На главную Мясо
Свинина в духовке с картошкой — нежное и сочное мясо запеченное в духовке на пикантном картофеле. Блюдо особенно праздничное и способно даже самый скучный ужин превратить в грандиозное пиршество. Устоять перед ним не смогут даже приверженцы диетического питания, а что говорить о представителях сильной половины.
Крахмалистый картофель это идеальный гарнир для сочной и жирной свинины. При запекании их вместе картошка восхитительно пропитывается лакомыми соками мяса. В то время, как свининка основательно пропекается в ароматных специях. Блюдо получается весьма сытным и питательным.
Приготовление особенно вкусной свинины в духовке с лакомым картофелем не требует особых трюков и познаний в кулинарии. Достаточно иметь под рукой подборку наших восхитительных рецептов и желание удивить превосходным ужином своих домочадцев. С предлагаемыми рецептами даже начинающий повар станет шефом кулинарии.
Для запекания мяса, особенно свинины, минимальная температура печи — 220 г. Цельсия. Не стоит рисковать здоровьем домочадцев и томить мясо при более низких температурах.
Свинина в духовке с картошкой — как приготовить 15 разновидностей
- Свинина в духовке с картошкой
- Свинина в хмели-сунели запеченная с картофелем
- Ароматная свинина в духовке с картофелем
- Свинина в духовке с картофелем книжкой
- Нежная свинина на кости в духовке с картофелем
- Свинина в духовке с черносливом и картофелем
- Свиная корейка запеченная с картофелем
- Свиные ребрышки запеченные с картофелем
- Свиные ребра в сливовом маринаде запеченные с картофелем
- Свинина кусочками запеченная с картофелем
- Свиная голень в духовке с картофелем
- Свинина в духовке с картофелем и перцем
- Свинина в духовке с овощами
- Свинина в пиве запеченная с картофелем
- Свиная голяшка в духовке с картошкой
Как приготовить тушеную картошку с мясом, пошаговый рецепт с фото
Чтобы приготовить тушеную картошку с мясом, например, со свининой в духовке, надо почистить и порезать картофель, морковь и лук, а также порезать кусочками мясо. Все уложить слоями в форму для тушения и потушить со специями в духовке.
А сейчас подробно и с фото, как я буду тушить картошку с мясом (со свининой) в духовке.
Сначала чищу картофель, затем морковь и лук.
Почищенный картофель режу большими кубиками и промываю холодной водой от лишнего крахмала.
Затем режу соломкой почищенную морковь. Лук нарезаю тонко полукольцами. А также, чтобы не терять время, включаю на разогрев духовку до 180 градусов.
Для тушения я взяла свинину – лопаточную часть с косточкой.
Для того чтобы получить филе, я вырезаю косточку. Из полученного свиного филе нарезаю небольшие кусочки и солю их.
Затем беру форму для тушения, кладу в нее порезанный картофель и немного посыпаю его солью.
Следующим слоем кладу нарезанный полукольцами лук. На лук выкладываю порезанную соломкой морковь.
Все овощи посыпаю черным молотым перцем и молотым укропом.
На посыпанные специями овощи кладу нарезанные и посоленные кусочки мяса.
Затем мясо и овощи сверху поливаю подсолнечным маслом. В принципе, можно было бы добавить миллилитров 100 воды или молока, накрывать крышкой и ставить тушить в духовку, но я решила немного поэкспериментировать, т.е. не только потушить картошку с мясом, но и немного их запечь.
Для этого я наливаю в форму с овощами и мясом приблизительно 200 мл воды, форму не закрываю крышкой и ставлю в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Через полчаса достаю из духовки форму с картошкой и мясом. Мясо и картошка сверху подрумянились и вода почти испарилась.
