5 простых способов приготовить сосиски в тесте для детей и взрослых

Сосиски в тесте – как вкусно приготовить и красиво завернуть
0

Валентина Колесникова 29.11.2020 (Обновлено: 20.02.2021) 787 Нет комментариев

Когда мне хочется порадовать свою семью, а особенно внучат чем-нибудь вкусненьким, я часто готовлю сосиски в тесте. Блюдо очень простое, но вместе с тем, очень вкусное и сытное. Еще ни разу не было, чтобы от него хоть кто-то отказался. И взрослые и самые маленькие члены моей шумной семьи едят такие сосиски с огромным аппетитом.

Делаю я их из слоеного или дрожжевого теста. Слоеное я часто покупаю уже готовое или же делаю сама. В последнее время приловчилась делать так: вечером готовлю большую порцию теста и кладу его в холодильник, а утром или вечером следующего дня выпекаю. Мне кажется так намного удобнее и проще, чем целый день стоять у плиты.

Сосиски в тесте можно делать двумя способами: испечь в духовке или пожарить в масле на сковороде. Для второго варианта я делаю жидкий кляр, а для первого понадобится слоеное или дрожжевое.

Ну и, конечно, стараюсь выдумывать, как бы красиво и оригинально завернуть сосиску, чтобы булочки получились не только вкусными, но и необычными. Например, моим внучатам очень нравятся сосиски на палочке. Ну, а взрослые с огромным удовольствием лопают их и безо всяких украшений.

Навигация по статье

• Сосиски в тесте из слоеного дрожжевого теста
• Сосиска в дрожжевом тесте в духовке или на сковороде
• Сосиска в дрожжевом тесте на кефире с кунжутом в духовке
• Сосиски в тесте жареные в масле на сковороде – хрустящий Корн-дог
• Сосиски с сыром, в жидком тесте на палочке и в хрустящей панировке
• Сосиски с сыром в готовом слоеном тесте в духовке
• Сосиски в тесте по ГОСТу, как в школе
• Сосиска в тесте – красивые и оригинальные варианты и способы заворачивания

Вкусные сосиски в дрожжевом тесте в духовке — фото рецепт пошаговый

Сосиски, запеченные в дрожжевом тесте, относятся к универсальному блюду, с которым можно и чай попить с друзьями, положить в портфель ребенку для перекуса в школе либо прихватить с собой на работу. Приготовить их можно из покупного готового теста, но по-настоящему вкусными сосиски будут в дрожжевом тесте домашнего приготовления.

Ваша оценка: (
7 оценок, среднее: 4,14 из 5)
Время приготовления: 2 часа 0 минут

Количество: 10 порций

Советы по приготовлению

Сосиски в слоеном тесте в духовке (пошаговый рецепт можно найти выше) – это очень вкусная выпечка, для которой, по сути, используются уже готовые ингредиенты. Основу можно купить в магазине, а сосиски априори не требуют предварительной термической обработки. Несколько интересных заметок, как приготовить данное блюдо, позволят превратить это блюдо из простого перекуса в оригинальную закуску для встречи гостей:

• Слоеное тесто для приготовления сосисок лучше не раскатывать слишком тонко, чтобы оно не порвалось в процессе выпечки или обжарки. Также перед тем как готовить, обязательно нужно его разморозить;
• Варить сосиски для запекания или обжарки не нужно;
• Перед тем как заворачивать сосиски в слоеное тесто, сделайте на них небольшие надрезы с двух сторон. Так колбаски меньше набухнут, и тесто сохранит форму. Кроме того, в самом тесте сделайте несколько проколов вилочкой. Внешний вид блюда это не испортит, но позволит более равномерно распределить жар в процессе выпечки;
• Сосиски из слоеного теста можно оформить в виде аппетитных конфеток. Для этого нужно обернуть их в квадраты из теста так, чтобы края теста выступали за края сосиски. Затем с каждой стороны тесто завязывают фольгой. Получается очень аппетитная «обертка». Фольгу можно снять после приготовления;
• Чтобы сделать из сосисок цветочек, завернутые в тесто колбаски нарезают на 5–6 равных кружочков. Затем кружочки переворачивают вертикально, размещая их на противне плотно друг к другу в форме цветка. В процессе выпечки они станут одной цельной булочкой.

Сосиски в слоеном тесте

Чтобы быстро и без трудностей приготовить сосиски в слоеном тесте, лучше всего использовать готовый магазинный полуфабрикат. Причем это может быть как дрожжевой, так и бездрожжевой вариант.

Для приготовления лакомства понадобится:

• 1 пачка готового слоеного теста;
• 10-12 сосисок.

Приготовление:

1. Тесто предварительно размораживается. Сосиски аккуратно очищаются от полиэтиленовой упаковки.
2. Тесто делится на две равные части. Каждый плат дополнительно разделяется на 4-5 равных по размеру частей и раскатывается в тонкие полосы. В каждую полосу аккуратно закатывается сосиска.
3. Полученные изделия укладываются на противень и ставятся в горячий духовой шкаф на 10-15 минут. Сосиски в тесте должны зарумяниться.

В качестве соуса к этим домашним хот-догам подходит горчица, кетчуп, майонез. Сосиски в слоеном тесте можно употреблять как горячими, так и холодными. Изделия хорошо сохраняют свои вкусовые качестве в течение нескольких дней. Такое блюдо одинаково понравится взрослым членам семьи и детям.

Сосиски с готовым слоеным тестом привлекательны возможностью получить в короткие сроки ароматное и вкусное лакомство. Альтернативным вариантом может стать самостоятельное приготовление слоеного теста. Эта довольно трудоемкая процедура и у неопытной хозяйки традиционно занимает большое количество времени, но может использоваться для быстрого приготовления выпечки, если тесто приготовить заранее и хранить в холодильнике.

