

Запеканка из индейки

• индюшиное филе – 600 г;
• пшеничная мука – 600 г;
• сырой картофель – 1 кг;
• сливочное масло – 100 г;
• брокколи – 400 г;
• перец, соль – по вкусу;
• молоко (для соуса) – 1 л.

Предварительно промытое и очищенное индюшиное филе нарежьте небольшими кусками. Почистите, помойте и порежьте картофель малыми кубиками или прямоугольниками.

Выложите нарезанное мясо в форму для запекания, а сверху слоями добавьте картофель и брокколи. Посолите и поперчите полученное блюдо.

Приготовьте соус, для чего растопите сливочное масло на сковороде, добавьте в него муку обжарьте на слабом огне (должны получиться своеобразные комочки). Налейте в сковороду молоко и готовьте полученную смесь до загустения, постоянно ее помешивая. В процессе готовки можно добавить в соус перец и соль.

Залейте слои индейки с овощами приготовленным соусом и поставьте форму для запекания на 60 минут в разогретую до 180-190°С духовку (до формирования румяной корочки).

Такого количества ингредиентов хватит на 7 полноценных порций.

Тушеная индейка

Предлагаем вашему вниманию очень простой рецепт блюда из индюшатины. Тешеное мясо готовится очень просто и быстро. Индюшатина получается сочной и вкусной.

Ингредиенты:

1. Лук – 3 шт.
2. Филе индюшки – 530 г.
3. Масло раст.
4. Душистый перец.
5. Масло сливочное – 35 г.
6. Соль.
7. Зелень петрушки и укропа.

Нарезаем лук полукольцами, а филе – порционным кусочками. Сковороду разогреваем на огне, наливаем в нее растительное масло, после чего выкладываем куски филе и лук. Продукты перчим и солим, обжариваем несколько минут на среднем огне. После добавляем душистый перец и сливочное масло. После того как оно расплавится, вливаем в сковороду стакан воды. Уменьшаем огонь до минимума. Емкость накрываем крышкой и тушим мясо с луком в течение часа. Периодически блюдо из индюшатины необходимо помешивать.

Мясо в сливочном соусе

Если вы хотите приготовить вкусное блюдо из индюшатины, можно сделать мясо в сливочном масле.

Ингредиенты:

1. Филе индюшки – 720 г.
2. Две луковицы.
3. Столько же морковок.
4. Сладкий перец.
5. Сливки – 430 мл.
6. Перец.
7. Чеснок.
8. Соль.

Филе тщательно промываем и нарезаем ломтиками, после чего обжариваем на масле до получения румяной корочки. Морковку натираем на терке, а лук измельчаем полукольцами. Измельченные овощи добавляем к мясу и обжариваем их вместе. Массу можно посолить и поперчить. Также можно обжарить ломтики сладкого перца. После овощи и индюшатину заливаем сливками, накрываем сковороду крышкой и тушим ингредиенты в сливочном соусе двадцать минут. Чем более жирные сливки вы возьмете, тем более густая заправка у вас получится.

Азу из индейки диетический рецепт

Хотите легкий пп вариант из диетического мяса и без картофеля? Пожалуйста:

• 200 грамм индейки. Режем на кусочки.
• 1 маленькая луковица. Шинкуем.
• 1 маленькая морковь. Нарезаем кубиками.
• 2 соленых огурца. Натираем на терке.
• 1 средний помидор. Нарезаем кубиками.
• 200 грамм белокочанной капусты. Ее мы используем вместо картофеля, это заметно уменьшит калорийность готового блюда.
• 1 столовая ложка растительного масла.
• соль и перец по вкусу

Обжариваем лук до золотистого цвета и добавляем мясо. Тушим 5 минут. Затем кладем морковь, помидор и огурцы. Тушим еще 10 минут и кладем капусту. Подливаем водички и готовим 40 минут. Готовое блюдо подавайте с зеленью.

Низкокалорийные ПП паштеты

Рубленые котлеты

Рубленые котлеты – вкусное блюдо из индюшатины, которое к тому же готовится очень быстро.

Ингредиенты:

1. Филе – 730 г.
2. Два яйца.
3. Лук.
4. Мука – 2 ст. л.
5. Столько же сметаны.
6. Свежий укроп.
7. Перец молотый.
8. Чеснок.
9. Масло раст.
10. Соль.

