Лангустины жареные на сковороде в панцире с соевым соусом. Рецепты пошагово с фото

Публикация в группе: Блюда из рыбы, морепродуктов

Лангустины – это близкие родственники лангустов, но по внешнему виду больше напоминают омаров. Блюда из них очень популярны в России, Азии и многих странах Европы. Количество рецептов приготовления с моллюсками насчитывается более 50, например, на сковороде в панцире, с чесноком и лимоном, с мидиями и кокосовым молоком и многие другие. Постоянное употребление лангустинов способствует здоровому блеску волос, укреплению костных тканей и улучшению зрения.

Классический рецепт лангустинов на сковороде в панцире

Лангустины, рецепты приготовления на сковороде в панцире которых редко используют дома, являются обычными креветками, но более больших размеров. Для того чтобы приготовить морепродукты по классическому рецепту понадобится не больше 10 мин.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

• лангустины – 1 кг;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• соль и специи.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Для начала нужно подготовить лангустины – очистить их, не удаляя панцирь.

   

2. Затем поставить сковородку на небольшой огонь, налить масло и добавить мелко-нарезанный чеснок. Поджаривать его 1-2 мин.
3. Далее на сковородку выложить очищенные лангустины. Подсолить и добавить приправу по вкусу.
4. Лангустины обжарить с каждой стороны, не больше 2 мин. до образования золотистой корочки.

Правила подачи блюда, украшение

Жареные лангустины подают с отварными рисом, заправленным маслом и куркумой, с небольшой порцией морских водорослей или острым соусом. Украсить блюдо можно зеленью.

С кальмарами в темпуре

Этот рецепт родом из Юго-Восточной Азии, завоевавший большую популярность во всем мире.

Обычно в темпуре обжаривают креветки, однако лангустины и кальмары получаются не менее вкусными.

Какие ингредиенты понадобятся

• 8 лангустинов (хвостовые части, очищенные от панцирей);
• 4 очень маленьких кальмара, очищенные и выпотрошенные;
• 50 г кукурузной муки;
• 150 г рисовой муки;
• 150 г самоподнимающейся муки;
• 0,5 ч. л. пищевой соды;
• 1 щепотка морской соли;
• 200-250 мл светлого пива;
• подсолнечное масло для приготовления.

Пошаговый процесс приготовления

1. Подготовить лангустины и кальмары и оставить сохнуть на кухонных бумажных салфетках.
2. Разогреть подсолнечное масло в глубокой сковороде, воке или фритюрнице.
3. Просеять вместе кукурузную, рисовую и самоподнимающуюся муку в глубокую посуду и смешать с пищевой содой и солью.
4. Влить в сухую смесь пиво и размешать до однородности. Кляр должен получиться жидким, почти как бульон. Если он кажется густым, добавить еще немного пива.
5. Обмакнуть лангустины и кальмары в кляр, жарить их до хрустящей корочки и золотистого цвета около 2 мин., переложить на противень, застеленный промокательной бумагой, нагревать в теплой духовке до момента подачи.

Жареные лангустины с чесноком и лимоном

Жареные лангустины с чесноком и лимоном – это очень популярное блюдо в ресторанах Европы.

Но, его можно приготовить самостоятельно дома.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• лангустины – 4-5 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• подсолнечное нерафинированное масло – 50 мл;
• простая кипяченая вода – 50 мл;
• соль и специи.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Если лангустины замороженные, то необходимо дать им время оттаять. Нежелательно морепродукты размораживать в микроволновой печи или под струей горячей воды, так как мясо потеряет вкус и станет сухим.
2. После размораживания с моллюсков нужно удалить лапки, а панцирь оставить. В нем находится хитин, делающий мясо сочным.
3. Далее сковородку поставить на небольшой огонь, налить масло и нарезать чеснок небольшими полосками. Обжаривать его в течение 10 мин., а после выложить лангустинов.
4. Затем нужно морепродукты подсолить, заправить специями и обжарить с каждой стороны (не более 2 мин.).
5. Далее лимон нарезать на небольшие дольки, выложить на сковородку и добавить воды. Жидкость нужна для того, чтобы мясо моллюсков хорошо потушилось, пустило сок и стало мягким.
6. Как только вода закипит, необходимо выключить огонь, а лангустов оставить на сковородке еще на 3-4 мин., чтобы они настоялись.