Рецепты приготовления

Кажется, нет ничего легче и проще, чем приготовить это блюдо. Ведь тесто отличного качества, а вкусные сосиски каждая хозяйка, если хорошо поищет, может найти в супермаркете. А затем дома, благодаря несложным манипуляциям, из готовых продуктов за очень короткое время, можно получить вкусное блюдо. От его приятного запаха будет кружиться голова у всех домочадцев (включая домашних котов и собак), пока оно готовится в духовке. А потом это блюдо «на раз, два, три» исчезнет с противня, не успев даже остыть.

Казалось бы, блюдо простое до неприличия, а имеет такой постоянный успех. Чудеса, да и только.

Сосиски в слоеном бездрожжевом тесте

Из слоеного теста можно приготовить множество различных вкусностей. К примеру, сосиски, которые получаются по-особому вкусные. Предлагаем вам приготовить такую вариацию блюда, рецепт с фото будет отличным помощником для новичков.

Ингредиенты

• 500 грамм бездрожжевого теста;
• 200 грамм сыра;
• 10 грамм молочных сосисок;
• 60 грамм сливочного масла;
• по желанию – огурец.

Общая информация:

• Время приготовления: 30–40 минут
• Порции: 4 порции

Приготовление

Посыпьте рабочую поверхность стола немного мукой. Возьмете лист теста и раскатайте его, затем порежьте его на полоски, толщиной около четырех сантиметров. Подготовьте сосиски. Снимите с них плену или шкурку, отваривать не нужно. Если они толстые вы можете их порезать вдоль пополам. Это еще можно делать в целях экономии. Но можно и оставить целыми.

Также следует порезать сыр на полоски, такие, чтобы можно было их завернуть. Возьмите сосиску, соедините ее с сыром, по желанию можно добавить огурец. Возьмите полоску теста и начните заворачивать в нее сосиску с сыром и огурцом. Так поступите со всеми имеющимися продуктами.

Теперь следует взять противень и смазать его сливочным маслом. Также можно застелить его пергаментной бумагой. Выложите сосиски. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте противень в нее и выпекайте сосиски около 20 минут. Вот и все, сосиски готовы. Подавайте их теплыми или горячими с чаем. Приятного аппетита!

Сосиски в слоеном дрожжевом тесте

Делать сосиски из дрожжевого слоёного теста в духовке ничуть не сложнее, чем из обычного. Есть только одно небольшое отличие – тесто здесь поднимается, поэтому блюдо получится немного пышнее. Также рецепт хорош тем, что его можно разнообразить ещё и сыром. А делать его также невероятно легко.

Ингредиенты:

• 400 грамм слоёного дрожжевого теста;
• 8–10 сосисок;
• 1 куриное яйцо;
• 100 грамм любого сыра;
• Семена кунжута для посыпки;
• 1 щепотка соли.

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час
• Порции: 4 порции

Приготовление

1. Делать все нужно точно так же, как и в предыдущем рецепте. Только теперь нам понадобится готовое дрожжевое тесто. Раскатываем в пласт и нарезаем на небольшие ленты полоски, растягиваем их руками, чтобы они стали немного длиннее.
2. Теперь нужно сделать следующее: сосиски очистить и подготовить к процессу обертывания. Сыр режем на тонкие полоски, делать это нужно очень аккуратно. Подготавливаем все к тому, чтобы правильно завернуть сосиску.
3. Чтобы завернуть сосиску, прижимаем кусочек сыра к ней, берём ленту теста и начинаем красиво оборачивать, чтобы полностью закрыть сосиску. Торчать должны только лишь кончики сосисок, все остальное хорошо красиво завернуть. Делать это нужно как можно быстрее.
4. Подготавливаем к тому, чтобы печь в духовке. Рецепт ничего особого не требует. Всего лишь противень с пергаментом. Выкладываем на него нашу вкуснятину, затем сверху смазываем смесью взбитого яйца и соли. Для красоты посыпаем сверху кунжутом.
5. Выпекаем наши сосиски-слойки с сыром в духовке при 180–200 градусах Цельсия. Как только появится аппетитный румянец, вынимаем их и подаём к столу. Делать все это невероятно просто.

Вот такой лёгкий рецепт позволяет очень быстро и качественно сделать невероятные сосиски из дрожжевого слоёного теста с сыром. Ну, просто пальчики оближешь! Чудо, а не рецепт, загляденье, а не слойки.

Сосиски в слоёном тесте «Розочки»

Предлагаем иной вариант приготовления, отличный от традиционного, не менее аппетитный и оригинальный, в виде небольших спиралевидно закрученных булочек. Их очень просто готовить: упаковка слоёного теста и сосиски – вот, пожалуй, и все компоненты.

Ингредиенты

• Сосиски 200 г
• слоёное тесто 200 г
• желток для смазывания 1 шт.

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час
• Порции: 3–5 порций

Приготовление

Подготовить ингредиенты. Слоёное тесто вначале надо разморозить при комнатной температуре до мягкого состояния и выложить его на присыпанный мукой стол. Сосиски нарезаем вдоль тонких пластинок одинакового размера. С одной сосиски получатся примерно 4 тонкие пластинки.

Слоёное тесто разрезаем на тонкие полоски и каждую смазываем желтком. Выкладываем на тонкие полоски теста пластинки сосисок, одну за одной, не доходя с одного края сантиметра 3–4, чтобы можно было соединить края.

Теперь плотно сворачиваем тесто с сосисками, от заполнено края к пустому. Соединяем край, прижимаем. Затем смазываем изделие желтком, чтобы придать ему аппетитный золотистый цвет при выпечке.

Выпекать сосиски следует минут 25–30 при температуре 200 градусов, смотрите по внешнему виду: если стали золотистыми, поднялись – они готовы. Готовые горячие изделия для аппетитности можно смазать сливочным маслом.