Я все перемешиваю, накрываю форму крышкой и ставлю ее обратно в духовку еще минут на 30. Когда прошли очередные полчаса тушения картошки с мясом, морковью и луком я открываю духовку, снимаю крышку с формы и оставляю картошку с мясом в духовке без крышки еще минут на 10. Время тушения картошки со свининой, морковью и луком в духовке составило приблизительно 1 час 10 минут, а с учетом подготовки потребовалось не более полутора часов. Но это того стоило.
Достаю форму с тешенной картошкой, морковью, луком и свининой из духовки. Вот и готово мое очередное вкусное блюдо из картофеля с мясом – тушеная картошка с мясом в духовке.
Читайте также:
Тушеный картофель со свининой, морковью и луком кладу в тарелку и к столу.
Вкус и запах получившегося блюда просто изумительный!
ПЕРЕЙТИ НА ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ
ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТЫ ДРУГИХ БЛЮД
Поделиться в соц. сетях
Нравится
Свинина в духовке с картошкой
Достаточно просто самому приготовить настоящий кулинарный шедевр из свинины и картофеля, для блюдо отлично подойдет и молодая картошка.
Ингредиенты:
- Свинина — 1,5 кг
- Орегано — 1 ч. л
- Розмарин — 1 ч. л
- Майоран — 1 ч. л
- Смесь перца — 1 ч. л
- Чеснок сухой — 1 ст. л
- Куркума — 1 ст. л
- Масло подсолнечное — 50 г
- Картофель — 1-2 кг
Приготовление:
При покупке выбираем равномерный кусок мясной вырезки, шеи или лопатки.
В ступе или подобной посуде перетираем специи, соль вместе и заливаем горячим маслом.
Натираем обильно целый кусок мяса специями и оставляем мариноваться на 5 часов.
Подготавливаем клубни картофеля, приемлемым способом нарезаем.
В противне на подготовленный, подсоленный картофель выкладываем маринованное мясо и запекаем час 20 минут при 230 г. Цельсия.
Специи хранятся не более полугода сохраняя интенсивный аромат, если приправы недостаточно свежие, то перед использование стоит их хорошенько подсушить на сухой сковороде.
Свинина с картошкой и тыквой
Интересный эксперимент – добавь пару щепоток корицы и звездочку бадьяна.
Тебе понадобится:
400 г свинины, 400 г картофеля, 400 г тыквы, 1 луковица, специи.
Приготовление:
Нарежь свинину средними кубиками, смешай с рубленым луком и специями, и оставь на полчаса. Картофель и тыкву нарежь примерно одинаковыми кусочками, перемешай с мясом и выложи в форму или рукав. Запекай около 50 минут при 190 градусах.
Свинина в хмели-сунели запеченная с картофелем
Восхитительный, пикантный рецепт свинины запеченной порционно с картофелем. Сочное, ароматное мясо с хмели-сунели превосходит ожидания.
Ингредиенты:
- Свинина — 1,5 кг
- Хмели-сунели — 2 ст. л
- Розмарин — 1 ч. л
- Майоран — 1 ч. л
- Смесь перца — 1 ч. л
- Соль индивидуально
- Масло подсолнечное
- Картофель — 1-2 кг
Приготовление:
При покупке выбираем равномерный кусок мясной вырезки, шеи или лопатки.
В ступе или подобной посуде перетираем специи, соль вместе и заливаем горячим маслом.
Натираем обильно нарезанное порциями мясо специями и оставляем мариноваться на 5 часов.
Подготавливаем клубни картофеля, приемлемым способом нарезаем.
В противне на подготовленный, подсоленный картофель выкладываем маринованное мясо и запекаем час при 230 г. Цельсия.
Ароматная свинина в духовке с картофелем
Весьма торжественно выглядит поданная к столу свинина запеченная целым куском на ломтиках картофеля.
Ингредиенты:
- Свинина — 1,5 кг
- Розмарин — 1 ч. л
- Майоран — 1 ч. л
- Смесь перца — 1 ч. л
- Чеснок сухой — 1 ст. л
- Куркума — 1 ст. л
- Соль индивидуально
- Масло подсолнечное — 50 г
- Картофель — 1-2 кг
Приготовление:
При покупке выбираем равномерный кусок мясной вырезки, шеи или лопатки.
