Вегетарианские салаты на новый год 2021 — простые и вкусные рецепты

Меню праздника – дело личного выбора. И я постараюсь подсказать, как можно его разнообразить. Предлагаю узнать, какие есть вкусные вегетарианские салаты на новый год 2021.

Я сделала подборку, куда войдут простые и вкусные блюда, которые легко приготовить. А продукты для них можно найти без труда.

Чтобы вам было легко следовать инструкции, эти рецепты с фото.

Салат на Новый год без мяса Таежный

Сочетание овощей и ягод делает вкус колоритным. А выглядит такое блюдо очень нарядно.

Ингредиенты:

• Картофель – 3шт.;
• Грибы (маринованные) – 0,5л;
• Морковь – 2шт. (средние);
• Горошек (консервированный) – 150г;
• Клюква или брусника (свежая или замороженная) – 1ст.;
• Зеленый лук и зелень (укроп и петрушка) – по пучку;
• Масло растительное – 30мл;
• Соль, перец.

Как приготовить:

• Морковь и картошку отварить в кожуре.
• Картофель почистить и нарезать кубиками.
• Нарезать грибы.

Очень важно выбрать правильную грибную нарезку. Если вы хотите, чтобы вкус этого ингредиента доминировал, стоит разрезать грибы пополам.

Общее же правило для салатов предполагает нарезку одинаковых кусочков для всех ингредиентов.

• Варенную морковь нарезать, как и картофель, кубиками.
• Лук и зелень помыть, порезать.
• Соединить все продукты. Посолить, поперчить. Перемешать.

Добавить масло и снова перемешать.

Такое блюдо не нуждается в дополнительном оформлении. Разве что, оставить немного ягод и посыпать ими сверху салат.

Очень вкусный салат Мухомор с грибами и фасолью

Интересно, что почти все продукты в этом рецепте уже в готовом состоянии: соленые, маринованные.

Ингредиенты:

• Опята (соленые – 500г;
• Кукуруза (консервированная) – 400г;
• Морковь по-корейски – 100г;
• Белая фасоль (консервированная) – 400г;
• Помидоры (небольшие, можно черри) – 200г;
• Масло растительное – 1-1,5ст.л.;
• Соль;
• Петрушка или салат для украшения.

Как приготовить:

• С консервированных продуктов слить воду.
• Грибы промыть и нарезать.
• Морковь нарезать на кусочки по 4-5см.
• Соединить все ингредиенты.
• Перед тем, как посолить, обязательно попробуйте на вкус. Все продукты уже соленые. Возможно, дополнительно их солить не надо.
• Сдобрить маслом. Перемешать.
• Украсить сверху половинками томатов и листьями салата. Можно сделать небольшие точечки на «шляпках мухоморов» из горошков белого перца.

Нарядное блюдо, которое готовится за 10-15 минут.

Рецепты вегетарианских салатов на каждый день

Ежедневное питание не должно быть скучным, банальным. Даже если вы вегетарианец, кушать можно очень разнообразно. Одни только салаты способны здорово разбавить меню, добавив свежие нотки. Если вы думаете, что приготовить во время будней, попробуйте следующие рецепты.

Начнем с простого салата из сырой свеклы с яблоками

• Свекла – 3 штуки.
• Яблоки – 3 штуки.
• Чеснок – пара зубчиков.
• Твердый сыр – 50 граммов.
• Сметана – 80 граммов.
• Несколько веточек петрушки или любой другой любимой зелени.

• Свеклу и яблоки мелко перетираем на терке.
• К фруктово-овощной массе добавляем стружку сыра и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.
• К салатику добавляем сметанку и рубленную петрушку.
• Хорошенько размешиваем, даем «отдохнуть» полчасика в холодильники.

Простой салат из авокадо с апельсином

Необычное блюдо, которое актуально для Нового года!

Ингредиенты:

• Апельсин – 2шт.;
• Авокадо – 1шт.;
• Салат («Фризе») – ок.7листочков (на вкус);
• Хлеб – 2кусочка;
• Чеснок – 2зуб.;
• Оливковое масло – 3ст.л.;
• Винный уксус – 2ст.л.;
• Соль, перец.

Приготовление:

• Апельсины очистить. Снять пленку. Разрезать дольку пополам.
• Хлеб подсушить в духовке или тостере. Перед тем, как нарезать, натереть чесноком.
• Сделать соус: соединить масло и уксус. Посолить, поперчить.
• Салат вымыть и порвать. Выложить на тарелку слой.
• Следующий слой – авокадо. Его можно разрезать. А можно ложечкой отламывать небольшие кусочки.
• Потом слой долек апельсинов.
• Верхний слой – хлебный.
• Непосредственно перед подачей полить соусом.