Сосиски в слоеном тесте с грибами и луком

Ингредиенты:

• готовое слоеное тесто — 200 грамм;
• сосиски — 200 грамм;
• шампиньоны — 200 грамм;
• лук — 1 головка;
• майонез — 100 грамм;
• кетчуп — 100 грамм;
• яйца — 1 шт.;
• кунжут — 2 ст. л.;
• соль, перец;
• постное масло.

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час
• Порции: 3 порции

Приготовление:

1. Лук почистить, нарезать на мелкие кубики, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Грибы помыть, нарезать тонкими пластиками, добавить к луку. Обжарить на сильном огне, пока не выкипит вся жидкость. Чтобы процесс пошел быстрее, нужно посолить грибы. Соль заберет лишнюю влагу, и шампиньоны быстрее прожарятся.
3. Приготовить соус: смешать кетчуп с майонезом. Поперчить соус.
4. Слоеное тесто развернуть, порезать на одинаковые квадраты. Условно разделить каждый квадрат пополам и сделать на второй половине поперечные надрезы (посередине). Другую часть квадрата смазать соусом, выложить грибную зажарку, сверху положить сосиску (целую или половинку).
5. Сложить квадрат книжечкой. Должен получиться прямоугольник с надрезами вверху. Края заготовки защипнуть.
6. Противень застелить пергаментом или фольгой. Выложить заготовки друг возле друга. Смазать их сверху желтком, присыпать кунжутом.
7. Запекать на 200 градусах примерно 30 минут.

Советы:

• При желании перед запеканием сосиски можно отварить. Но класть их на мучной полуфабрикат нужно только после того, как они остынут.
• Если у вас длинные сосиски, то лучше их разрежьте. Готовая выпечка будет смотреться красиво, если булочка будет небольшой.
• Выпекать сдобу нужно при температуре не меньше 180 градусов, а лучше на 200. Слоеное тесто любит высокую температуру, так оно лучше поднимается. Если температура будет недостаточно высокой, то слои попросту слипнутся, и выпечка не подойдет.
• Бульон, в котором варятся сосиски, должен быть прозрачным. Если он стал розовым или красным, значит, в сосисках присутствует много красителя.

Пикантные сосиски в тесте по-французски

Рецепт пикантных сосисок по-французски по принципу своего приготовления очень легок и прост. Кроме того, он не требует огромных временных затрат, так как готовить такое блюдо можно при помощи готового слоеного теста. Сосиски с сыром получаются очень нежными на вкус, с маринованными огурчиками — пикантными, а с корейской морковкой — добавят остроты ощущений. Такие сосиски выходят очень сочные, а тесто — воздушное и мягкое. Кроме того, ими безумно удобно насытится в школе, на работе или на природе.

Ингредиенты

• Слоеное тесто 500 грамм
• Соски 10 штук
• Мука (для посыпания поверхности) 50 грамм
• Яйцо куриное (одно для смазки выпечки) 2 штуки
• Корейская морковка по вкусу
• Маринованные огурцы (среднего размера) от 5 до 7 штук
• Сыр твердого сорта 200 грамм

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час
• Порции: 3–5 порций

Приготовление

Для начала нужно разморозить слоёное тесто при комнатной температуре. Затем посыпьте мукой твердую поверхность для того, чтобы слоеное тесто не прилипало к поверхности и раскатайте его.

Тесто должно быть толщиной около 4–5 мм. Потом разрежьте его по вертикали так, чтобы полоски были длинными, а их ширина составляла примерно 2 см.

Очистите сосиски от пленки. Затем возьмите маринованные огурцы и аккуратно разрежьте их вдоль на четыре или более частей. Пластины твердого сыра Сыр твердого сорта нарежьте тонкими пластинками. Красиво и аккуратно заверните сосиску в полоску слоеного теста. Таким же образом, заверните сосиску вместе: сосиска и маринованный огурчик в тесте с кусочком маринованного огурчика;

Разогрейте духовку до 180–200 С. Застелите противень бумагой для выпечки. Затем на противне расположите сосиски на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись. Пеките их около 30 мин, периодически переворачивая их деревянной лопаткой. Когда они покроются золотистой корочкой, смажьте их яичным желтком и оставьте еще на 5 минут.

Затем можно вынимать, сосиски готовы! К столу можно подавать и в холодном, и в горячем виде. Приятного Вам аппетита!

Какое еще можно приготовить тесто для сосисок

Сосиски в тесте являются универсальным продуктом. Для их приготовления можно взять абсолютно любые варианты теста. Например, очень вкусное блюдо получится из рассыпчатого теста, для которого потребуется:

• 100 гр. масла;
• 1-2 яйца;
• 2 чайные ложки сахара;
• щепотка соли;
• 2 стакан муки;
• 1 пакетик разрыхлителя.

Приготовление:

1. Для приготовления такого теста взбиваются яйца с солью и сахаром. Далее в эту смесь добавляются остальные продукты и замешивается тесто. Полученная масса отправляет в морозилку.
2. Примерно через полчаса тесто разделяется на 10 частей, которые раскатываются в тонкие полосы.
3. В каждую такую полоску закатывают 1 сосиску. Готовые изделия выпекаются в духовом шкафу примерно 15 минут.

Также может использоваться масляное тесто. Для его приготовления смешивают подсолнечное масло с мукой и специями.

Вкусные сосиски в тесте получаются на сметанном тесте. Для его приготовления потребуется взять:

• 300 мл сметаны;
• 1 стакан муки;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 щепотка соли;
• 0,5 чайной ложки гашеной уксусом соды.