Что можно добавить?

При приготовлении блюда можно добавить соевый соус – вкус будет необычный и более пикантный, но при этом придется убавить количество специй и соли.

Правила подачи блюда, украшение

Приготовленный морской деликатес подают с гарниром из белого отварного риса и любым салатом из овощей. Украсить можно зеленью – базиликом или кунжутом.

Лангустины, запеченные с травами

Вам потребуются:

• Лангустины (размер 8/12 шт/кг) — в зависимости от количества порций,
• Абхазская соль с аджикой — по вкусу,
• Приправа «5 перцев» — по вкусу,
• Оливковое масло — на глаз. Масла должно хватить на то, чтобы полить всех лангустинов перед запеканием,
• Зелень — по вкусу,
• Лимон — 1 шт.

Приготовление:

1. Для начала лангустинов необходимо разморозить — деликатно, в холодильнике.
2. Промойте лангустинов и очень-очень острым ножом с внутренней стороны хвоста сделайте продольный надрез. Это необходимо для того, чтобы в готовом состоянии лангустина можно было легко разломить и достать мясо.
3. Выложите лангустинов брюшками вверх на фольгу в форму для запекания. Приправьте блюдо Абхазской солью с аджикой и приправой «5 перцев». Полейте небольшим количеством оливкового масла De Cecco с ярким и насыщенным вкусом. А сверху посыпьте свежими листьями зелени.
4. Запекайте лангустинов в разогретой до 180 ° С духовке в течение 10−12 минут.

Украсьте блюдо дольками лимона и зеленью. Подавайте к столу с легким салатом.

Лангустины — морской деликатес. Их мясо очень нежное, поэтому испортить его просто — достаточно передержать моллюска на плите или на гриле. Советы, которые были даны в статье, помогут избежать ошибок.

Морепродукты всегда пользовались особым спросом, благодаря своему потрясающему вкусу, аромату, питательным свойствам. Среди моллюсков самыми привычными для нас являются креветки, а вот с лангустинами мало кто знаком. Такой вид выделяется своими большими размерами, характерным вкусом и ароматом. Поэтому лангустины, рецепты приготовления требуют знания особых тонкостей и секретов их применения в кулинарии.

Неаполитанский рецепт

Лангустины по-неаполитански заслуживают отдельного внимания,.

Это блюдо готовится в специальном приготовленном соусе на основе нежирных сливок.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления блюда с необычным названием понадобятся следующие ингредиенты:

• лангустины – 400 г;
• сливки (15 — 25 %) – 300 мл;
• помидоры (можно заменить томатной пастой) – 5-6 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• оливковое масло – 30 г;
• белое (желательно сухое) вино – 90 мл;
• пучок петрушки – 1 шт.;
• приправа.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Для начала необходимо поставить сковородку на огонь, налить в нее масло и обжарить очищенные лангустины — с каждой стороны, но не больше 1 мин.
2. Затем моллюски извлечь из сковородки, выложить на тарелку и дать им остыть.
3. В это время нарезать мелко чеснок и обжарить его с двух сторон до светло-золотистого цвета.
4. Затем с помидоров необходимо снять шкурки и пропустить их через мясорубку.
5. Получившуюся смесь выложить на сковородку к чесноку. Тушить в течение 5-8 мин.
6. Затем к чесноку и помидорам добавить специи по вкусу, и медленно влить вино. Продолжать тушение еще на протяжении 20 мин.
7. Далее постепенно на сковородку влить сливки.
8. Затем остывших лангустинов добавить на сковородку, посыпать зеленью и потушить 2-3 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Приготовленное блюдо подают со спагетти или с пастой. Украшать не нужно.

Креветки лангустины в сливочно-чесночном соусе

Лангустины, рецепты приготовления на сковороде в панцире которых известны на весь мир, можно потушить и в сливочно — чесночном соусе.