Мясо индюшки нарезаем мелкими кусочками, после чего смешиваем его с яйцами, перцем и солью. Также добавляем сметану. Измельчаем лук и чеснок. Их тоже добавляем в мясо. Туда же всыпаем муку и нарезанную зелень. Вымешиваем массу и оставляем ее на сорок минут при комнатной температуре.

Через указанное время разогреваем на сковороде масло и выкладываем ложкой, как оладушки, котлетки. После обжариваем их до готовности. Простое и вкусное блюдо из индюшатины по достоинству оценят все члены семьи.

Салат с индейкой — пп рецепт

Приготовить праздничное блюдо можно даже на пп! Очень хороший вариант — это салат с индейкой, который оценят все и даже те, кто не придерживается диеты!

Возьмем такие компоненты:

• 2 огурца. Нарезаем кубиками.
• 8 помидор черри. Разрезаем на две половинки.
• 1 болгарский перец. Режем кусочками.
• 400 грамм запеченной индейки
• две горсти салатных листьев
• красный лук. Нарезаем мелкими кольцами.

Для заправки

2 ст.л.оливкового масла+2 ст. л. лимонного сока+1 ст.л. соевого соуса.

Чтобы сделать салат более питательным, можно добавить немного красной фасоли.

Рецепты Оливье для ПП

Фото: @danielleprewett

Запеченное филе

Как приготовить в духовке блюдо из индейки? Рецептов имеется немало. Предлагаем вашему вниманию прекрасный вариант для праздничного стола – запеченное филе.

Ингредиенты:

1. Килограмм индейки.
2. Соль.
3. Черный перец.
4. Головка чеснока.
5. Растительное масло.
6. Паприка.

Нет ничего проще, чем приготовить блюдо из индюшатины. Рецепты и фото блюд, приведенные в нашей статье, позволят вам разобраться с нюансами. Предварительно филе необходимо замочить в соленой воде. После мясо промываем и нашпиговываем чесноком. Снаружи индюшатину необходимо натереть смесью соли, паприки, масла и перца. В разогретой духовке мясо запекаем в течение 15 минут. После отключаем огонь, но мясо не вынимаем, а оставляем дойти в духовке.

Отбивные из индейки

Отбивные – замечательное блюдо из индюшатины. Рецепт приготовления удивительно прост. Такие отбивные очень любят дети. Поскольку они получаются очень нежными и вкусными.

Ингредиенты:

1. Индейка – 780 г.
2. Молоко – 90 мл.
3. Яйцо.
4. Прованские травы.
5. Соль.
6. Специи.
7. Растительное масло.

Индюшиную грудку нарезаем на порционные и тщательно отбиваем каждый кусочек. В глубокой посуде взбиваем яйцо с молоком и специи. В полученную массу перекладываем мясо, чтобы замариновать его. Через тридцать минут каждую отбивную обваливаем в сухариках, после чего обжариваем в растительном масле. Готовое мясо необходимо выложить на салфетки, чтобы ушел лишний жир. После их можно подавать на стол.

Жаркое в горшочках

Жаркое в горшочках – это всегда очень вкусно. Ну, а блюдо из бедра индейки – тем более.

Ингредиенты:

1. Картошка – 780 г.
2. Бедро индюшки – 780 г.
3. Помидоры черри – 9 шт.
4. Морковь.
5. Чеснок.
6. Лук-порей – 120 г.
7. Чернослив — 8 шт.
8. Бульон – 450 л.
9. Лавровый лист.
10. Масло слив. – 80 г.

Жаркое – прекрасное блюдо из индюшатины для детей. Для его приготовления лучше брать бедро. Мякоть отделяем от кости, чтобы использовать косточку для приготовления бульона. Индюшатину нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле до появления золотистой корочки. Мясо вынимаем из сковороды, а на оставшемся масле обжариваем измельченный лук-порей и морковку. Картофель очищаем и нарезаем кубиками среднего размера. Чернослив запариваем, после чего делим на две части.

Теперь можно приступать к формированию блюда. Для приготовления нам понадобятся горшочки. На дно каждого кладем лавровый лист. Затем выкладываем равномерным слоем мясо. Поверх индюшатины выкладываем картофель, чернослив, морковь, лук, измельченный чеснок и половинки томатов-черри. В каждый горшочек заливаем бульон. Сверху закрываем емкости крышками. Далее емкости помещаем в духовку и запекаем примерно 30 минут. После подаем на стол в горячем виде.