Можно и без хлеба приготовить блюдо. Ориентируйтесь на свой вкус и предпочтения.

Салат «Греческий» с брынзой

• Чеснок – 1 зубчик.
• Соль – половина чайной ложи.
• Салатные листья – 1 пучок.
• Брынза – 150 граммов.
• Оливки – 70 граммов.
• Помидоры – 2 штуки.
• Лимон – ½ штуки.
• Масло оливы – по вкусу.
• Пряности, специи – по вкусу.

• Чеснок очищаем, пропускаем через чеснокодавилку и объединяем с солью. Вливаем немного маслица и хорошенько перемешиваем до того, как соль полностью растворится. Заправку отставляем и даем настояться, пропитаться ароматами.
• Салатные листья хорошо промываем, высушиваем и рвем небольшими кусочками.
• В отдельной миске заливаем листочки заправкой и тщательно перемешиваем.
• Сыр нарезаем маленькими кубиками.
• Оливки режем тонкими кружочками.
• Помидоры режем достаточно крупно. В идеале использовать половинки томатов черри.
• Берем порционные тарелки, выкладываем основу из заправленных салатных листьев, сверху кладем помидоры и маслины.
• В конце добавляем брынзу и слегка сбрызгиваем лимонным соком. Для вкуса немного перчим.
• Подаем к столу.

Вегетарианский новогодний салат Оливье с соевым мясом

Ингредиенты:

• картофель вареный в мундире, среднего размера — 6-7 шт.
• морковь вареная, среднего размера — 3 шт.
• горошек — 1 банка 0,5 л.
• огурцы соленые небольшие — 5 шт.
• копченый сыр — 100 гр.
• маонез постный — по вкусу
• черная соль — 1 ч.л.
• соевый гуляш сухой — 200 гр.

Приправы для сои:

• асафетида — 3/4 ч.л.
• приправа для мяса — 1 ч.л.
• кориандр молотый — 1 ч.л.
• паприка — 0,5 ч.л.
• соль — 1 ч.л. при варке, 3/4 ч.л. после
• масло растительное — 4-5 ст.л.

Отвариваем соевый гуляш, режем на кубики, добавляем специи, перемешиваем

Выкладываем в сковороду и жарим соевый гуляш на растительном масле до готовности.

Режем отваренные овощи на кубики.

Копченый сыр мелко нарезаем

Отправляем все в миску, добавляем специи, майонез и перемешиваем.

С мандаринами и капустой кали

В состав салата, рассчитанного на 6 порций, входят такие продукты.

Перечень:

• 2 мандарина;
• 50 г гранатовых зёрен;
• 60 г пармезана;
• 1 авокадо;
• 1 ч. л. бальзамического уксуса;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• 1/2 лимона;
• несколько листьев капусты кали;
• поваренная соль;
• молотый перец чёрный.

Последовательность приготовления этого варианта салата:

1. Для начала требуется вымыть листья капусты, высушить их, избавить от жёсткой части, переложить на кухонную доску и порубить на мелкие части. После этого необходимо пересыпать нашинкованную капусту в салатник, добавить к ней измельчённую цедру, снятую с половины лимона, влить свежевыжатый лимонный сок и тщательно перемешать.
2. Затем следует засыпать немного поваренной соли и перемешивать вручную примерно 1 мин., чтобы капуста дала сок. Далее на крупной тёрке необходимо измельчить пармезан, влить в него бальзамический уксус, затем оливковое масло и хорошо смешать. После этого полученную смесь следует отправить в салат и перемешать.
3. Теперь нужно подготовить мандарин, очистив его от кожуры и поделив на дольки. Авокадо необходимо освободить от кожуры, воспользовавшись овощечисткой, извлечь из него кость, нарезать его кубиками и засыпать в салат вместе с гранатовыми зёрнами и дольками мандарина.
4. В конце следует немного посолить и поперчить салат, перемешать и подать к праздничному столу.