По времени процесс займет не более 15 мин.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• лангустины – 800 г;
• нежирные сливки (можно заменить некислой жидкой сметаной) — 300 мл;
• чеснок – 2-3 зубка;
• зелень;
• сливочное масло – 40 г;
• соль и специи по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый рецепт приготовления:

1. В сковородке растопить сливочное масло и добавить к нему мелко-нарезанный чеснок. Обжаривать 10 мин.
2. Далее на сковородку вылить сливки и медленно перемешать. Полученную смесь довести до кипения — соус готов.
3. Затем на сковородку выложить очищенные лангустины и продолжать тушить в течение 8-10 мин.
4. Добавить зелень, соль, специи по вкусу и снова все перемешать.
5. Далее из сковородки извлечь лангустины, а соус оставить на огне до тех пор, пока он не станет густым.
6. Морепродукты снова выложить на сковородку и тушить в течение 2-3 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо подают с пастой или отварным рисом. Украсить можно зеленью.

Лангустины на гриле

Вам понадобится

• Лангустины 2000 г

• Лаймы ½ шт.

• Оливковое масло холодного отжима
• (Extra virgin) 50 мл
• Перец черный молотый- ½ ч.л.
• Соль морская ½ ч.л.

Приготовление

1. Перед приготовлением лангустины нужно медленно разморозить
2. Слегка надрежьте креветку вдоль по середине и вы увидите внутри тёмную жилку — кишечник. Его нужно удалить, слегка подцепив ножом. Лангустины можно сразу жарить, либо слегка замариновать в смеси оливкового масла, лимонного (лаймового) сока, соли, перца и пряных трав. Долго мариновать не надо, максимум полчаса.
3. Жарьте с обеих сторон до тех пор, пока лангустины не скрутятся и не станут матовыми и непрозрачными. Это недолго, по 1−2 минут с каждой стороны.

Подавайте сразу же со свежей зеленью, солью, перцем и лаймом или лимоном.

Как приготовить лангустины в домашних условиях: рецепт с розмарином

Ингредиенты:

• 6 свежих лангустинов,
• один лимон,
• листочки розмарина,
• 3−4 ложки масла олив,
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Берем свежих лангустинов и по спинке делаем разрез, но не доводим до конца, слегка раздвигаем их защиту, чтобы раскрыть их содержимое.
2. Противень закрываем фольгой, раскладываем наших моллюсков, солим, перчим, присыпаем листочками розмарина и сбрызгиваем маслом олив. Запекаем в духовке в режиме гриль 10−12 минут.
3. Цитрус делим пополам, из одной выжимаем сок, другую нарезаем дольками.
4. Лангустинов перекладываем на блюдо, поливаем соком цитруса и маслом, подаем с дольками лимона.

Рецепт с перцем чили и медом

Лангустины с перцем и медом – одно из популярных блюд в Азии, которое по приготовлению занимает не более 15 мин.

Рецепт простой.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• лангустины – 400 г;
• чеснок – 3-4 зубка;
• приправа;
• масло оливкового дерева – 40 г;
• мед – 100 г;
• соус чили – 100 г.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый рецепт приготовления:

1. В большой миске смешать очищенные лангустины с мелко-нарезанным чесноком.
2. Далее сковородку поставить на огонь и налить масло.
3. В нагретую сковороду выложить лангустины и обжарить с каждой стороны не более 2-3 мин.
4. Затем хорошо перемешать мед и соус чили и вылить постепенно его на моллюсков. Тушить в течение 2-3 мин.
5. После блюдо посолить и приправить специями.

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо подают с отварным рисом или с небольшой порцией овощного салата. Украсить можно зеленью и маслинами.

Вкусные лангустины запеченные в духовке

Всем поклонникам морепродуктов предлагаем рецепт запеченных в духовке лангустинов. Рецепт простой и потребует от вас не так много ингредиентов.

Ингредиенты:

• 8 шт. лангустинов;
• масло олив;
• 55 г соуса «Песто».

Способ приготовления:

1. Если у вас моллюски замороженные, то после разморозки делаем на спинке маленький надрез и кладем их в форму для выпечки.
2. Каждого моллюска промазываем соусом «Песто», сдабриваем маслом олив и ставим в духовку на десять минут (температура 200°С).

