Как сделать печенье еще вкуснее
Добавьте в сахар толченые орехи. Любые. Очень вкусно будет с грецкими. «Бюджетный» арахис тоже придаст выпечке «изюминку». А о фундуке и миндале я вообще промолчу. Будет просто восхитительно!
Ваниль. Добавьте немного ванилина или ванильного сахара прямо в творожное тесто. Или смешайте с сахарным песком. И обваляйте печенье в этой смеси.
Вместо ванили можно взять другую специю. Например, корицу. Творожное печенье приобретет пряный аромат и особый привкус.
Натрите на мелкой терке небольшое кисло-сладкое яблоко. Я добавьте его во время замеча теста. Яблочнно-творожное печенье «Поцелуйчики» вам еще больше понравится. Проверено.
Еще можно добавить в тесто изюм. Только не слишком крупный. С ним выпечка будет еще более сладкой и вкусной.
Также разнообразить вкус лакомства помогут цукаты. Порежьте их мелко-мелко и всыпьте в тесто.
Уже вскипятили чайник? Нет? Скорее ставьте!
Чем разнообразить рецепт
Печенье из творога получается достаточно пресным. Чтобы улучшить его вкус, можно добавить дробленые орехи, бюджетный вариант — это грецкие и арахис. Фундук и миндаль также прекрасно сочетаются с творогом. Ваниль и пряная корица добавят насыщенный аромат и нежный вкус. Можно добавить в тесто мягкий мелкий изюм и измельченные цукаты.
Подавать печенье можно с разнообразными напитками — чай, кофе, молоко или компот дополнят нежный вкус печенья поцелуйчикип. Этот рецепт печенья из творога непременно понравится детям и взрослым, кушать его можно как теплым, так и остывшим. Оно долго сохраняется мягким и свежим, но поедается еще быстрее. Рекомендуем также рецепт печенья гусиные лапки.
Способ приготовления творожного печенья Поцелуйчики
| -1-
Несоленое сливочное масло (или сливочный маргарин) вытащите за 20-30 минут до начала приготовления печенья. Чтобы успело размягчиться. Творог, если он зернистый, протрите через металлическое сито. Из творожка с кремовой текстурой можно сразу готовить тесто. Положите его и мягкое масло в глубокую миску. |
| -2-
Разотрите вилкой. Получится мягкая однородная масса. Как на фото. |
| -3-
Добавьте просеянную муку. Я не добавляла ни разрыхлитель, ни гашеную соду. Печенье «Поцелуйчики» вышло воздушным и вкусным. Но если очень хотите, можете всыпать немного, буквально полчайной ложки разрыхлителя. Он свяжет казеин, содержащийся в твороге. Это на вкус выпечки не влияет, но помогает организму перерабатывать кисломолочные продукты. Этим приемом я пользуюсь всегда, когда речь идет творожной выпечке. Особенно, когда пеку сырники из творога, их пошагово описанный рецепт с фото вы можете посмотреть . |
| -4-
Начните замешивать творожное тесто для печенья «Поцелуйчики». Перемешайте ингредиенты ложкой. Потом начните мять руками. Получится мягкое, приятное на ощупь тесто. Липнуть к рукам не должно. Но если прилипает, подсыпьте еще немножко муки. Долго не месите, чтобы печенье не стало твердым. |
| -5-
Раскатайте тесто в тонкий (толщиной около 3 мм) пласт. Не забудьте присыпать рабочую поверхность мукой. С помощью обычного стакана вырежьте кружочки-заготовки для печенья. |
| -6-
В плоскую тарелку насыпьте сахарный песок. Обваляйте творожные кружочки в сахаре. С обеих сторон. |
| -7-
Сверните заготовку пополам. |
| -8-
И еще раз пополам, чтобы получился «поцелуйчик», как на фото. |
| -9-
Противень застелите бумагой. Или смажьте маслом. Выложите творожные заготовки. К этому времени духовка должна быть включена и разогрета до 180 градусов. Готовьте выпечку при этой температуре около получаса. Сверху печенье должно стать золотистым, а внутри — хорошо пропечься. |
| -10-
Готовую выпечку переложите в самую красивую тарелку или конфетницу. Желательно это сделать перед тем, как оно окончательно остынет. При выпечке будет образовываться карамель, которая может намертво припечатать творожные «поцелуйчики» к бумаге. А творог с бумагой, как известно, не сочетается. |
Как приготовить печенье с творогом «Поцелуйчики»
Пока размягчается масло, подготовить творог. Для приготовления печенья рекомендуется использовать среднежирный, не влажный творог с пастообразной консистенцией. Если продукт влажный, его следует отвесить – обернуть в несколько слоев марли и подвесить в холодильнике на ночь. Если творог имеет крупитчатую консистенцию, его необходимо протереть через металлическое сито.