Салат вегетарианский с грибами

Это вариация на тему оливье. Очень простая в исполнении и при этом вкусная. Грибочки здесь напоминают яйца. А еще рекомендую добавить молотый кориандр и сушеный чеснок, эти два компонента придают вкус колбасы салату.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель 4 штуки
• Соленые огурцы 4 штуки
• Морковь 1 штука
• Консервированный зеленый горошек 1 банка
• Лук репчатый 1 головка
• Майонез 150 г
• Свежие шампиньоны 200 г

Приготовление:

1. Отваренный картофель и морковь нарезаем кубиками. Соленые огурцы и овощи нарезаем кубиками.
2. Репчатый лук и шампиньоны нарезаем, обжариваем вместе до золотой корочки на растительном масле.
3. Соединяем овощи с грибами и луком (масло слить), добавляем майонез, специи и перемешииваем.

Особенности вегетарианских салатов

Те, кто полагает, будто вегетарианские блюда очень пресные, «скучные» и невкусные, глубоко заблуждаются. Ведь вегетарианская кухня предполагает огромное разнообразие блюд, которые смотрятся очень ярко, выглядят аппетитно и приносят организму пользу. Поэтому рецепты вегетарианских салатов могут взять на вооружения и те, чей рацион далек от вегетарианства. Эти вкусные блюда обязательно «приживутся» в семейном рационе. Особенно актуальны такие рецепты для тех, кто придерживается постов или периодически практикует вегетарианскую диету.

Приступая к готовке вегетарианских салатов, следует учесть некоторые моменты:

• В вегетарианских салатах отсутствуют мясные и рыбные составляющие. Веганы не включают в рецепты яица, молочные, продукты и мед.
• Такие блюда готовятся не только из овощей. Есть много очень интересных сочетаний, которые, на первый взгляд могут показаться даже немного странными. Но в итоге блюдо получается очень вкусным.
• Во многих салатах сочетаются фрукты и овощи.
• Большинство таких блюд можно приготовить очень быстро и легко.
• Основными составляющими таких салатов считаются овощи, бобовые, грибы, зелень, рис, орехи, семечки. Если речь идет о потреблении молокопродуктов, то часто используются разные виды сыра.
• В качестве заправки используются растительные масла, яблочный или винный уксус, горчица, фруктовые соки.
• Если продуктам требуется предварительная тепловая обработка, то их, как правило, готовят на пару или варят в кожуре.
• В таких блюдах используется много зелени – шпинат, латук, одуванчик, щавель, сельдерей, листовая горчица, руккола, свекольная ботва и др. Блюда с большим количеством листьев чаще всего заправляют лимонным соком.
• Многие салаты приобретают неповторимый вкус за счет специй. В них добавляют не только перец, но и имбирь, мускатный орех, куркуму, разные травы. А вот солить любой салат нужно непосредственно перед подачей на стол.

Вегетерианская шуба от Мармеладной Лисицы

Для вегетарианского салата шуба нам понадобится:

• 1 баклажан (или 300г шампиньонов)
• 1/2 фиолетовой луковицы (можно любой лук)
• соль
• сахар (мед)
• уксус (если будете жарить лук вместе с баклажанами, тогда мариновать его не нужно)
• масло для жарки
• соевый соус
• водоросли нори — 3 листа
• картофель — 3 шт (средних)
• морковь — 3 шт (средних)
• свекла — 2 шт (маленьких)
• домашний майонез — около 400г

Мимоза вегетарианская

Новогодний салатик красиво украсит ваш стол.

Ингредиенты:

• Перчик болгарский 1 шт
• Огурчик маринованы 3 шт
• Лук красный салатный 1 шт
• Картофель 3 шт
• Сыр 200 гр
• Морковь 1 шт
• Зелень
• Огурцы 2 шт
• Соевый майонез

Приготовление:

Отвариваем картофель без кожицы в подсоленной воде. Нарезаем зелень и лук мелко. Натираем морковь можно отварить. Перчик нарезаем крошкой мелкой . Трем на тарелку картофель. Смазываем майонезом. Слой моркови. Смазываем. Сыр трем на морковь. Натираем на крупной терке соленые и свежие огурцы. Смазываем. Украшаем салат зеленью и перцем.

Праздничный овощной салат с помидорами и болгарским перцем

Салат из свежей капусты, огурцов и помидоров. Классический овощной салат, но выполнен слоями и поэтому претендует на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 200 гр капусты
• 2-3 помидора
• 2-3 огурца
• 1 болгарский перец
• полпучка укропа
• полпучка зеленого лука
• 2 ст.л. майонеза
• соль
• перец черный

Приготовление.

Мелко шинкуем капусту, выкладываем первым слоем, смазываем майонезом. Солим и перчим.