Приготовление с мидиями и кокосовым молоком

Лангустины, чтобы удивить гостей, можно приготовить по-средиземноморски.

С мидиями и добавлением кокосового молока, по времени займет не более 20 мин.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• лангустины – 400 г;
• мидии – 200 г;
• чеснок – 4 зубка;
• кокосовое молоко – 100 мл;
• сливочное масло – 40 г;
• зелень;
• перец чили.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Морепродукты для начала нужно разморозить и очистить их от панцирей и голов.
2. Сковородку поставить на небольшой огонь, растопить в ней масло и добавить чеснок. Обжаривать в течение 2-3 мин.
3. Далее выложить на сковородку одновременно мидии и лангустины. Обжарить по 2 мин. с каждой стороны.
4. Затем влить в сковородку кокосовое молоко и довести до кипения.
5. Добавить перец Чили (можно порезать колечками), соль и специи по вкусу.

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо подают с отварной пастой или рисом. Украсить можно любой зеленью.

Дублинские креветки с оливковым маслом

Дублинские креветки с оливковым маслом – это рецепт, который пользуется большой популярностью на Британских островах, где лангустов так необычно прозвали.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• дублинские креветки – 400 г;
• масло оливкового дерева – 40 г;
• чеснок – 2-3 зубка;
• соль морская;
• приправа;
• зелень (укроп или кунжут).

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Разморозить морепродукты и очистить их от головы и панцирей.
2. Затем разогреть сковородку, растопить в ней масло и добавить мелко-нарезанный чеснок. Обжаривать в течение 2-3 мин.
3. Далее на сковородку выложить морепродукты и обжарить с каждой стороны в течение нескольких минут.
4. После добавить соль и специи по вкусу.

Правила подачи блюда, украшение

Дублинские креветки подают с отварным рисом с добавлением соли, масла и куркумы. Морепродукты на тарелке выкладывают по кругу. Украсить блюдо можно измельченным укропом или кунжутом.

Лангустины с пастой на сковороде

Лангустины с пастой на сковороде – это питательное блюдо, которое идеально подойдет для семейного ужина и по приготовлению займет не больше 20 мин.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• лангустины – 400 г;
• паста – 250 г;
• лук – 2 шт.;
• сливки – 200 мл;
• чеснок – 3-4 зубка;
• мука – 2 ч. л.;
• сливочное масло – 40 г;
• зелень (базилик или петрушка);
• пармезан – 40 г;
• соль и специи.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Сначала нужно очистить лангустины от голов и панцирей. По желанию можно оставить только хвосты.
2. Сковородку поставить на небольшой огонь, добавить лук и чеснок. Обжаривать в течение 10 мин.
3. Затем добавить муку, а через 1 мин. выложить на сковородку лангустины и постепенно влить сливки.
4. Полученный соус можно приправить по своему вкусу, добавив в него соль, травы и специи.

Правила подачи блюда, украшение

Лангустины подают с пастой и натертым пармезаном. Блюдо можно украсить петрушкой или базиликом.

Как варить замороженные лангустины

Вареные лангустины – отличная закуска к пиву. А вот как их правильно сварить, знает не каждый.

Покупая этих моллюсков, прежде всего, нужно выяснить у продавца, в каком они виде: свежие или уже вареные. Это можно определить и по внешнему виду. Если панцирь имеет серый оттенок – моллюск свежий, если он розоватого цвета – лангустин уже проваренный.

Нам понадобятся ингредиенты:

• лангустины – 0,5 кг;
• вода – 2 л;
• лавровый лист – 2 – 3 шт.;
• смесь перцев;
• любые травы, специи.

Приготовление:

1. Вскипятите воду, добавив травы, специи, перец и лавровый лист.
2. Если моллюски уже сварены – положите их в воду на 2 – 3 минуты, чтобы они прогрелись. Свежих лангустинов нужно отваривать 5 – 8 минут.
3. Достаньте моллюсков, сбрызните их лимонным или апельсиновым соком.

Закуска готова, ее сразу же можно подавать к столу.