Индейка с яблоками

Индейка я яблоками – простое и вкусное блюдо из индюшатины. Рецепт приготовления его невероятно прост.

Ингредиенты:

1. Лук.
2. Индейка – 310 г.
3. Ст. л. соевого соуса.
4. Яблоко.
5. Масло оливковое и подсолнечное – по 2 ст. л.
6. Перец.
7. Соль.

В отдельной емкости готовим маринад из смеси оливкового масла и соевого соуса. Индюшатину нарезаем ломтиками и перекладываем мясо в посуду с соусом. Яблоки и лук очищаем, после чего нарезаем кубиками.

Разогревам на сковороде масло и обжариваем на нем лук. После добавляем в него мясо вместе с маринадом и готовим на сильном огне в течение нескольких минут. После огонь уменьшаем и добавляем в сковороду нарезанные яблоки. Массу тушим под крышкой не более десяти минут. После подаем замечательное ароматное блюдо на стол. Как видите, готовится оно очень быстро, зато вкус и аромат впечатляет.

Индейка с овощами

Необходимые продукты:

• 650 г филе индейки;
• 1 болгарский перец;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 200 г цукини;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 мл воды;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• петрушка, базилик, прованские травы;
• соль.

Способ приготовления блюда:

1. Сполоснуть филе под проточной водой. Обсушить, порезать небольшими кусками.
2. Готовить на оливковом масле, пока мясо не подрумянится.
3. Очистить овощи. Морковь и болгарский перец нарезать соломкой, лук и кабачок — кубиками.
4. В отдельной сковороде пассеровать лук. Через 3 минуты добавить морковь. Спустя 5 минут — перец и кабачок.
5. Через 3 минуты выложить в сковороду готовое мясо и мелко нарезанный чеснок.
6. Залить содержимое кипятком, накрыть ёмкость крышкой. Тушить 20 минут на слабом огне.
7. За 10 минут до готовности добавить прованские травы и базилик. Тщательно перемешать.

Запеченная голень

Хотите приготовить второе блюдо из индюшатины? Предлагаем запечь голень в фольге. Мясо индюшки является прекрасной альтернативой курятине. Опытные повара считают, что темное мясо ножек индюшатины по вкусу очень напоминают дичь. Приготовление голени без кости занимает намного меньше времени. Очень удобно запекать мясо в фольге. Посуда при этом совершенно не пачкается, а индюшатина готовится очень быстро. К тому же мясо получается ароматным и сохраняет все полезные свойства.

Ингредиенты:

1. Голень – 680 г.
2. Соль.
3. 2 ч. л. горчицы.
4. Приправы.
5. Молотый перец.
6. Картошка – четыре клубня.

Духовку необходимо предварительно хорошо разогреть. Мясо тщательно промываем и обсушиваем. Индейку натираем солью, горчицей и пряностями. Далее выкладываем ножку га фольгу. Ее размер должен быть таким, чтобы поместился весь кусок.

Пока индюшка маринуется, можно почистить и нарезать картофель. Далее заворачиваем в фольгу картофель вместе с мясом. Внутрь массы необходимо добавить пряности. Края фольги необходимо хорошо скрепить, чтобы не вытекал жир. Запекается блюдо примерно 50 минут. Через сорок минут фольгу можно приоткрыть, чтобы проверить готовность мяса при помощи лучинки или вилки. Далее еще десять минут готовим мясо, чтобы успела образоваться корочка.

Филе индейки в духовке — пп рецепт

А вот еще один простой рецепт пп обеда, а также перекусов. С помощью этого блюда вы можете смело готовить полезные и вкусные пп бутерброды на работу.

• 1 филе индейки. Обычно филе довольно крупное и весит около 1 кг или 900 грамм. Такой порции вам хватит на несколько дней.
• 3−4 зубчика чеснока. Чистим и нарезаем на дольки.
• 1 столовая ложка Дижонской горчицы
• паприка
• соль
• перец
• карри

Делаем отверстия в филе для чеснока. Затем соединяем горчицу со специями и полученной заправкой маринуем филе. Оставляем на 30 минут. Затем связываем мясо тонкой веревкой или толстой ниткой. Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 50 минут. Температура 180 градусов.