Второй слой – огурцы соломкой, сверху смазываем майонезом. Солим и перчим.

Третий слой – помидоры, нарезанные кубиками. Солим и перчим. Поливаем майонезом.

Затем слой перца, потом зелень. Снова солим, перчим, поливаем тонкой струйкой майонеза.

С черешней и сыром

Вегетарианские салаты на праздничный стол можно приготовить с черешней и сыром.

Вегетарианские салаты на праздничный стол, рецепт приготовления с сыром и черешней.

Чтобы приготовить 2-3 порции салата, необходимо взять:

• 100 г красной черешни;
• 100 г сыра фета;
• 2 ст. л. измельчённых орехов;
• 4 листочка мяты;
• 2 ветки тархуна;
• 50 мл оливкового масла;
• 1 пучок листов салата;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 5 листов базилика;
• 1 пучок зелёного лука;
• кунжутные семена;
• молотый чёрный перец.

Алгоритм приготовления салата с черешней и сыром:

1. Ягоды необходимо вымыть, разрезать пополам и вытащить из них косточки. Также следует промыть зелень и высушить её. В чашу блендера потребуется влить оливковое масло, лимонный сок, засыпать измельчённые орехи, листья мяты, тархуна, базилика и превратить в однородную массу.
2. После этого нужно выложить на разделочную доску зелёный лук, мелко порезать его и пересыпать в салатник, застеленный листьями салата. Затем следует взять сыр, измельчить его кубиками и добавить к зелени вместе с черешней, кунжутом, молотым перцем и тщательно перемешать.
3. Перед подачей салат можно украсить оставшимся базиликом, мятными листьями и зелёным луком.

Простой и вкусный салат с авокадо на праздничный стол

Очень сытный, острый салат с фасолью, кукурузой и авокадо готовиться за 10 минут. Выглядит празднично и ярко.

Ингредиенты:

• Фасоль консервированная 1 банка
• Кукуруза консервированная 1 банка
• Авокадо (спелый) 1 шт. (400 г)
• Помидоры 200 г
• Лук красный 120 г
• Перец чили 1 шт. (по вкусу)
• Кинза пучок

Заправка для салата:

• Сок лимона (лайма) 3 ст.л.
• Оливковое масло 3 ст.л.
• Чеснок 2 зубчика
• Сахар 1 ст.л.
• Соль 1 ч.л (по вкусу)
• Черный перец ½ ч.л. (по вкусу)

Готовим заправку. В масло выдавливаем сок лимона, чеснок, добавляем сахар, соль, перец.

Нарезаем помидорчики на четвертинки. Тоненько режем лук.

Добавляем в салат мелко нарезанный перец чили, зелень, порезанный кубиками авокадо.

Добавляем фасоль и кукурузы. Снова перемешиваем масляную заправку и выливаем в сатат. Осторожно перемешиваем. Можно украсить долькой лимона.

Очень вкусный, сытный и колоритный салат!

Салат из шпината

Ингредиенты:

• Шпинатные листья – 1 пучок.
• Грецкие орешки – небольшая горстка.
• Сок лимона – 2 столовые ложки.
• Соевый соус – 1 чайная ложка.
• Кунжутные семена – 1 столовая ложка.
• Чеснок – 1 зубчик.

Готовим:

• Шпинатные листья тщательно промываем под проточной водой, а потом бланшируем или ошпариваем кипятком. Еще раз моем и выкладываем на тарелку.
• Лимонный сок перемешиваем с соевым соусом, добавляем мелко измельченный чеснок и грецкие орешки.
• Зеленые листочки присыпаем кунжутными семечками и поливаем подготовленной заправкой. Приятного аппетита.

Вегетарианские салаты на праздничный стол

Если с буднями все понятно, то, что приготовить на праздник? И тут у вегетарианцев тоже богатый выбор. Современное вегетарианство открывает широчайший простор для разнообразных задумок и кулинарных фантазий, реализовать которые может каждый желающий. Накрыть богатый праздничный стол очень просто. Начнем формировать меню для торжественного застолья со следующего рецепта.

Салат «Вальдорф»

Ингредиенты:

• Сельдереевые стебли – 200 граммов.
• Яблоки – 2 штуки.
• Грецкие орехи – 100 граммов.
• Виноград – 100 граммов.
• Вегетарианский майонез – 4 столовые ложки.
• Смесь перцев – 1 столовая ложка.
• Острый перец – 1 чайная ложка.
• Сок лимона – 2 столовые ложки.
• Зелень – по вкусу.