В ступе или подобной посуде перетираем специи, соль вместе и заливаем горячим маслом.
Натираем обильно целый кусок мяса специями, берем большой шприц и равномерно накалываем мясо подсоленной водой, оставляем мариноваться на ночь в холодильнике или в теплом месте на 4-5 часов.
Подготавливаем клубни картофеля, приемлемым способом нарезаем.
В противне на подготовленный, подсоленный картофель выкладываем маринованное мясо и запекаем час 30 минут при 230 г. Цельсия.
Свинина в духовке с картофелем книжкой
Необходим хит для торжественного стола? Приготовьте вкуснейшую, запеченную свинину оригинально нарезанную книжкой и начиненную картофелем с помидорами.
Ингредиенты:
- Свинина — 1,5 кг
- Орегано — 1 ч. л
- Смесь перца — 1 ч. л
- Чеснок сухой — 1 ст. л
- Майоран — 1 ст.
- Помидор — 3-4 шт
- Лук — 2 шт
- Соль — индивидуально
- Картофель — 1 кг
Приготовление:
При покупке выбираем равномерный кусок мясной вырезки, шеи или лопатки.
В ступе или подобной посуде перетираем специи, соль вместе.
Мясо разрезаем не до конца сантиметровыми полосками поперек куска, посыпаем специями и оставляем мариноваться на 2 часа.
Подготавливаем клубни картофеля, помидоры, лук, одинакова нарезаем кольцами.
В противне выкладываем подготовленное, маринованное мясо, в прорези укладываем кольца картофеля, лука и помидора, запекаем час 20 минут при 230 г. Цельсия.
Нежная свинина с грибами и картошкой в духовке в сливочном соусе
Блюдо обладает непревзойденным нежным вкусом и приятным ароматом. Рецепт очень сытный и питательный, подойдет для семейного обеда или ужина.
Компоненты:
- Свиные ребрышки – 400 г.;
- Картошка – 800 г.;
- Лук репчатый;
- Шампиньоны – 300 г.;
- Яйца куриные – 2 шт.;
- Сливки – 150 мл.;
- Укроп – пучок;
- Поваренная соль – 1,5 ст. ложки;
- Пряности: розмарин, тимьян – по вкусу.
Этапы приготовления блюда:
- Нарезать соломкой картофель.
- Ребрышки подробить.
- Нашинковать луковицу кубиками среднего размера.
- Обжарить на сковороде ребрышки.
- На противень выложить поджаренные ребра и нарезанный лук.
- Грибы разрезать пополам и выложить поверх мяса. Добавить соль и пряности.
- Выложить сверху картошку и снова посолить.
- В миске смешать сливки с яйцами.
- Полить готовой смесью, посыпать укропом.
- Массу накрыть фольгой и зажарить в духовке при температуре 200 градусов. Время выпекания 40 минут.
- Вынуть готовое яство из печи, разложить по тарелкам.
Рецепт свинины с грибами и картошкой в духовке в сливочном соусе прост и понятен даже начинающему повару. Поставив заготовку в духовой шкаф, можно спокойно заниматься другими домашними делами, при этом вы будете знать, что ваша семья без обеда не останется.
Нежная свинина на кости в духовке с картофелем
Секрет нежнейшего мяса, запеченного целым куском до состояния мягких косточек в предварительном отваривании со специями.
Ингредиенты:
- Свинина на кости — 2 кг
- Орегано — 1 ч. л
- Розмарин — 1 ч. л
- Майоран — 1 ч. л
- Смесь перца — 1 ч. л
- Лук — 3 шт
- Соль индивидуально
- Картофель — 1-2 кг
Приготовление:
Подойдет любое мясо на кости, лучше большим и равномерным куском.
В подходящей по размеру кастрюле заливаем мясо водой, добавляем половину специй, очищенный, целый лук, соль и отвариваем час.