Важно! Что вы обычно едите на завтрак? Нутрициологи подметили, что большинство людей завтракает углеводами. Это могут быть мюсли, кукурузные хлопья или цельнозерновые каши. С одной стороны ничего плохого в этом нет, ведь порция медленных углеводов — это отличное начало дня! Но вместе с тем диетологи настаивают на том, что белки также должны присутствовать во время утреннего рациона. По статистике за завтраком потребляется меньше чем 10 грамм белка, а его ударная доза приходится именно на ужин! Но следует пересмотреть такую программу питания и равномерно распределить протеины между каждым приемом пищи. Если ваша норма — это 90 грамм белка в день, то позаботьтесь съедать 30 грамм на завтрак! Таким образом вы не только грамотно распределите белок в течение всего дня, но также значительно снизите чувство голода.

Вкусные диетические блюда из куриной грудки

Филе, запеченное с черносливом

Среди многочисленных блюд из филе индюшатины стоит выделить мясо, запеченное с черносливом или курагой. Такое блюдо получается невероятно ароматным и сочным, поэтому его можно предложить даже для праздничного стола.

Ингредиенты:

1. Килограмм филе.
2. Чернослив – 90 г.
3. Чеснок.
4. Курага – 90 г.
5. Сок лимона – 1 ст. л.
6. Паприка.
7. Раст. масло.
8. Горчица – 1 ст. л.
9. Соль.
10. Перец молотый.

В качестве маринада можно использовать смесь из растительного масла, паприки, смеси перцев, горчицы и лимонного сока. Такой массой обильно смазываем филе курицы.

Пока мясо маринуется можно приступить к приготовлению начинки. Чеснок необходимо нарезать в виде соломки. Чернослив и курагу следует разделить на половинки. Филе разрезаем на куски, как для отбивных. Они должны быть не очень толстыми, но большими, чтобы в них можно было поместить начинку. Каждый ломтик отбиваем молоточком. Мясо обмазываем со всех сторон маринадом. После помещаем в него массу из чеснока, кураги и чернослива. Сворачиваем из филе рулеты, закрепляя их зубочистками или нитками. Снаружи мясо еще раз сдабриваем маринадом и оставляем его на два часа. После выкладываем филе на противень и сверху накрываем фольгой. Далее ставим форму в духовку. Мясо запекаем в течение сорока минут. За двадцать минут до окончания приготовления фольгу снимаем и готовим блюдо без нее. Готовые рулеты подаем на стол разрезав на куски и удалив нитки или зубочистки.

Салаты из индейки

Овощной

Ингредиенты для этого блюда:

• нежное филе — 300 г, отваривают заранее;
• помидоры и болгарский перец, лучше разноцветный, по 1 шт. каждого;
• мягкий сыр — в оригинальном рецепте фета, 75 г.

Все ингредиенты смешиваются и заправляются смесью оливкового масла и лимонного сока, взятых в равном количестве. Если цель — снижение веса, не подсаливают.

Тропический

Продукты для салата:

• отварное филе индейки — 300 г;
• апельсин — 1 шт.;
• сладкий светло-зеленый болгарский перец — 2 шт.;
• спелое авокадо.

Ингредиенты порезать. Заправка — смесь оливкового масла, горчицы и меда. С составом заправки можно экспериментировать.

Жульен

Жульен является популярной горячей закуской, которую готовят из грибов. Чаще всего его дополняют твердым сыром и мясом. Предлагаем вам простое блюдо из филе индейки. Индюшатина хорошо подойдет в качестве мясного компонента для приготовления жульена.

Ингредиенты:

1. Филе индейки – 200 г.
2. Грибы — 300 г.
3. Кориандр.
4. Сметана (не менее 20% жирности) – 120 г.
5. Соль.
6. Сыр – 200 г.
7. Лавровый лист.
8. Масло слив. – 120 г.
9. Перец молотый.

Приготовление жульена начнем с того, что сварим филе индюшатины. Готовить его мы будем в необычном бульоне. В него добавим такие специи, как лавровый лист, кориандр, соль, перец горошком. Также можно добавить сливочное масло, немного моркови, половинку луковицы, один гриб. Всю массу заливаем водой и ставим на огонь.

Грибы разрезаем на части, а лук измельчаем кубиками. Далее ставим на огонь сковороду и наливаем в нее масло. Вначале обжариваем грибы, а потом добавляем лук. После вливаем немного бульона и на медленном огне тушим массу под крышкой. Отварное мясо нарезаем кусочками и тоже кладем в сковороду. Добавляем кусок сливочного масла и ждем пока оно расплавится. На последнем этапе приготовления вводим сметану и насыпаем сырную стружку. Две минуты жульен томим на малом огне, после чего убираем сковороду. Блюдо сразу можно подавать на стол.