Промаринованные и зажаренные креветки

Лангустины или дублиснкие креветки, рецепты приготовления на сковороде (в панцире) которых известны на весь мир, можно перед приготовлением замариновать – вкус будет более насыщенным, а мясо сочным.

Рецепт несложный.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• лангустины – 400 г;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок – 3-4 зубка;
• соевый соус – 50 г;
• растительное масло – 30 г;
• розмарин.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Для начала нужно очистить лангустины от голов и кишков.
2. Далее необходимо приготовить маринад – смешать растительное масло, соевый соус и лимонный сок. Затем добавить давленый чеснок и розмарин. Все ингредиенты хорошо перемешать.
3. Полученным маринадом залить морепродукты и дать им настояться от 30 мин. до 120 мин.
4. Далее разогреть сковородку (масло наливать не надо, так как оно присутствует в маринаде) и выложить лангустины. Моллюски обжарить с каждой стороны по 2 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Зажаренные креветки подают с отварным рисом, овощным салатом или пикантным соусом. Украсить блюдо можно любой зеленью.

Процесс приготовления

Вот такие усатики у нас сегодня на ужин. Разморозить лангустины при комнатной температуре.

Очистить лангустины от голов и панциря, затем готовое филе с хвостиками выложить в глубокую миску и промыть в холодной воде.

Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить к лангустинам.

Затем влить соевый соус, оливковое масло и лимонный сок.

Лангустины хорошо перемешать с получившимся маринадом, чтобы они полностью искупались в нём. Оставить на 30 минут, можно и на пару часиков, чтобы лангустины хорошо промариновались.

Затем хорошо раскалить сковороду (у меня сковорода гриль). Маслом сковороду смазывать не нужно. Выложить лангустины в сковороду.

Жарить лангустины на среднем огне с двух сторон (примерно, по 3 минуты с каждой стороны).

Вот такие аппетитные, ароматные и очень вкусные получились лангустины, жареные с чесноком и соевым соусом. Подать с овощным салатом или овощами гриль.

Лангустины – это близкие родственники лангустов, но по внешнему виду больше напоминают омаров. Блюда из них очень популярны в России, Азии и многих странах Европы. Количество рецептов приготовления с моллюсками насчитывается более 50, например, на сковороде в панцире, с чесноком и лимоном, с мидиями и кокосовым молоком и многие другие. Постоянное употребление лангустинов способствует здоровому блеску волос, укреплению костных тканей и улучшению зрения.

Фламбе

Фламбе из лангустов очень популярное блюдо, которое подают во многих ресторанах Европы именитые шеф-повара.

Лангустины. Есть рецепты, в которых продукты обрабатываются по типу фламбе.

В рецепте потребуется коньяк.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• лангустины – 800 г;
• сливочное масло – 40 г;
• масло оливкового дерева – 30 г;
• чеснок – 5 зубков;
• соль и специи;
• коньяк – 50 г.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Для начала необходимо разогреть сковородку и растопить в нем сливочное масло, а затем добавить оливковое.
2. На сковородку выложить зубчики чеснока. Обжаривать до того времени, пока из них не пойдет сок. Затем чеснок извлечь.
3. Далее на сковородку добавить специи по вкусу, выложить лангустины и посолить. Обжаривать морепродукты по 2 мин. с каждой стороны.
4. Затем облить лангустины коньяком, поднести спичку и зажечь их.
5. Жарить моллюски до тех пор, пока не потухнет пламя.

Правила подачи блюда, украшение

Фламбе подают без гарнира, с бокалом вина. Блюдо обычно украшают тонко-нарезанными дольками лимона, листьями салата и маслинами.

Суп из лангустинов

Из лангустинов можно сварить вкусный, сытный и полезный супчик. Для рецепта мы возьмем овощей и две штучки морского окуня, но вы можете выбрать любую другую рыбку.

Ингредиенты:

• лангустины;
• одна морковь и одна луковица;
• сельдерей;
• два зубца чеснока;
• половинка фенхеля;
• два небольших томата;
• два морских окуня;
• 320 мл рыбного навара;
• стакан белого вина (сухого);
• 130 мл сливок;
• тимьян, куркума;
• соль, перец, лавровый листик.