Натираем обильно целый кусок горячего, полуготового мяса оставшимися специями.
Подготавливаем клубни картофеля, приемлемым способом нарезаем.
В противне на подготовленный, подсоленный картофель выкладываем маринованное мясо и запекаем час 20 минут при 230 г. Цельсия.
Свинина в духовке с черносливом и картофелем
Особый вкус запеченной свинине придает пикантный чернослив. Дополняем все остро-сладким маринадом и подаем с картофелем.
Ингредиенты:
- Свинина — 1,5 кг
- Чернослив — 200 г
- Сахар — 3 ст. л
- Горчица горошком — 2 ст. л
- Майоран — 1 ч. л
- Смесь перца — 1 ч. л
- Соль индивидуально
- Куркума — 1 ст. л
- Масло подсолнечное — 50 г
- Картофель — 1-2 кг
Приготовление:
При покупке выбираем равномерный кусок мясной вырезки, шеи или лопатки.
В ступе или подобной посуде перетираем специи, соль, сахар, вместе и заливаем горячим маслом.
Мясо нарезаем практически до конца по горизонтали куска двух сантиметровыми кусками, книжкой, натираем обильно специями и оставляем мариноваться на час.
Подготавливаем клубни картофеля, с одной стороны вдоль и поперек разрезаем клубни до половины, солим и приправляем разрезы.
В противне в разрезы маринованного мяса выкладываем кусочки чернослива, картофель ставим рядом разрезами вверх и запекаем час 20 минут при 230 г. Цельсия.
Свиная корейка запеченная с картофелем
Восхитительное мясо с прослойками сала и с желейной шкурочкой запеченная на крахмалистом картофеле.
Ингредиенты:
- Свинина — 1,5 кг
- Кориандр — 1 ч. л
- Розмарин — 1 ч. л
- Смесь перца — 1 ч. л
- Чеснок сухой — 1 ст. л
- Масло подсолнечное — 50 г
- Картофель — 1-2 кг
Приготовление:
При покупке выбираем кусок с крупными прослойками мяса, сала и со шкуркой.
В ступе или подобной посуде перетираем специи, соль вместе и заливаем горячим маслом.
Натираем обильно целый кусок мяса специями и оставляем мариноваться на 5 часов.
Подготавливаем клубни картофеля, приемлемым способом нарезаем.
В противне на подготовленный, подсоленный картофель выкладываем маринованное мясо и запекаем час 40 минут при 230 г. Цельсия.
Аромат специй это эфиры и растворяются они максимально в масле. Поэтому, чтоб насытить мясо ароматами специй их лучше перетереть и залить разогретым маслом.
Свиные ребрышки запеченные с картофелем
Из всей свинины ребрышки самые восхитительные и лакомые, добавим восхитительный маринад и картофель, блюдо удивит даже избалованного гурмана.
Ингредиенты:
- Свинина, ребра — 1,5 кг
- Томатная паста — 40 г
- Розмарин — 1 ч. л
- Горчица — 2 ст. л
- Майоран — 1 ч. л
- Смесь перца — 1 ч. л
- Чеснок сухой — 1 ст. л
- Паприка — 1 ст. л
- Картофель — 1-2 кг
Приготовление:
При покупке выбираем большой и мясистый кусок ребер.
В ступе или подобной посуде перетираем специи, томатную пасту, соль вместе.
Натираем обильно целый кусок ребер специями и оставляем мариноваться на 5 часов.
Подготавливаем клубни картофеля, приемлемым способом нарезаем.
В противне на подготовленный, подсоленный картофель выкладываем маринованные ребра и запекаем час 20 минут при 230 г. Цельсия.