Положить подготовленный творог в глубокую большую миску.
Добавить размягченное масло.
Размять ингредиенты вилкой до практически однородной массы.
Засыпать в тесто просеянную муку.
Добавить немного разрыхлителя.
Отрезать часть теста и раскатать его в пласт толщиной 2-3 мм на присыпанной мукой поверхности.
При помощи стакана или специальной круглой вырубки для печенья вырезать заготовки-кружочки. Обрезки добавить к неиспользованному тесту.
Сахар смешать с ванилином, насыпать в плоскую тарелку. Кружочек из творожного теста одной стороной положить в сахар, немного прижать, чтобы сахарный песок налип на заготовку ровным тонким слоем.
Свернуть кружок пополам и снова окунуть в сахар одной стороной.
Перегнуть заготовку еще раз, чтобы получилось печенье в виде сегмента — четвертинки круга. Одна сторона печенья должна остаться без сахара, чтобы выпечка не прилипла к противню в процессе выпекания.
Готовое печенье должно стать румяным и хрустящим. Вынув печенье из духовки, сразу снять его с противня и остудить на решетке. Подавать к чаю или другим любимым напиткам.
Обязательно попробуйте еще одно творожное печенье «Треугольники» со сгущенным молоком, просто пальчики оближешь!
Классический вариант
Решив приготовить творожное лакомство для своих близких, запаситесь продуктами, которых требует рецепт:
- 0,25 кг муки;
- пачка маргарина;
- 0,25 кг творога;
- сахар (1 стакан);
- сода (0,5 чайной ложки).
Рецепт приготовления:
- Чтобы сделать мягкие и нежные «Поцелуйчики», следует сперва размягчить маргарин.
- Разотрите маргарин с творогом, чтобы масса получилась без комков.
- Добавьте муку и соду, тщательно перемешайте. Внимание! Сахар в творожное печенье не кладите!
Теперь формируем «поцелуйчики». От общего куска теста отщипывайте небольшие кусочки величиной с грецкий орех и скатывайте из них шарики. Затем раскатайте небольшие кружки, как для вареников. Окунаем кружок одной стороной в сахар и складываем пополам так, чтобы сахар оказался внутри. На первом этапе должен получиться полукруг. Затем снова окунаем полукруг одной стороной в сахар и складываем вдвое. Получаем треугольник, как на фото. «Поцелуйчики» одной стороной окунаем в сахар и кладем чистой стороной на противень духовки, разогретой предварительно до 200 градусов. Выпекаем в течение 20-30 минут.
Тесто с добавлением яиц
Чтобы приготовить творожное печенье, можно использовать еще один рецепт. Он отличается от предыдущего тем, что него кладутся яйца. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- полкилограмма творога;
- два яйца;
- сахар (1 стакан);
- пачка маргарина;
- немного соды;
- три стакана муки.
Рецепт приготовления:
- Делать творожное печенье начинаем с того, что тщательно растираем яйца с творогом, чтобы получилась однородная смесь.
- Затем добавляем муку, размягченный маргарин (не растопленный!), соду и сахар.
- Замешиваем крутое тесто и разрезаем его на кусочки. Для этого можно воспользоваться способом, который применяют при лепке вареников.
- Каждый кусочек раскатываем, чтобы получился кружочек.
- Как показывает предыдущий рецепт, кружочки окунаем в сахар и складываем пополам. Затем окунаем снова и формируем треугольник.
- Противень смазываем растительным маслом и выкладываем «поцелуйчики», посыпав их сахаром с одной стороны.
- Выпекаем в течение получаса в разогретой до 200 градусов духовке, чтобы творожное печенье обрело розовый цвет, как на фото.
Нюансы шедевра
Первый и второй рецепт является базовым для приготовления этого десерта. Однако, делая творожное печенье, некоторые пропорции можно по желанию изменять. Например, вместо 2 яиц разрешается добавлять одно, вместо полного яйца – только белок и т.д. также вместо обычного магазинного творога прекрасно подойдет творожная масса или залежавшийся детский сырок. Свой вкус «поцелуйчики» от этого принципиально не изменят.