Способ приготовления:

1. В кастрюльке разогреваем масло олив, кладем покрошенные овощи. Обжариваем до мягкости, а затем добавляем целые дольки пряного овоща.
2. Морского окунька нарезаем кусочками, аналогично поступаем с лангустинами (панцирь оставляем). Отправляем морепродукты к овощам, вливаем рыбный навар, для цвета добавляем немного куркумы.
3. После засыпаем нарезанные томаты, кладем тимьян и лавровый листик, вливаем вино и как только содержимое закипит, варим полчаса.
4. Затем переливаем суп в блендер, измельчаем, пропускаем через сито и возвращаем обратно в кастрюлю.
5. Подогреваем, добавляем по вкусу соль и вливаем молочный продукт, перемешиваем и снимаем с огня.

Гуакамоле

Гуакамоле – это известная холодная закуска, которая прекрасно сочетается с лангустинами, а по времени приготовления занимает не больше 15 мин.

Она делается из авокадо.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• лангустины – 400 г;
• авокадо – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• зелень (петрушка и базилик);
• лук-шалот – 1 шт.;
• соль и специи;
• помидор – 1 шт.;
• чеснок – 3-4 зубка;
• масло оливкового дерева – 50 г.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Для приготовления гуакамоле необходимо для начала нарезать на маленькие кубики помидор. К нему добавить мелко-нарезанный чеснок и совсем немного лука.
2. Затем авокадо разрезать пополам и извлечь косточку. Ложкой достать мякоть и не очень хорошо размять. Маленькие кусочки авокадо должны остаться.
3. Полученную смесь полить лимонным соком, добавить соль и специи по вкусу. Заправить все оливковым маслом.
4. Далее к авокадо добавить смесь из чеснока, помидора и лука. Хорошо перемешать и добавить зелень — гуакамоле готово.
5. Далее очищенные лангустины выложить на сковородку. Обжаривать по 2 мин. с каждой стороны.

Правила подачи блюда, украшение

Лангустины в сочетании с гуакамоле подают с испанским вином Кава, новозеландским Совеньоном Бланом или аргентинским Торонтесом. Блюдо украшать не нужно.

Как приготовить лангустины?

Находясь в поисках вариантов, как приготовить лангустины, рецепты каждый подбирает первоочередно по индивидуальным предпочтениям и потребностям.

1. Самые популярные варианты приготовления ракообразных – жарка на сковороде или гриле в масле или кляре, запекание в духовке или простое отваривание со всевозможными вкусовыми добавками или с минимальным набором специй.
2. Всегда актуальны закусочные блюда из лангустинов, оформленные в виде салатов, паста с соусом с добавлением сливок и ракообразных, ароматный и изысканный суп с крупными деликатесными креветками.
3. При приготовлении лангустинов целиком следует помнить о наличии кишечной вены, которую предпочтительно удалить перед подачей или в процессе исполнения рецепта.

Как чистить лангустины?

Впервые держа в руках лангустины, как готовить и как подготовить к приготовлению – первые вопросы, которые возникают у неопытного кулинара. В зависимости от того, какой рецепт будет выбран, тушки ракообразных оставляют как есть или предварительно очищают.

1. При использовании целых лангустинов удаляют лишь кишечную вену. Для этого ножницами делают по спинке на панцире надрез, аккуратно извлекают темный кишечник.
2. Чтобы получить чистую деликатесную мякоть ракообразных, первоначально отрывают голову, надрезают панцирь по всей длине и аккуратно снимают его, потянув за хвост. Хвост можно оставить для чего надрезают панцирь над последним сегментом по кругу.
3. По спинке делают надрез ножом или ножницами и вытягивают кишечную вену.

Лангустины жареные с чесноком

Идеальным вкусом покоряют едоков жареные лангустины с чесноком, зеленью и сухими ароматными травами: базиликом, розмарином. В идеале ракообразных маринуют и жарят целиком в панцире, вырезав только кишечную вену, благодаря чему мясо внутри получается особенно сочным. Блюдо подают к столу с белым вином или бокалом пива.