Описание приготовления
Действуют так: картошку нарезают (крупно), добавляют к ней майонез (1-2 ст. л.), чеснок, солят (немного). Мясо нарезают на стейки, отбивают. Обмазывают горчицей, специями (по вкусу), солят. Форму выстилают фольгой, с одной стороны выкладывают картошку, с другой – мясо. Дно предварительно вымазывают майонезом. На поверхности мяса располагают чеснок, измельченный пластинами. Накрывают листом фольги и запекают при температуре в 190 градусов в продолжение 40-45 минут.
Источник
Свиные ребра в сливовом маринаде запеченные с картофелем
Сливовый соус особенно превосходный при маринаде свиных ребер. Устоять перед лакомством с запеченным картофелем невозможно.
Ингредиенты:
- Свинина, ребра — 1,5 кг
- Сливы — 0,5 кг
- Майоран — 1 ч. л
- Смесь перца — 1 ч. л
- Шафран — щепотка
- Паприка — 1 ст. л
- Картофель — 1-2 кг
Приготовление:
При покупке выбираем ребра крупным куском с большим количеством мяса и жира.
В ступе или подобной посуде перетираем специи, соль вместе и заливаем перебитыми блендером сливами.
Натираем обильно целый кусок ребер соусом и оставляем мариноваться на 3 часа.
Подготавливаем клубни картофеля, приемлемым способом нарезаем.
В противне на подготовленный, подсоленный картофель выкладываем маринованные ребра и запекаем час 20 минут при 230 г. Цельсия.
Свинина кусочками запеченная с картофелем
Простой способ быстро приготовить большой и питательный ужин для гостей и домочадцев.
Ингредиенты:
- Свинина — 1,5 кг
- Смесь перца — 1 ч. л
- Чеснок сухой — 1 ст. л
- Лук — 4 шт
- Соль индивидуально
- Картофель — 1-2 кг
Приготовление:
При покупке выбираем любой кусок свинины, шеи, ребер или лопатки.
Нарезаем средними кусками, пересыпаем специями и оставляем мариноваться на час.
Подготавливаем клубни картофеля и лук, приемлемым способом нарезаем.
В противне выкладываем маринованное мясо, вперемешку с луком, картофелем и запекаем час 20 минут при 230 г. Цельсия.
Мясо по-французски с картошкой и грибами в духовке
Лакомство, которым смело можно порадовать родных и гостей на праздник. Вряд ли кто сможет устоять перед запахом и вкусом этого блюда, изготовленного по уже десятилетиями проверенному рецепту.
Компоненты:
- Свиная вырезка – 300 г.;
- Картофель (с белой мякотью) – 500 г.;
- Грибы – 300 г.;
- Твердый сыр – 100 г.;
- Луковица – 3 шт.;
- Сметана – 100 мл.;
- Подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
- Базилик – 1 веточка;
- приправа по вкусу.
Мясо по-французски в духовке – это рецепт, привезенный из Парижа графом Орловым. К столу обязательно подается с салатами из свежих овощей и зеленью.
Этапы приготовления:
- Картофель и лук очищаются от кожуры, моются. Корнеплод нарезается дольками, лук шинкуется.
- Нарезанные ингредиенты кладутся в миску.
- Добавляются сметана, пряности и базилик, составляющие перемешиваются.
- Вырезка делится тонкими кусками и отбивается, солится и посыпается молотым перцем.
- Помытые грибы нарезаются пластинами.
- Противень смазывается маслом.
- Часть картошки выкладывается в форму и сверху кладется мясо.
- Следующим слоем аккуратно выкладывается лук, он пропитает своим соком свинину при жарке, поливается сметаной.
- По всей поверхности раскладываются грибы. Снова кладется сметана.
- Оставшуюся картошку кладут на грибы.
- Полученную массу накрывают фольгой для запекания и отправляют в духовку на 30 минут. Тушить еду следует при температуре 170 градусов.
- Форму с кушаньем вынимают из духовки, вскрывают фольгу и лакомство посыпается потертым сыром. Затем кушанье снова отправляется в печь на 10 минут при прежней температуре.
Готовое лакомство подается к столу в форме для запекания. Так оно дольше продержит температуру и заинтригует гостей.