Рецепт формовки каждый также может выбрать по своему усмотрению. Кому-то удобнее сначала делать шарики или кусочки, а затем раскатывать их, чтобы получились кружки. Другие хозяйки раскатывают тесто в толстый пласт, а потом стаканом вырезают кружочки. Формы благодаря этому способу приобретают ровные края и одинаковую величину. Единственное, что следует при этом учесть, — тесто довольно плохо раскатывается и может рваться.
Оставив состав теста, творожное печенье можно сформировать по-другому. Для этого заготовку нужно предварительно положить в холодильник на полчаса, а затем раскатать в тонкий пласт. Смазать белком и свернуть в виде рулета. Затем разрезать тесто на кусочки в виде розочек. Запекаем вместе со взбитым белком. По своей сути творожное печенье остается тем же самым, но форма становится интереснее.
Цвет готового изделия можно варьировать за счет времени, которое оно проведет в духовке. Если вы не любите светлую корочку, достаточно будет подержать формочки в духовке 20 минут. Добавить разнообразия во вкусовые качества помогут специи и добавки. Рецепт можно варьировать, если сахар для обмакивания смешать с корицей или орехами. Грецкие орехи или молотый фундук можно положить в тесто: оно приобретет богатые вкусовые качества.
Из творожного теста без добавления сахара также легко приготовить закуску к основному столу. Для этого из рецепта нужно исключить сахар, а также не обмакивать в него печенья. Вместо этого сделайте прослойку из оставшегося творога с зеленью или присолите тесто. Таким образом, по желанию хозяина печенье может стать как вкуснейшей закуской. Так и десертом к чаю.
Почему «поцелуйчики»?
Лакомству можно придать любую форму. Общепризнанная – «поцелуйчики» — получила свое имя по форме печенья, похожего на сложенные трубочкой губы при поцелуе. Если вы хотите устроить романтическое свидание, тематика десерта будет как нельзя более кстати. Подавать лакомство лучше горячим к кофе или чаю.
Видео-рецепт приготовления печенья «Поцелуйчики»
Приготовление
1 Шаг 1
смешать ингредиенты
Начнем готовить печенье из творога «Поцелуйчики» по рецепту с фото. Размягченный маргарин и творог размять до однородной массы.
2 Шаг 2
сделать творожное тесто
Добавить щепотку соли, ванилин (по вкусу), соду, гашеную уксусом, муку. Тесто должно быть не очень тугое, но чтобы можно было раскатать.
3 Шаг 3
нарезать на порции
Раскатать тесто в колбаску и нарезать на кусочки.
4 Шаг 4
каждый кусочек макнуть в сахар
Раскатать каждый кусочек не очень тонко. Обмакнуть его одной стороной в тарелку с сахаром.
5 Шаг 5
свернуть
Сложить пополам, чтобы сахар был внутри.
6 Шаг 6
снова посыпать сахаром
Обмакнуть еще раз в сахар одной стороной и опять сложить, чтобы сахар также был внутри.
7 Шаг 7
вид печенья
Вот такой поцелуйчик должен получиться. Когда будете складывать, не придавливайте слои.
8 Шаг 8
разболтать яйцо
Размешиваем яйцо (или один желток) с сахаром (2-3 столовые ложки).
9 Шаг 9
И смажьте этой глазурью печеньки. Затем поставьте лист с печеньем в разогретую до 200 градусов духовку. Когда сверху хорошо подрумянится, значит печенье творожное готово! Приятного вам аппетита! Уверена, творожные «Поцелуйчики» по рецепту с фото не оставят равнодушными никого!
Печенье «Поцелуйчики» с творогом — мягкое и воздушное
Печенье «Поцелуйчики» — это выпечка, которая готовится из творога и получается всегда вкусной. Для приготовления теста стоит купить домашний творог, однако, подойдет и магазинный. Также в него нужно добавить масло сливочное или маргарин. Для того, чтобы выпечка вышла более воздушной, нужно использовать соду или же разрыхлитель.
Само же тесто можно замешивать в хлебопечке или руками.
Подавать готовое печенье «Поцелуйчики» лучше всего с горячими напитками: чаем, кофе или какао. Однако, с молочными напитками оно также отлично сочетается, поэтому можете подать его со стаканом молока, ряженки, йогурта или кефира.
Ингредиенты:
- Творог – 150 г.
- Сахар – 6-7 ст. л. (2 ст. л. в тесто).
- Масло сливочное – 50 г.
- Сода – 1 щепотка.
- Мука – 5-6 ст. л.
Как приготовить:
1. В большую и довольно глубокую миску выложите творог, к нему сразу же выложите сливочное масло. Лучше, чтобы сливочное масло было комнатной температуры.