• лангустины – 10 шт.;
• чеснок – 3-4 зубка;
• петрушка – 0,5 пучка;
• острый перец – ¼ шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• паприка, базилик и розмарин – по 1 ч. ложке;
• соль и перец;
• масло оливковое и растительное – по 1 ст. ложке.

1. Смешивают измельченную петрушку, чеснок, цедру и сок лимона, нарезанный острый перец, соль, перец, паприку, розмарин и базилик.
2. Добавляют растительное и оливковое масло, перемешивают.
3. Заливают маринадом подготовленных ракообразных, дают промариноваться.
4. Жарят лангустины на сковороде с чесноком, поливая маринадом по 1-2 минуты с каждой стороны.

Салат с лангустинами

Подыскивая варианты, согласно которым можно сделать салат с лангустинами, рецепты впечатляют разнообразием всевозможных сочетаний морепродукта с овощами, экзотическими или более доступными фруктами, зеленью, яйцами и заправкой. Особи зачастую отваривают или обжаривают и добавляют в салат в очищенном виде или, оставив только хвостик.

• лангустины очищенные – 300 г;
• черри – 5 шт.;
• перепелиные яйца – 4-5 шт.;
• авокадо – 0,5 шт.;
• салат латук – 1 пучок;
• руккола – 0,5 пучка;
• масло для жарки – 40 г;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• уксус белый винный – 1 ч. ложка;
• соль, перец.

1. На масле обжаривают очищенные лангустины.
2. На блюдо укладывают салатные листья и рукколу.
3. Сверху располагают нарезанные помидоры и мякоть авокадо, половинки отваренных яиц, лангустины.
4. Смешивают масло оливковое, уксус, соль и перец, поливают заправкой салат и подают к столу.

Как варить лангустины?

Следующий рецепт для тех, кто не знает, как и сколько варить лангустины, чтобы не превратить деликатес в безвкусную субстанцию, сохранить сочность мяса и умело подчеркнуть его изысканность. Отваренный морепродукт можно использовать для салата или подавать самостоятельно с соусом или под апельсиновым, лимонном соком.

• лангустины – 8 шт.;
• лавр – 5 шт.;
• душистый перец – 4-5 шт.;
• молотая перечная смесь – 1 ч. ложка;
• вода – 2 л;
• соль – 4 ч. ложки;
• острый перец – 1-2 шт.

1. Воду доводят до кипения.
2. Добавляют соль, лавр, горошины перца и молоту смесь.
3. Бросают в кастрюлю стручки чили и лангустины.
4. Варено-мороженый продукт прогревают до кипения, а свежемороженый проваривают в зависимости от размера 3-5 минут.
5. Лангустины вареные – рецепты приготовления, требующие остывания тушек в бульоне, благодаря чему мясо пропитывается ароматом специй и остается сочным.

Лангустины в духовке – рецепт

Всегда впечатляют вкусовыми качествами лангустины, рецепты приготовления которых предполагают запекание особей в духовке на противне. Применение маринада обеспечит обволакивание тушек пикантной маслянистой пленкой, которая будет способствовать аппетитному румянцу и одновременно сберегать внутри естественную сочность.

• лангустины – 8 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• масло оливковое – 3 ст. ложки;
• соевый соус и лимонный сок – по 1 ст. ложке;

• кинза, соль, перец.

1. К маслу добавляют соевый соус, лимонный сок, чеснок, соль, перец, кинзу или петрушку.
2. Маринуют в полученной смеси тушки лангустинов, предварительно удалив кишечную вену.
3. Запекают лангустины в духовке на противне на пергаменте при 220 градусах 10 минут.

Лангустины в кляре – рецепт

Лангустины в кляре, рецепты приготовления которых могут отличаться составом последнего – идеальная закуска для подачи со сметанно-чесночным соусом или любым другим на выбор. Отдельно подают бокал белого вина. Вместо обычной воды для кляра в идеале лучше использовать минеральную сильногазированную или светлое пиво.

• лангустины – 8 шт.;
• мука – 180 г;
• крахмал – 120 г;
• вода – 180 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• растительное масло – 250 мл;
• мука для панировки;
• соль, перец.