Диетические блюда

Филе индейки – диетическое блюдо, которое является очень полезным. Мясо не требует длительной обработки, потому готовится оно очень быстро.

Ингредиенты:

1. Филе – 1,2 кг.
2. Соль.
3. Петрушка.
4. Чеснок.
5. Укроп.
6. Три луковицы.
7. Две моркови.
8. Майонез или сметана.
9. Сладкий перец.

В качестве гарнира можно использовать отварной рис с соевым соусом.

Филе индейки промываем в воде и перекладываем в кастрюлю. Заливаем мясо водой и отправляем его на огонь. Филе необходимо готовить в течение 15-20 минут. Пока мясо готовится можно очистить и натереть морковь, также измельчить сладкий перец, лук и зелень. Все подготовленные овощи перекладываем в кастрюлю и готовим 15 минут. Туда же добавляем перец, соль и зелень. После кладем сметану и готовим еще пять минут. Филе с овощами можно подать на стол вместе с рисом и соевым соусом.

Секреты приготовления

Индейка считается диетическим мясом. В нем содержится много фосфора и железа. Его рекомендуют использовать для детей. Низкая калорийность мяса способствует похудению. Оно очень быстро готовится, поэтому не требует длительной термической обработки. Индюшатина подстраивается по вкус других продуктов, благодаря чему считается универсальным.

Его можно использовать для приготовления самых разных блюд. Лучше использовать свежее мясо, а не замороженное. Его предварительно необходимо мариновать. Для сочности филе используют всевозможные соусы.

Нежные котлеты из индейки

Если вы хотите приготовить по-настоящему диетическое блюдо, то стоит сделать паровые котлетки из индейки.

Ингредиенты:

1. Лук.
2. Филе индюшки – 480 г.
3. Болгарский перец.
4. Морковка.
5. Соль.
6. Зелень.

Морковку очищаем и натираем на терке. Все остальные овощи нарезаем кубиками. Филе измельчаем при помощи мясорубки, после чего смешиваем его с овощами. В фарш добавляем специи. После складываем мясную массу в пакет и сильно бросаем ее о стол. Затем из фарша формируем котлеты, которые можно приготовить в пароварке. Для приготовления понадобится всего 15-20 минут. Такое блюдо является идеальным для диетического питания. Его также можно предложить детям.

Паровые котлеты из индейки диетические с овощами

В обычном рецепте этого блюда содержится масса не совсем диетических компонентов. Некоторые добиваются нежности текстуры, щедро добавляя манку, другие кладут жирные сливки или картофель, а также много размягченного белого хлеба. Разумеется, ни один из таких вариантов нам не подходит, поэтому мы будем добавлять овощи. И вот самые лучшие варианты:

• морковь. Идеально подходит также для детского рациона. Ее нужно натереть на самой мелкой терке.
• тыква. Еще один хороший способ приготовить нежное диетическое блюдо. К тому же тыква содержит много клетчатки.
• кабачок. Этот зеленый овощ просто находка для пп, ее добавляют не только в первые и вторые блюда, но и даже в десерты!

Наш вариант:

• 500 грамм фарша. По привычке делаем фарш самостоятельно в домашних условиях, только тогда вы будете знать настоящую калорийность готового блюда.
• 100 грамм любого овоща. Мы возьмем тыкву.
• 1 яйцо. Если хочется еще больше уменьшить калораж, то можно взять только два белка.
• специи по вкусу

Все соединяем и формируем котлеты. Время приготовления 40−50 минут.

ПП шашлык из индейки с диетическим маринадом

Мясное филе с кабачками

Если вы хотите быстро приготовить что-то вкусное, то стоит запечь филе в духовке с кабачками. Индюшиное мясо в сочетании со сметанным соусом и кабачками – это беспроигрышный вариант для легкого семейного ужина или обеда.

Ингредиенты:

1. Филе – 480 г.
2. Кабачок.
3. Чеснок.
4. 2 ст. л. сметаны.
5. Свежий базилик и тимьян.
6. Сладкая паприка.
7. Масло раст.
8. Укроп.
9. Перец молотый.