2. Добавьте сахар, можете использовать вместо него сахарную пудру.
3. Добавьте разрыхлитель или соду.
4. Теперь очень хорошо перемешайте все ингредиенты.
5. Добавьте муку и очень хорошо замесите тесто.
Если тесто будет слишком липнуть к рукам, тогда обязательно добавьте еще муку.
6. Переложите готовое тесто на стол или же на коврик специальный (силиконовый).
7. Раскатайте творожное тесто в пласт, с помощью самого обычного стакана для компота или сока выдавите кружочки.
8. Теперь обмакните кружок в сахар, сложите его пополам, снова обмакните в сахар и еще раз сложите пополам и обмакните в сахар. Должны получиться вот такие сахарные поцелуйчики.
9. Выложите печенье на противень, смазывать его ничем не нужно. Конечно, если есть желание, тогда можете его смазать маслом или застелить пергаментной бумагой.
10. Отправьте противень с печеньем в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут.
Вот такое аппетитное, воздушное печенье «Поцелуйчики» получилось! Внутри оно довольно мягкое, а сверху – хрустящее и сахарное.
С майонезом
Это тесто для печенья хорошо знакомо хозяйкам, которые являются счастливыми обладательницами старых советских шприцов для формирования фигурных форм, поскольку такой рецепт шел в комплекте с приспособлением.
И пускай сейчас не модно готовить на майонезе, да и не у каждой найдется такой кулинарный шприц, но если испечь нежный «Поцелуйчики» на майонезе, то они станут любимым лакомством взрослых и детей. Для теста понадобятся:
- 1 яйцо;
- 180 г сахара;
- 200 г майонеза «Провансаль»;
- 200 г сливочного масла комнатной температуры;
- 10 г ванильного сахара;
- 3,5 г соли;
- 7 г разрыхлителя или пекарского порошка;
- 300 г муки.
Алгоритм выпечки:
- Муку протрусить вместе с разрыхлителем и отставить полученную сыпучую смесь в сторону. Остальные ингредиенты соединить в посудине подходящего литража и взбить до однородности
- Смешать сыпучую и жидкую составляющую теста до получения гладкой массы, которую потом переложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Отсадить изделия на смазанный маслом лист для выпечки на почтительном расстоянии друг от друга (1-3 см)
- Чтобы выпечка не расплылась на листе, ее можно прямо на листе подержать немного в холодильнике, но в любом случае ставят ее в хорошо разогретую духовку (200-220 градусов). Нежный золотистый оттенок выпечки – сигнал о ее готовности.
Вкусный рецепт:
С вареньем
Рецепт творожного печенья поцелуйчики можно немного изменить и добавить в начинку варенье из любимых ягод, которое придаст знакомому блюду новый вкус и аромат.
Состав ингредиентов
Для этого фруктово-творожного десерта необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- 320 г просеянной пшеничной муки;
- 240 г жирного сухого творога;
- 200 г сливочного масла или маргарина для выпечки;
- 1 щепотка соли;
- 0,5 ч. л. пищевой соды или кондитерского разрыхлителя;
- 100 г любого густого плодово-ягодного варенья или джема;
- 50-70 г кокосовой стружки или измельченных миндальных орехов.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала следует замесить мягкое тесто, соединив вместе все указанные в рецепте ингредиенты:
- Нужно тщательно перемешать творог с маслом или маргарином, затем добавить просеянную муку с разрыхлителем и солью, при помощи блендера довести до однородной массы и убрать в холодильник на некоторое время.
- Затем следует раскатать пласты из мягкого теста, толщиной не более 5-7 мм.
- Нарезать круглые сочни при помощи специальной формы или широкого стакана, каждый смазать тонким слоем варенья и сложить 2 раза пополам, чтобы получился аккуратный конвертик треугольной формы.
- Выпекать печенье следует в очень горячей духовке при температуре 200-220 градусов до румяной поверхности, затем сразу же достать и переложить на решетку, прикрыв чистой натуральной тканью.
Что можно добавить
Если варенье жидкое, то довести его до нужной консистенции можно при помощи добавления небольшого количества крахмала, который свяжет сироп и не даст ему вытечь при запекании. Можно добавить в начинку немного творожного сыра.
Как подавать блюдо на стол
Готовое печенье можно полить для украшения сливочной глазурью, остудить и подавать к столу с молоком, ароматным мятным чаем или горячим какао.