Свиная голень в духовке с картофелем
Большой, сочный кусок ароматной свинины на косточке с пикантной картошечкой со специями — превосходное блюдо.
Ингредиенты:
- Свинина, голень — 1,5 кг
- Кориандр — 1 ч. л
- Майоран — 1 ч. л
- Смесь перца — 1 ч. л
- Чеснок сухой — 1 ст. л
- Масло подсолнечное — 50 г
- Картофель — 1-2 кг
Приготовление:
При покупке выбираем мясистую голень, при желании можно использовать свиные ножки.
В ступе или подобной посуде перетираем специи, соль вместе и заливаем горячим маслом.
Натираем обильно целый кусок голени специями и оставляем мариноваться на 5 часов.
Подготавливаем клубни картофеля, приемлемым способом нарезаем.
В противне на подготовленный, подсоленный картофель выкладываем маринованную голень и запекаем 2 часа при 230 г. Цельсия.
Свинина в духовке с картофелем и перцем
Особенную нотку запеченной свинине с лакомым картофелем придаст сладковатый болгарский перец.
Ингредиенты:
- Свинина — 1 кг
- Смесь перца — 1 ч. л
- Чеснок сухой — 1 ст. л
- Куркума — 1 ст. л
- Масло подсолнечное — 50 г
- Перец болгарский — 2 шт
- Соль индивидуально
- Картофель — 1 кг
Приготовление:
При покупке выбираем любую часть свинины, одинаково подойдет и вырезка, и ребрышки.
В ступе или подобной посуде перетираем специи, соль вместе и заливаем горячим маслом.
Мясо нарезаем крупно и массируя перемешиваем специями, оставляем мариноваться на час.
Подготавливаем клубни картофеля и перец, приемлемым способом нарезаем.
В противень выкладываем маринованное мясо вперемешку с овощами и запекаем час 20 минут при 230 г. Цельсия.
Видео о том как запечь свинину с картошкой в духовке под фольгой
Необыкновенное праздничное блюдо к Новому Году! Ваши родные онемеют от восторга! Вот как можно приготовить свинину с картошкой в духовке под фольгой. Смотрите и повторяйте все действия. И тогда именно ваши гости будут восторгаться вашими талантами и говорить, что вы просто кудесница.
По секрету скажу, что ничего сложного в приготовлении этой красоты и вкусноты нет. Творите, смело беритесь за дело и радуйте близких и гостей.
Дорогие друзья! Как вам рецепты свинины с картошкой? Лично мне очень нравятся и я уже давно по ним готовлю мясо к обеду. Очень сытно, вкусно и питательно. Ну а последний рецепт к Новому Году меня просто сразил. Обязательно приготовлю, если не к Новому году, то на Старый Новый год уж точно. Почему не на Новый год? Просто к Новогодним праздникам у меня другие планы — хочу приготовить «Утку с яблоками». Желаю вам готовить вкусно, сытно, радовать своих близких и обязательно приготовить блюдо по рецептам, которые мы сегодня разбирали.
Пока-пока)))
Свинина в духовке с овощами
Просто и несравненно вкусно получается запечь кусочки свинины с овощами по сезону.
Ингредиенты:
- Свинина — 1 кг
- Смесь перца — 1 ч. л
- Куркума — 1 ст. л
- Масло подсолнечное — 50 г
- Перец болгарский — 3 шт
- Помидор — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Лук — 2 шт
- Соль индивидуально
- Картофель — 1 кг
Приготовление:
При покупке выбираем любую часть свинины, одинаково подойдет и вырезка, и ребрышки.
В ступе или подобной посуде перетираем специи, соль вместе и заливаем горячим маслом.
Мясо нарезаем крупно и массируя перемешиваем специями, оставляем мариноваться на час.
Подготавливаем клубни картофеля, морковь, помидор, лук и перец, приемлемым способом нарезаем.