Филе промываем в проточной воде и нарезаем кусочками средних размеров. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Далее обжариваем ломтики мяса с обеих сторон. В процессе приготовления следует добавить пряности.

Морковь нарезаем кружками, а кабачки половинками. В чашке смешиваем сметану, паприку, измельченный чеснок, паприку и перец. Полученный соус смешиваем с подготовленными овощами. Далее перекладываем их в пакет для запекания. Туда же добавляем обжаренное мясо и листья свежего базилика. Пакет завязываем с двух сторон. Использовать его необходимо согласно инструкции. Пакет перекладываем на противень и отправляем его в духовку. Блюдо запекаем не менее сорока минут. Овощи и мясо таким образом хорошо пропекаются и при этом остаются сочными. В процессе приготовления продукты пропитываются ароматами специй и пряностей. Кстати подобным образом можно запечь филе в фольге.

При подаче блюда его можно посыпать свежей зеленью.

Рубленные пп котлеты из индейки

Часто ли вы добавляете отруби в свой рацион? Возможно многие не знают, что отруби — это отличное решение для многих низкокалорийных блюд. С ними можно готовить салаты, вторые блюда и даже печь пп десерты! Они чудесно заменяют муку, а за счет того, что разбухают, служат еще хорошим склеивающим ингредиентом. Вот почему пп котлеты можно приготовить, добавив вместо обычной пшеничной муки полезные отруби.

• 400 грамм мяса. Берем филейную часть и нарезаем на мелкие кусочки.
• 2 ст. л. пшеничных отрубей. Можно взять и овсяные отруби, вообще выбор отрубей достаточно большой.
• 2 яйца
• 2 ст. л. сметаны. Берем 10% продукт. Можно также заменить на натуральный йогурт.
• Специи. Хорошо подходят итальянские или прованские травы.
• 1 луковица. Лучше всего измельчить ее в блендере.
• соль и перец

Все смешиваем и даем постоять примерно 15 минут! Так наши отруби разбухнут и котлетки не будут распадаться при жарке. Готовим на антипригарной сковороде, смазанной маслом.

Интересно! Отруби стали популярны в начале 20 века. Именно тогда их начали включать в свой рацион именно в целях похудения. Сегодня все больше и больше производителей стараются добавлять этот ингредиент в свои продукты. Так, сегодня можно купить массу продуктов с содержанием отрубей, но лучший способ ввести их в свой рацион — это использовать в чистом виде. Самый простой вариант — это добавить отруби в утренние каши или в зеленые салаты! Если вы до этого никогда не пробовали отруби, то начинать нужно постепенно. В день можно включать в свой рацион не более 30 грамм отрубей. Лучше всего начинать с маленькой порции. Одна чайная ложка в день — отличное начало для новичка. И не забывайте пить воду!

Диетические тефтели из индейки

Индюшатина в рукаве

Если вы хотите приготовить настоящее праздничное блюдо, то можно запечь филе в рукаве. К тому же индюшатина таким образом готовится быстро и с минимальными усилиями.

Ингредиенты:

1. Филе индейки – 490 г.
2. Соль.
3. Прованские травы.
4. Оливковое масло.
5. Смесь перцев.
6. Чеснок.
7. Зерновая горчица.
8. Паприка.

Для приготовления паприки нам понадобится маринад. Для его приготовления будем использовать масло оливковое, паприку, смесь перцев и прованские травы. Филе промываем, обсушиваем и нашпиговываем зубками чеснока, разрезав их на части. На мясо наносим маринад и перекладываем его в рукав. Оставляем его мариноваться на 8-10 часов. Через указанное время помещаем пакет на противень и делаем в нем несколько проколов при помощи зубочистки. Далее блюдо отправляем запекаться в духовку в течение 1,5 часа. Запеченное филе получается очень нежным.

ПП индейка в фольге

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг филе индейки;
• 30 мл лимонного сока;
• 300 мл 1%-го кефира;
• специи, соль.

Пошаговый рецепт:

1. Приготовить маринад: добавить в кефир сок лимона, соль, специи (лучше всего подойдёт смесь перцев, орегано и карри).
2. Промыть филе, высушить, сделать на нём несколько надрезов.
3. Положить мясо в маринад, оставить на 3–4 часа. Кефир должен полностью покрывать индейку.
4. Индейку обернуть фольгой так, чтобы жидкость не вытекала наружу.
5. Готовить в духовке 25–30 минут при +200°C.