Готовим:

• Сельдереевый стебель нарезаем тоненькими брусочками.
• Яблочки избавляем от мембран, косточек, нарезаем соломкой и сбрызгиваем соком лимона.
• 1 четвертинку яблока режем тонкими слайсами и подсушиваем до хрустящего состояния – это декор будущего салата.
• Грецкие орешки прокаливаем на сухой сковороде.
• Виноград лучше брать без косточек. Тщательно его промываем и режем на половинки, если попадаются слишком крупные ягодки.
• Яблочную соломку, сельдерей, виноград и орешки объединяем в миске, добавляем вегетарианский майонез и хорошо перемешиваем. Вливаем немного лимонного сока и приправляем острым перчиком. При необходимости можно немного присалить.
• Раскладываем готовый салатик по порционным тарелкам. Приправляем сверху смесью перцев и шинкованной петрушкой, укропом или кинзой.

Вегетарианский салат с фасолью и моцареллой

Ингредиенты:

• Фасоль – 200 граммов.
• Моцарелла – 100 граммов.
• Томаты черри – 100 граммов.
• Салатный лук – 25 граммов.
• Оливковое масло – 2 столовые ложки.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Белое вино – 1 столовая ложка.
• Сок лимона – 2 столовые ложки.
• Базилик – 100 граммов.
• Оливки, специи– по вкусу.

Готовим:

• Берем зеленую стручковую фасоль и варим ее пятнадцать минут в слегка соленой воде.
• Томаты измельчаем маленькими ломтиками.
• Лук шинкуем полуколечками.
• Сыр режем тоненькими кусочками, а оливки «половиним».
• Масло оливы раскаливаем в сковородке, кидаем чесночок, перетертый с солью и слегка обжариваем. Остужаем, затем вливаем белое сухое вино, сок лимона, сахар, соль, специи. Тщательно размешиваем соус.
• Все подготовленные ингредиенты кладем в отдельный салатник, перемешиваем и заливаем винным соусом. Перед тем, как подать к столу, посыпаем нарубленным базиликом.

Вегетарианский «Оливье»

Ингредиенты:

• Картошка – 6 штук.
• Морковка – 3 штуки.
• Консервированный горох – 1 банка.
• Маринованные грибы – 200 граммов.
• Соленые огурцы – 80 граммов.
• Лук – 1 штука.
• Вегетарианский майонез – 100 граммов.
• Зелень – по вкусу.

Готовим:

• Все сырые овощи отвариваем и измельчаем кубиками одинакового размера.
• Огурчики и грибы режем произвольно.
• Все подготовленные ингредиенты объединяем в одной миске и заправляем майонезом. Все тщательно перемешиваем.
• Зелень шинкуем и добавляем по желанию в салат.

Вкусная закуска на новый год без мяса «Рататуй»

Не совсем салат, но вполне отличная закуска.

Рататуй — традиционное блюдо прованской кухни. Простой пошаговый рецепт поможет вам сделать это невероятно вкусное блюдо.

Ингредиенты для соуса:

• Помидоры – 900 гр
• Перец – 250 гр
• Лук – 200 гр
• Морковь – 200 гр
• Стебель сельдерея – 100 гр
• Перец чили – 50 гр
• Масло топленое – 40 гр (можно заменить сливочным)
• Чеснок – 2 зубочка
• Прованские травы – 1 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Тимьян
• Базилик

Ингредиенты для верхнего слоя:

• Цуккини – 500 гр
• Баклажаны – 500 гр
• Кабачки – 500 гр
• Помидоры – 300 гр
• Картофель – 200 гр
• Лук – 200 гр
• Перец сладкий красный, желтый, зеленый – 150 гр (3 шт)
• Масло оливковое – 60 мл
• Соль – 2 ч.л.
• Тимьян

Приготовление соуса:

Сделать разрезы на помидорах и залить кипятком на 10 минут.

Пюрировать помидоры блендером.

Перцы почистить и поставить в духовку 180°C на 20 минут.

На оливковом масле пожарить лук, морковь и стебель сельдерея. Добавить топленое масло.

Влить томатное пюре и добавить лавровый лист.

Перцы очистить от шкурки, измельчить и добавить в кастрюлю.

Добавить прованские травы.

Добавить чеснок и перец чили.

Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 60 минут, потом снять крышку и тушить еще 30 минут.