В противень выкладываем маринованное мясо вперемешку с овощами и запекаем час 20 минут при 230 г. Цельсия.
Видео-рецепт вкусной свинины, запеченной в фольге
По ингредиентам блюда очень похожи, разница в дополнительных приправах и продуктах. Отличается и технология приготовления. В данном случае автор предлагает запекать в фольге. Попробуйте, если еще не применяли этот способ, руководствуясь её пошаговым рассказом. Приятного аппетита!
Приветствую вас, мои любознательные читатели!
Не знаю, как вы, но мне периодически приходится ломать голову, перебирая варианты, что бы такого вкусненького состряпать. На этот раз у нас будет свинина с картошкой в духовке. А почему бы и нет? Поверьте, эта вкусняшка никого не разочарует.
Не забывайте, что энергетическая ценность этого кушанья довольно высока. Калорийность составляет 250-300 кКал. на 100 гр. Впрочем, этот показатель зависит от того, какую именно часть свинины вы используете. Если кусочек пожирнее, то и значение будет выше, и наоборот. Что же касается мяса, идеальным вариантам для этого деликатеса станет лопаточная часть, окорок или шея.
Да и с картофелем не так уж все и просто. Если возьмете клубни с высоким содержанием крахмала (больше 15%), у вас они быстро разварятся. В итоге вместо красивых кусочков вы получите пюре. Поэтому советую брать такие сорта, где крахмалистого вещества поменьше.
И вообще, блюдо-то готовят не только из свинины и картофеля. В составе этого кушанья присутствуют и другие ингредиенты. Например, в классическом исполнении сюда же добавляют лук, морковь, зелень. В других вариантах также используются грибы, сыр, сладкий перец, томаты, чернослив и т.д. Тут, кстати, эксперименты не запрещены, поэтому дайте волю фантазии.
Содержание:
Каждый рецепт с пошаговым описанием и фотографиями очень аппетитными: от одного вида аж слюнки текут.
Свинина в пиве запеченная с картофелем
Пивной маринад творит чудеса со свининой, мясные кусочки выходят несравненно нежными и мягкими.
Ингредиенты:
- Свинина — 1 кг
- Смесь перца — 1 ч. л
- Пиво — 500 г
- Соль индивидуально
- Картофель — 1-2 кг
Приготовление:
При покупке выбираем любой кусок свинины, шеи, ребер или лопатки.
Нарезаем средними кусками, пересыпаем специями, заливаем пивом и оставляем мариноваться на 3 часа.
Подготавливаем клубни картофеля, приемлемым способом нарезаем.
В противне выкладываем маринованное мясо на картофель и запекаем час 20 минут при 230 г. Цельсия.
Свиная лопатка в рукаве для запекания
Состав:
- свиная лопатка – 1 кг;
- чеснок – 5 зубчиков;
- столовая горчица – 20 мл;
- рафинированное растительное масло – 20 мл;
- прованские травы – 20 г;
- соль, паприка, смесь перцев – по вкусу.
Способ приготовления:
- Чеснок пропустите через пресс, смешайте с пряными травами, солью и растительным маслом.
- Лопатку помойте, промокните бумажным полотенцем. Сделайте на ней несколько горизонтальных надрезов.
- Натрите мясо пряной смесью, позаботившись о том, чтобы она попала и в разрезы.
- Оберните мясо пищевой пленкой, оставьте на 40-50 минут.
- Разверните мясо, смажьте его горчицей. Ее тоже можно предварительно смешать с растительным маслом.
- Положите лопатку в рукав для запекания. Завяжите его концы или закрепите их специальными зажимами.
- Положите кулинарный рукав с мясом на противень.
- Разогрейте духовку до 180 градусов, отправьте в нее противень с лопаткой.
- Когда пакет надуется от пара, сделайте в нем несколько проколов и верните в духовой шкаф. Продолжайте запекать мясо 50-60 минут.
- Разрежьте кулинарный рукав и позвольте мясу подрумяниться в течение 15 минут.