Приготовление:

Для приготовления такого теста понадобится смешать в блендере все составляющие. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы его можно было раскатать в тонкие полосы. В полосы будут закатываться сосиски. Для выпечки готовых изделий потребуется не более 15 минут.

Одним из вариантов становится приготовление жидкого теста для этого блюда. В этом случае потребуется:

• 0,5 стакана сметаны;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 0,5 чайной ложки соды;
• 2-3 яйца;
• 0,5 стакана муки;
• 2-3 сосиски.

Приготовление:

1. Первым шагом сметану смешивают с содой и солью. Далее в эту смесь добавляют 2-3 яйца.
2. Смесь вымешивается с помощью блендера. После чего вводится мука.
3. Готовое жидкое тесто выливают на глубокую сковороду и доводят полученный блин до полуготовности.
4. На одну половину пласта выкладывают сосиски и накрывают свободной половиной блина. После чего обжаривают с обеих сторон.

Сосиски в лаваше – «сложное блюдо» за 15 минут

Сосиски в тесте любят все, однако это блюдо требует длительного приготовления. Пока тесто замешаешь, пока оно настоится. Но ведь лаваш, тоже считается тестом? Так почему бы не упростить себе задачу и не приготовить сытное и вкусное блюдо всего за 15 минут?

Ингредиенты:

• Сосиски (любые) – 8 штук
• Листы лаваша – 2 шт.
• Сыр твердых сортов – 100 г.
• Горчица – 2 чайных ложки
• Кетчуп (по вкусу) – 2 столовых ложки
• Корейская морковь – 100 гр.
• Масло растительное

Приготовление:

Отделяем друг от друга листы лаваша и каждый разрезаем на 4 одинаковых полоски. Смазываем лаваш перемешанными заранее кетчупом и горчицей.

На край каждой полосочки лаваша выкладываем очищенную сосиску и добавляем немного моркови по-корейски и посыпаем натертым на крупной терке сыром. Каждую сосиску заворачиваем в лаваш.

В глубокой сковороде разогреваем растительной масло и обжариваем сосиски в тесте до образования золотистой корочки. Блюдо подаем горячим.

Рецепт сосисок в тесте из готового магазинного теста

Для приготовления сытной несладкой выпечки можно взять любые виды готового теста. Для их приготовления используется:

• Дрожжевое тесто;
• Слоеное тесто;
• Пресное тесто.

Главное: тесто должно быть достаточно упругим и эластичным, чтобы его можно было раскатать в тонкие полосы. Далее в каждую такую полосу закатываются по одной сосиске и укладывают сформированные изделия на противень. Приготовление вкусных сосисок в тесте отнимет не более 15 минут в горячей духовке.

Готовую выпечку можно есть сразу. Но сосиски в тесте универсальное блюдо по вкусовым характеристикам, потому столь же аппетитно и в холодном виде.

Для усиления вкусовых данных готовые изделия подаются с различными добавками, например, горчицей или кетчупом. Можно использовать домашние соусы, включая майонез собственного приготовления. Сосиски в тесте с удовольствием поедаются дома прямо на кухне, их также можно брать на работу вместо обеда или положить в школу детям.

Какое тесто подойдёт для этого блюда

Хочется сказать – любое, и это действительно так. Бывает, что жареное человеку нельзя кушать по медицинским показаниям. Это не повод отказывать себе в любимом кушанье. Достаточно заменить жидкое тесто для фритюра на слоеное или дрожжевое, а «хот-дог» не зажарить, а запечь в духовке.

Более того, в качестве «теста» можно брать что-то уже готовое. Например, картофельное пюре, лаваш, другую лепешку. От этого скорость приготовления только выиграет, а вкус нисколько не проиграет.

Единственное, о чем все-таки стоит побеспокоиться, – это о высокой калорийности сосисок в тесте, поэтому слишком часто их употреблять не стоит, чтобы не навредить фигуре.

Как приготовить сосиски в тесте на сковороде

Вкусные и ароматные сосиски в тесте можно готовить не только в духовом шкафу, но и на обычной сковороде. Для этого готовят любое подходящее тесто и сосиски. После чего сковороду ставят на достаточно сильный огонь и наливают растительное масло. Масло должно хорошо прогреться.

Пока масло нагревается, сосиски уликой закатывают в тесто и выкладывают на сковороду с горячим маслом. Для того чтобы тесто хорошо пропеклось, вкусные сосиски в тесте нужно постоянно переворачивать. Важно, чтобы прогрев поверхности осуществлялся достаточно медленно и равномерно. Обжаривать сосиски в тесте лучше всего на малом огне под крышкой.

За блюдом нужно постоянно следить, чтобы сосиски в тесте не подгорели. В идеале стоит использовать сковороду с антипригарным покрытием. Приготовление изделий на сковороде добавит вкусу пикантности за счет того, что сосиски тоже немного обжарятся. Блюдо получится очень ароматным.

Обжаренные сосиски в тесте после приготовления нужно выложить на бумажное полотенце. Это обеспечит удаление лишнего количества масла, которое в ином случае обязательно останется на поверхности. Сосиски в тесте можно есть с любыми соусами. Они могут стать прекрасным вариантом полноценного приема пищи. Дополнить такой прием пищи лучше всего овощным салатом.

История появления

Одно из самых распространенных блюд фаст-фуда пришло к нам не из США, как многие думают, а из Германии. В то время тестом маскировали мясные колбаски, которые правоверные католики не могли употреблять в долгие дни Великого Поста.

Вариаций на тему сосиски в тесте существовало много: на пшеничной и ржаной муке, в дрожжевом и слоеном тесте, с котлетами и колбасками внутри.

Британцы охотно подхватили немецкое традиционное блюдо во времена наполеоновских войн. В Англии мясную колбаску оборачивали тонкими полосками бекона, а потом запекали в тесте. Там булочки с сытной начинкой получили название «поросят в одеяле». Их подавали вместе с жаренной индейкой на Рождество.