1. Лангустины очищают от головы, панциря и кишечника, оставив хвосты.
2. Приправляют мясо ракообразных солью перцем.
3. Смешивают крахмал, муку, разрыхлитель, соль, перец, яйцо и воду.
4. Панируют тушки в муке, окунают в кляр, перекладывают в разогретое масло.
5. Обжаривают лангустины в кляре с двух сторон.

Как приготовить лангустины в соевом соусе?

Лангустины, рецепты приготовления которых предполагают обжаривание морепродукта с последующим томлением в соевом соусе, приобретают не только пикантный вкус, но и аппетитный насыщенный цвет. Дополнительно можно добавить терияки или немного меда в подливу, приправить ее чесноком и ароматными травами.

• лангустины – 10 шт.;
• соевый соус – 4 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• оливковое масло – 40 мл;
• соль, перец, петрушка.

1. Лангустины подготавливают, удалив пищевод.
2. Добавляют немного соли, перец, измельченный чеснок и соевый соус, перемешивают, оставляют на 2 часа.
3. Выкладывают тушки в разогретое масло, обжаривают с одной стороны.
4. Вливают соевый соус, оставшийся после маринования.
5. Готовят лангустины в соевом соусе еще 3 минуты.

Суп из лангустинов – рецепт

Суп из лангустинов – изысканное горячее для почитателей морепродуктов, сваренное на томатной основе с добавлением мидий в ракушках или других даров моря. Вместо консервированных в своем соку помидоров можно использовать измельченные до состояния пюре свежие, предварительно сняв с плодов кожицу.

• лангустины – 0,5 кг;
• мидии – 300 г;
• консервированные в своем соку помидоры – 500 г;
• картофель – 200 г;
• черри – 150 г;
• лук – 100 г;
• сливочное масло – 50 г;
• соль, перец.

1. В воде отваривают до готовности нарезанный картофель.
2. Добавляют измельченные в блендере томаты в своем соку.
3. Спустя 10 минут закладывают обжаренные на масле с луком мидии, половинки черри.
4. Приправляют суп солью, перцем, дополняют лангустинами и варят еще 10 минут.

Полезные советы

Лангустины, рецепты приготовления на сковороде в панцире которых часто совершенствуют ресторанные повара, нужно не только уметь готовить, но и правильно выбирать:

• При выборе вареных моллюсков нужно обращать внимание на хвост – он должен быть закручен. Если конечность прямая, то лангуст был сварен уже мертвым.
• При покупке свежих морепродуктов особое внимание уделять поведению хвоста и окрасу панциря – он должен иметь яркий окрас.
• Если при покупке лангустов чувствуется солено-горький аромат, то они были правильно заморожены.
• Морепродукты можно варить не только в обычной воде, но и в вине. Оно им придаст пикантный вкус, а мясо сделает более нежным и сочным.
• Если после варки мясо лангустов распалось на части, не нужно паниковать. В таком виде мясо моллюсков еще вкуснее.

Их калорийность составляет всего – 98 кКал. Врачи не рекомендуют есть лангустинов людям, имеющим аллергические реакции на морепродукты, заболевания сердца и сосудов. Голову моллюсков употреблять в пищу не стоит, так как в ней большое содержание холестерина.

Лангустины – это известный морской деликатес, который любят во всем мире. Рецептов приготовления моллюсков множество: на сковороде в панцире, на гриле, с мидиями в кокосовом молоке и другие. Главное не стоит забывать, что мясо лангустов очень нежное и его очень легко испортить, достаточно передержать его на сковородке.

Рецепты приготовления лангустин с чесноком

Настоящим деликатесом, который подают во многих ресторанах мира, является блюдо с лангустинами и чесноком. Лангустины – это те же креветки, но немного больших размеров, они считаются ближайшими родственниками лангустов. На сегодняшний день лангустины достаточно легко приобрести, а потому рецепты с ними стали очень актуальными для многих современных хозяек и поваров. Далее более подробно ознакомимся с особенностями данных морепродуктов, интересными рецептами и, конечно же, советами профессионалов.