Овощи тонко нарезать (3-5 мм). Баклажаны и кабачки посолить и залить водой на 20 минут.

Добавить тимьян и базилик, немного измельчить соус блендером.

Соус выложить в форму, разложить овощи, чередуя последовательность

В оливковое масло положить тимьян, соль и перец. Полить овощи приправленным маслом.

Накрыть форму фольгой и отправить в духовку 160°C на 90 минут

Снять фольгу и запекать еще 40 минут.

Подавать горячим посыпав пармезаном и петрушкой. Приятного аппетита!

Картофельный салат с лисичками

Сытный новогодний салатик.

Ингредиенты:

• Лисички свежие 300 гр
• Картофель молодой 3 шт
• Зеленая фасоль свежая
• Лук зеленый
• Лимон
• Горчица 3 л
• Масло растительное
• Сахар 2 ст.л
• Укроп

Приготовление:

Картофель моем на 4 части. Не очищая от шкурки кидаем в кипящею воду, подсаливаем кидаем шкурки лимона и варим 15 мин. Лисички нарезаем на 4 части обжариваем на масле. Фасоль режим ошпариваем кипятком. Лук нарезаем добавляем к фасоли. Достаем картофель и обжариваем на масле с добавлением нарубленной зелени. Перекладываем в миску все ингредиенты. Делаем соус: горчицу, сахар, масло и зелень все смешиваем и заправляем салат. Сервируем тарелку и выкладываем салат.

Фруктовый салат на праздничный стол

Заменить выпечку можно сладкими салатами. И если закуски приготавливаются без майонеза, то в эти десерты не добавляются ни сливки, ни мороженое, ни жирные крема. Но от этого вкус блюда не становится хуже. Напротив, это полезные и потрясающе вкусные салатики.

Рыжик

Очень яркий десерт. И очень полезный.

Ингредиенты:

• Морковь (если подобрать сладкий и сочный сорт, можно будет не добавлять подсластитель) – 2шт.;
• Апельсины – 2шт.;
• Кешью – 2ст.л.;
• Сок лимона – 2ст.л.;
• Масло (оливковое, льняное, кунжутное или арахисовое – 1ст.л.;
• Черный молотый перец – щепотка;
• Сахар – щепотка.

Приготовление:

• Морковь на крупной терке натереть.
• Апельсины очистить. Нарезать кусочками и убрать перепонки.
• Орехи раздробить.
• Смешать все продукты. Полить маслом и соком. Поперчить. Если необходимо, посолодить.

В составе есть перец. Этот ингредиент делает вкус блюда очень ярким и необычный. Можно заменить его на щепотку молотого кофе.

Вегетарианская селедка под шубой

Блюдо без которого не обойдется не один стол.

Ингредиенты:

• Картофеля 800 гр
• Моркови 800 гр
• Свеклы 800 гр
• Морской капусты 350 гр
• Адыгейского или плавленного сыра 350 гр
• Грецких орехов 5 шт
• Сметаны 250 мл
• Майонеза 250 мл
• Соль

Специи:

• молотый черный перец,
• корица,
• асафетида,
• мускатный орех,
• молотый кориандр

Приготовление:

Картофель, морковь и свеклу отварить в воде. Когда ингредиенты остынут, очистить их от кожурок. Натираем овощи на терочке. Свеклу и морковь лучше всего на средней, а картофель и сыр – на крупной терке. Морскую капусту промываем и мелко режим. Она отлично заменяет селедку в этом салате. Добавить специи и по 1 ч. л. соли: в свеклу – щепоточку корицы и мускатного орешка. В морковочку – 1/2 ч. л. молотого кориандра и щепотку черного перца. В картофель и морскую капустку – по 1/2 ч. л. асафетиды и совсем немного молотого черного перчика.

Если у вас не оказалось приправ – все равно получится вкусненько.

Растолчем ядра грецкого орешка. Высыпаем его в свеклу и перемешиваем. Все составляющие у нас приготовлены и можно приступить к слоям, смазывав каждый домашним майонезиком. На дно выкладываем 1/2 часть картофеля, разровнять ложечкой и смазать. Затем слой сделать из 1/2 части морской капустки и также смазать. Выкладываем 1/2 часть сыра, смазать майонезом. Следующий слой сделать из 1/2 части моркови, смазанной майонезом. Выкладываем 1/2 часть свеколки, смазать. Повторяем все слои. Осталось теперь красиво украсить и ставить на стол.