В США рецепт претерпел изменения в сторону упрощения, а еще появился мексиканский вариант – сосиска в тесте на кукурузной муке на мексиканский манер («корн-дог»).

Очень вкусные сосиски в тесте с сыром

Те, кто любит есть сосиски в тесте, хорошо знают, что при закатывании мясных изделий в пласт теста можно добавить в это блюдо любые дополнения. В качестве добавок могут использоваться:

• помидоры;
• бекон;
• сыр.

Именно сыр используется при приготовлении такого блюда чаще всего.

Чтобы приготовить сосиски с тестом с сыром понадобится:

• 10 узких пластов любого теста;
• 10 сосисок;
• 10 тонких кусков сыра;
• зелень.

Приготовление:

Для приготовления сосисок в тесте с сыром каждый кусочек теста потребуется тонко раскатать и сделать пласт совсем тонким. Сосиска кладется на тесто под небольшим углом. Далее она закатывается в тесто вместе с сыром таким образом, чтобы тесто постепенно равномерно покрыло мясное изделие. Края будущего лакомства лучше всего аккуратно защипать, чтобы сыр при приготовлении не вытекал.

Подготовленные полуфабрикаты нужно поставить в разогретую духовку или положить на сковороду с растительным маслом. В обоих случаях приготовлением этого блюда займет не более 20 минут. Нужно тщательно следить, чтобы готовое изделие не подгорело при приготовлении.

Очень интересный вкус получается при использовании плавленого сыра. В этом случае дополнительно к основным ингредиентам берут 100 граммов плавленого сыра. Его сразу наносят тонким слоем на поверхность теста. Уже после этого тесто разделяется на отдельные тонкие пласты, в которые закручиваются сосиски. Плавленый сыр во время готовки пропитает тесто и сделает его вкусным и ароматным.

Слоеные палочки с сосиской и сыром

Немножко видоизменив традиционный рецепт сосисок в тесте, можно приготовить вкусные слоеные палочки. Простые на первый взгляд, они необычайно сытные и станут отличной закуской к любому застолью.

Ингредиенты:

• Сосиски – 2 штуки
• Слоеное тесто – 500 гр.
• Сыр твердых сортов – 100 гр
• Куриное яйцо – 1 штука
• Майонез и кетчуп

Приготовление:

Сыр и сосиски натираем на крупной терке. Размороженное тесто раскатываем тонким пластом. Разрезаем по длине на две части, по ширине – на тонкие полосочки.

Одну полосочку смазываем кетчупом и сверху посыпаем сосиской, другую – майонезом и сыром. Накладываем одну полоску на другую и формируем жгутик. Так повторяем со всеми полосками теста.

Палочки выкладываем на противень. Смазываем яйцом и посыпаем пряными травами или паприкой. Выпекаем 20 минут при температуре 200 градусов.

Сосиски в тесте в мультиварке

Использование мультиварки позволяет быстро и без проблем готовить сытные сосиски в тесте. Для их приготовления потребуется:

• 1 стакан молока:
• 1 столовая ложка сахарного песка;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 куриное яйцо;
• 50 гр. сливочного масла;
• 1 пакетик сухих дрожжей;
• 2 стакана пшеничной муки.

Приготовление:

1. Для приготовления дрожжевого теста смешивают яйца, сахар и соль. Далее в них добавляют молоко, дрожжи, муку и сливочное масло.
2. Вымешивают тугое тесто. Ему дают поняться только один раз и можно раскатывать на доске с большим количеством муки, чтобы тесто не прилипало к поверхности.
3. Полученную массу раскатывают в тонкий и аккуратный пласт, который делят на число полосок по количеству используемых для приготовления сосисок.
4. Каждая сосиска закатывают в тесто и отправляют в мультиварку. Поверхность чаши предварительно смазывают маслом. Готовые изделия можно есть сразу.

Сосика в тесте по ГОСТу – вкус, родом из детства

Традиционно в этом блюде используется дрожжевое тесто, которое является более сытным и пикантным. Рецепт взят из старинной советской книги и по нему готовили наши бабушки и прабабушки, поэтому этот вкус узнают многие.

Ингредиенты:

• Мука – 3 стакана или 390 гр.
• Сосиски – 25 шт.
• Сахар – 3 столовых ложки
• Сливочное масло – 75 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Соль – ½ маленькой ложки
• Дрожжи сухие – 12 гр.
• Молоко (можно заменить на воду) – 200 мл. (1 стакан)

Приготовление:

Прежде чем приступить к замешиванию теста, просеиваем муку. Лучше это сделать 2-3 раза.

В мисочку наливаем 200 мл. молоко (1 стакан) или воды. Чтобы получить более нежный вкус, можно взять по 100 мл. молока и воды. В жидкость добавляем немножко сахара, примерно ½ ст. ложки и 12 гр. сухих дрожжей. Постепенно вмешиваем в молоко 3-4 ст. ложки муки и тщательно перемешиваем, пока не растворятся все комки. Даем настояться массе 10-15 минут, чтобы тесто подошло.

В блендере тщательно вбиваем 2 яйца комнатной температуры и добавляем к ним 3 столовых ложки сахара и еще раз хорошо взбиваем. К яйцам добавляем ½ ложки соли и еще раз вбиваем блендером.

Размягчаем масло до сметанообразного состояния (следите, чтобы не перегреть).

Заготовленную опару отправляем в большую миску, добавляем взбитые яйца и оставшуюся муку. В кухонном комбайне или ложкой замешиваем тесто. Добавляем в него сливочное масло и продолжаем вымешивать руками. Оно должно перестать липнуть к рукам, если этого долго не происходит, добавляем еще немножко муки.

Готовое тесто накрываем полотенцем и ждем пока оно подойдет (30 мин – 1 час). Чтобы ускорить процесс, можно отправить его в мультиварку при температуре 35-40 градусов. Предварительно чашу смазываем растительным маслом.

Готовое тесто раскатываем в квадрат 30 на 35 см. Нарезаем полосочки по 1,5-2 см и наматываем их на сосиски по спирали, накладывая края на несколько мм. Противень выстилаем пергаментной бумагой и сверху выкладываем сосиски в тесте (следите, чтобы они не прикасались друг к другу).

Отправляем противень в разогретую на 180-200 градусов духовку на 20-30 минут. За 5 минут до готовности, смазываем тесто желтком и молоком (смешиваем заранее).

Чтобы корочка теста была золотой и хрустящей, для смазки следует использовать только желток, без белка.

Сосиски в жидком тесте — быстро и вкусно

Одним из самых простых вариантов приготовления сосисок в тесте является использование жидкого теста. Чтобы его приготовить, потребуется:

• 100 гр. сметаны;
• 100 гр. майонеза;
• 1 стакан муки;
• 0,5 чайной ложки соды;
• 3 яйца.

Приготовление:

1. Для теста смешивают соды и сметану в глубокой емкости. Это погасит соду и уберет её привкус. Далее в смесь добавляют майонез, и продукты тщательно вымешивают.
2. Далее в смесь сметаны и майонеза вбивают блендером разбитые по очереди три яйца. Постепенно добавляют все муку, чтобы при вымешивании не образовались комочки.
3. Половину готового теста выливают на сковороду. Вторым слоем выкладывают очищенные от оболочки сосиски. Последним слоем становится новый слой жидкого теста. Полученное блюдо запекают в хорошо разогретой духовке.
4. Альтернативным вариантом является приготовление готового блюда по типу омлета. При этом жидкое тесто выливают на смазанную маслом сковороду. Когда оно через пару минут немного затвердеет, на него выкладывают сосиски, сворачивают пополам и обжаривают с обеих сторон.

Рецепт без дрожжей

Для сосисок можно сделать тесто без дрожжей, взяв за основу кефир или подкисшее молоко.

Для готовки нужны такие компоненты:

• 0,25 л кисломолочного продукта;
• 30 мл постного жира;
• яйцо;
• 0,45-0,55 кг муки;
• 15-25 г сахара;
• 10-12 г соды;
• соль.

Последовательность выполнения:

1. Просеять муку, соединить с сахаром и солью, после чего выложить на столе горкой.
2. Сделать в муке углубление, налить в «ямку» постное масло.
3. Добавить яйцо и кефир, замесить мягкое, слегка липкое тесто.
4. Посыпать основу содой, ещё раз обмять руками и оставить на 10 минут.
5. Подсыпать немного муки, повторно вымесить массу, раскатать и поделить на полоски.

Watch this video on YouTube

Сосиски, завернутые в такое тесто, можно поджарить на сковороде или запечь в духовке, предварительно смазав каждую порцию яичным желтком.

В форме ромашки

Сделать сосиски в тесте в форме ромашки можно за 30 мин.

Для приготовления 4 порций закуски нужно подготовить:

• 225 г слоёного теста;
• 4 сосиски;
• 2 томата-черри;
• 30 г сулугуни;
• 1 крупное яйцо.

Сосиска в тесте (заворачивать можно в виде ромашки) готовится по этой схеме:

1. Разбить яйцо, отделив белок от желтка, на большой тёрке измельчить сулугуни. Слоёное тесто выложить на посыпанный небольшим количеством муки стол, разрезать на 4 части. Отрезать от теста небольшую полоску и также поделить её на 4 части.
2. Раскатать при помощи скалки 1/4 часть теста, промазать кисточкой взбитым белком, сверху положить сосиску и завернуть. После надрезать заготовку несколько раз, оставив целыми края, соединить края тесто, чтобы получилась ромашки. Также сделать остальные сосиски в тесте.
3. Уложить на дно противня пергаментный лист, равномерно смазать маслом, воспользовавшись кистью, сверху выложить сосиски в тесте и посыпать измельчённым сыром. Прогреть духовой шкаф до 180°C, вымыть помидоры, разрезать пополам. Украсить половинками томатов сосиски в тесте.
4. Отправить в горячую духовку закуску и оставить там, пока её верх не станет золотистым. Через 20-25 мин. вытащить из выключенного духового шкафа сосиски в тесте в форме ромашки и подать к столу на плоском блюде.

На сметане

Основной набор продуктов для приготовления 10 порций закуски:

• 200 мл сметаны;
• 500 г муки;
• 10 средних по размеру сосисок;
• 2 крупных яйца;
• 1 ч. л. сухих дрожжей;
• 100 мл питьевой воды;
• 0,5 ч. л. поваренной соли.

Этапы приготовления сосисок в тесте на сметане:

1. Подогреть в кастрюле воду, растворить в ней дрожжи и оставить на 2 мин. После засыпать в воду соль с сахаром, вбить яйцо, положить сметану и тщательно размешать. Засыпать небольшими частями в смесь муку, приступить к замешиванию теста.
2. Прикрыть полотенцем закатанное в шар тесто и оставить в тёплом месте на 2 ч. Оно должно увеличиться в размере в 2 раза. Раскатать тесто в прямоугольный пласт при помощи скалки, разрезать на 10 полосок, в каждую из которых завернуть по 1 сосиске.
3. Отдельно пробить венчиком в миске яйца, смазать заготовки взбитыми яйцами и разложить по дну противня, застеленному пергаментом и обмазанному маслом при помощи кисти.
4. Духовку прогреть до максимальной температуры, отправить в неё сосиски в тесте и печь примерно 20 мин. Готовую закуску подать к столу на большом блюде.

Диетические свойства:

Какую имеет сосиска в тесте калорийность, какие есть у нее диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Вряд ли кому-либо из нас когда-нибудь приходилось задумываться над диетическими свойствами столь популярного (наравне с беляшами, пирожками и чебуреками) блюда, как сосиска в тесте. Калорийность его, тем не менее, заслуживает внимания. Это и неудивительно – скольким из нас приходится утолять голод этим блюдом, «перекусывая» между делом. О пользе или вреде такой еды мало кто всерьез задумывается. А зря! А тех, кого волнует стройность собственной фигуры или наличие лишних килограммов, очень интересуют вопросы: какую имеет сосиска в тесте калорийность, какова польза сосиски в тесте и имеет ли это блюдо хоть какие-то диетические свойства.

Сосиски – одни из наиболее популярных и любимых блюд в мире. Для их изготовления используется мясо птицы или животных – сваренное, а затем измельченное. В последнее время к мясу добавляют большое количество соевого белка. Изобретателем сосисок является мясник из Баварии по имени Иоганн Ланер. Первая в мире сосиска появилась в 1805 году в Гассельдорфе, где проживал мясник. Перебравшись в Вену и освоив мастерство приготовления сосисок, Ланер решил открыть свою лавку по их производству. Так была представлена новинка – сосиска, которая приготовлена из смеси свиного и говяжьего фарша.

Сосиски очень быстро приобрели широкую популярность за счет своей невысокой цены и чудесного вкуса. Правда, следует заметить, что не всегда для изготовления сосисок использовалось качественное мясо.

По истечении некоторого времени сосиски с потоком эмигрантов из Германии попали в США и стали там достаточно популярными. Американцы нашли свое применение сосискам и стали их использовать как основной ингредиент хот-догов. Сегодня в Америке оборот от продажи сосисок достигает два миллиарда долларов в год.

В Россию сосиски пришли только в 1936 году после того как был подписан указ о производстве новых разновидностей мясных изделий. В итоге, в самых крупных городах России было построено больше двадцати мясокомбинатов, оснащенных специальным оборудованием для изготовления сосисок.

Сосиски в тесте будут полезны для нас при нехватке в рационе животных жиров, белков, необходимых витаминов и минеральных веществ, а также людям пониженного питания. Яйца являются источником многих важных компонентов (жирорастворимых витаминов, минералов, жирных кислот и белка), но, к сожалению, также и холестерина (желток). Сыр очень богат кальцием и фосфором, поэтому будет полезен для страдающих остеопорозом, при переломах, рахитических состояниях у детей, для беременных женщин. Домашний сыр также вмещает молочнокислые бактерии и ряд незаменимых аминокислот (метионин, триптофан), витамины группы В. Этим обусловлена его польза для пожилых людей, при нарушениях пуринового обмена, при печеночных и нервных заболеваниях.

Диетические свойства блюда большей частью определяются теми ингредиентами, которые использовались для его приготовления, в данном случае — для теста и сосисок. Для выпекания в духовке лучше будет взять рафинированное оливковое масло — для смазывания форм. В нем содержится большое количество витамина Е и растительных жирных кислот, полезных для человека. В противном случае, под действием высокой температуры, в результате подгорания, могут образовываться канцерогены. Нужно принять во внимание реакцию жиров на сильный нагрев, при котором жир разлагается, превращаясь во вредные вещества (около 180 °С).

К сожалению, технология современного производства допускает использовать различные усилители вкуса, нитриты, фосфаты и прочие химические соединения, призванные заглушить вкус некачественных продуктов и увеличить срок годности сосисок. Порой консерванты и наполнители превышают допустимые ГОСТами нормы, что не может не сказаться на здоровье. В этом случае употребление сосисок не рекомендуется людям, страдающим заболеваниями желудка, печени, поджелудочной железы. К тому же некоторые из подобных веществ способны вызвать аллергические реакции.

С добавлением кунжута

Приготовить сосиски классической формы с кунжутом можно за 60 мин. Подготовленных ингредиентов должно хватить на 12 порций блюда.

Для создания сосисок в тесте с кунжутом потребуется эти составляющие:

• 12 сосисок;
• 3 яйца;
• 1 ст. молока;
• 1/3 ст. подсолнечного масла;
• 11 г сухих дрожжей;
• 3,5 ст. муки;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 100 – 150 г кунжутных семян;
• 1 ч. л. пищевой соли.

Сосиска в тесте (заворачивать можно по-разному) готовится таким образом:

1. Молоко вылить в сотейник и подогреть его на небольшом огне до теплого состояния. Перелить молоко во вместительную миску, добавить сахар с пищевой солью и всыпать 1 ст. муки. Высыпать в состав дрожжи, перемешать и оставить смесь в теплом месте на 20 мин.
2. Когда масса увеличится в 2 раза, залить в неё подсолнечное масло. 2 яйца разбить в другую тару, взбить их, применив венчик, и вылить в мучную смесь. Еще раз перемешать компоненты.
3. Над миской с дрожжевой массой установить сито, высыпать муку и просеять. Замесить плотное тесто в течение 10 – 15 мин. Готовое тесто раскатать в большой пласт и нарезать на 12 полосок.
4. Из холодильной камеры достать сосиски, срезать с них оболочку и завернуть каждую сосиску в полоску теста. Оставшееся яйцо разбить в небольшую емкость, взбить его и смазать заготовки, применив силиконовую кисточку.
5. Разложить сосиски в тесте на противне, застелив его пергаментом или фольгой. Обильно обсыпать заготовки кунжутными семенами. Использовать нужно только белый кунжут без предварительной поджарки. Включить духовой шкаф, прогреть его до 180 °С и поставить сосиски внутрь. Выпекать заготовки до образования румяного покрытия.

На воде

Приготовление выпечки потребует не меньше 60 мин. свободного времени. Компоненты рассчитаны на 3 порции блюда.

Нужно взять следующий продуктовый набор:

• 6 сосисок;
• 100 мл воды;
• 1/2 ч. л. сухих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• 1/2 ч. л. пищевой соли;
• 200 г муки.

Приготовить блюдо можно по следующей схеме:

1. 100 мл воды нагреть примерно до 45 – 50 °С и высыпать в неё дрожжи с сахарным песком. Перемешать состав и дождаться появления пузырей. Муку высыпать на стол, сделать по центру горки небольшое углубление и вылить в него дрожжевую смесь. Также залить сливочное масло, предварительно растопив его в СВЧ печи.
2. Яйцо разбить в чистую емкость и отделить желток от белка. Белок вылить в муку и перемешать все составляющие. Замесить мягкое тесто в течение 10 мин, переложить его в миску и накрыть её полотенцем. Оставить тесто на 30 мин.
3. Готовое тесто разделить на 6 частей, каждую из них раскатать скалкой в длинные полоски. С сосисок снять оболочку и обернуть их полоской теста. Чтобы сосиска была полностью покрыта тестом, полоска теста должна быть в 2 раза длиннее сосиски.
4. Оставшийся желток яйца взбить, смазать заготовки, применив силиконовую кисть, и выложить сосиски на противень или в форму для запекания, застелив дно фольгой. Поставить заготовки в духовой шкаф и запекать их при температуре 175 °С около 20 мин.
5. Подать сосиски в дрожжевом тесте в горячем виде вместе с кетчупом или сметаной в качестве соуса.

Самый быстрый и легкий способ

Приготовить выпечку можно за 30 мин. Ингредиентов хватит на 4 порции блюда.

Необходимо взять следующих набор компонентов:

• 250 г слоеного бездрожжевого теста;
• 4 сосиски хорошего качества;
• 1 яйцо.

Последовательность действий:

1. Достать пласт слоеного теста из упаковки, выложить на стол и разрезать ножом на 4 одинаковые части. В миску разбить яйцо и отделить белок от желтка любым удобным способом.
2. Раскатать каждую часть теста по размеру сосисок. С сосиски снять оболочку, выложить её на край куска теста и завернуть. Через каждые 1 см сделать надрезы, немного не доходя до конца.
3. Развернуть разрезанные части в разные стороны, формируя гусеницу.
4. Заготовки выложить на противень, застелив его пергаментом. Желток взбить и смазать им заготовки сверху, применив силиконовую кисть. Нагреть духовой шкаф и отправить сосиски в тесте внутрь. Выпекать заготовки при температуре 180 °С в течение 15 – 20 мин. Подать сосиски в тесте в форме гусеницы нужно в горячем виде.

В картофельном тесте

Приготовление сосисок в картофельном тесте займёт 60 мин.

Компоненты для приготовления 10 порций закуски:

• 1 кг картофеля;
• 90 г манной крупы;
• 10 молочных сосисок;
• 200 г муки;
• 2 яйца C0;
• 25 г сливочного масла;
• 1 ст. л. кунжутных семян;
• 0,5 ч. л. поваренной соли.

Процесс приготовления сосисок в картофельном тесте:

1. Для теста отмыть от грязи картофель, почистить, удалив кожуру любым способом, крупно нарезать, выложить в кастрюлю, поставить на огонь и отваривать, залив водой, до мягкости. В процессе варки засыпать соль.
2. Слить с отварного картофеля воду в раковину, взять картофеледавку и размять его. Дать пюре время на остывание. В остывшее пюре вбить яйцо, влить растопленное масло, хорошо перемешать. Всыпать в массу сухие компоненты: манную крупу и муку. Замешать тесто вручную.
3. Тесто собрать в ком, разрезать на 10 кусочков, придать им овальную форму. В центр заготовок положить по 1 сосиске, завернуть и защипнуть края теста. Уложить на дно противня пергамент, равномерно промазать маслом, воспользовавшись силиконовой кистью.
4. На подготовленный противень выложить сосиски в тесте на расстоянии друг от друга, сверху покрыть взбитым яйцом со сливочным маслом, украсить кунжутными семенами. Нагреть духовку до 200°C, поместить в неё сосиски в картофельном тесте и готовить не более 35 мин., пока они не покроются золотистой корочкой.
5. Отключить духовой шкаф, достать из него сосиски в тесте, охладить, отделить от пергамента, выложить на плоское блюдо, украсить листьями петрушки и подать к столу.

Готово.

С добавлением молока

Приготовление сосисок в тесте займёт 120 мин.

Ингредиенты:

• 600 г пшеничной муки;
• 11 г сухих дрожжей;
• 500 мл молока;
• 2 ст. л. белого сахара;
• 15 сосисок;
• 1/2 ч. л. поваренной соли;
• 3 ст. л. оливкового либо растительного масла.

Инструкция:

1. В отдельную посуду высыпать пшеничную муку при помощи сита, добавить в неё сухие дрожжи, поваренную соль, белый сахар и перемешать. Перелить молоко с растительным либо оливковым маслом к сухим компонентам, хорошо перемешать и начать замес теста.
2. Готовое тесто скатать в шар, положить в глубокую миску, присыпанную мукой, покрыть кухонным полотенцем и оставить на столе примерно на 40-50 мин. Настоявшееся тесто порезать на кусочки, раскатать, разрезать на полоски и обернуть ими сосиски, очищенные от плёнок.
3. Включить духовку для разогрева до 180°C, на противень выложить сосиски в тесте, промазать взбитым яйцом, поместить в центр горячей духовки и запекать приблизительно 30-35 мин. Подать к столу запечённые сосиски, выложив их на тарелки.