Поцелуйчики без творога
Добавлением в наливное тесто манной крупы уже никого не удивишь. Рецепт «Манника» в разных его вариациях знает практически каждая начинающая хозяйка. Но этот ингредиент можно встретить и в нежных «Поцелуйчиках»:
- 130 г манки;
- 100 г сахарного песка;
- 1 яйцо;
- 80 г сливочного масла;
- 30-50 г сметаны;
- 2,5 г ванилина;
- 10 г разрыхлителя;
- 130 г муки;
- сахар или густой джем для формовки.
Ход работы:
- Муку смешать с манкой, сахаром и разрыхлителем. В эту смесь добавить мягкое масло, хорошенько размять его, затем вбить яйцо и размешать.
- Последней в тесто ввести сметану. Ее нужно ровно столько, чтобы тесто собралось в колобок. Минут на 20 отправить тесто в холод для стабилизации.
- Формировать печенье можно, как в классическом рецепте творожных «Поцелуйчиков» или скатать из теста колбаску, которую разделить на 20-24 кусочка. Каждый отрезок теста скатать в шарик, который уложить на смазанный маслом противень, вдавив в центре пальцем углубление, налить в углубление джем.
- До готовности изделия должны зарумяниваться в духовом шкафу в течение 15 минут при температуре 200°С.
Приготовление
1 Шаг 1
смешать ингредиенты
Начнем готовить печенье из творога «Поцелуйчики» по рецепту с фото. Размягченный маргарин и творог размять до однородной массы.
2 Шаг 2
сделать творожное тесто
Добавить щепотку соли, ванилин (по вкусу), соду, гашеную уксусом, муку. Тесто должно быть не очень тугое, но чтобы можно было раскатать.
3 Шаг 3
нарезать на порции
Раскатать тесто в колбаску и нарезать на кусочки.
4 Шаг 4
каждый кусочек макнуть в сахар
Раскатать каждый кусочек не очень тонко. Обмакнуть его одной стороной в тарелку с сахаром.
5 Шаг 5
свернуть
Сложить пополам, чтобы сахар был внутри.
6 Шаг 6
снова посыпать сахаром
Обмакнуть еще раз в сахар одной стороной и опять сложить, чтобы сахар также был внутри.
7 Шаг 7
вид печенья
Вот такой поцелуйчик должен получиться. Когда будете складывать, не придавливайте слои.
8 Шаг 8
Размешиваем яйцо (или один желток) с сахаром (2-3 столовые ложки).
Ингредиенты
- 250 гр творога любой жирности
- 250 гр муки
- 250 гр сливочного масла (можно заменить маргарином)
- 200 гр сахара
- пол-ч.л. соды (гашеной несколькими каплями)
- 1/5 ч.л. соли
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
- Сливочное масло/маргарин заранее вынуть из холодильника и оставить на 10-15 минут в тепле. Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку. Соединить подтаявшее масло с творогом и тщательно растереть вилкой до однородной консистенции.
- Постепенно ввести в тесто муку и вымесить его ложкой или руками. Соду погасить несколькими каплями уксуса, добавить в творожное тесто и быстро перемешать, сахар всыпать в отдельную миску. Скатать из теста колбаску, нарезать ее небольшими кусочками.
- Раскатать из небольшого кусочка теста круглую лепешку, обвалять ее с одной стороны в сахаре. Сложить лепешку пополам (сахаром вовнутрь), снова обмакнуть одну сторону в сахар и еще раз сложить пополам сахаром вовнутрь.
- Основание полученного треугольника обмакнуть в сахар и выложить печенье на противень, предварительно застелив его пергаментной бумагой. Духовку разогреть до 200С. Таким образом слепить творожное печенье из оставшегося теста и выложить его на противень.
- Выпекать творожные поцелуйчики до румяного цвета примерно 20 минут. Вынуть противень из духовки и оставить до полного остывания. Подавать творожное печенье с сахаром к столу чуть теплым или остывшим, особенно вкусно с молоком. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
“Золотые клецки”: рецепт с фото
Братиславские рожки: рецепт с фото
120 мин. / Средне
Рогалики с ореховой начинкой: рецепт с фото
Подковы с ореховой и маковой начинкой: рецепт с фото
Печенье с черным перцем: рецепт с фото
Ореховые улитки в домашних условиях: рецепт с фото пошагово в духовке
120 мин. / Средне
Ваши отзывы и советы
Новое на сайте:
К сезону десертов:
480 мин. / Средне
480 мин. / Средне
480 мин. / Средне
120 мин. / Средне
480 мин. / Сложно
Рецепт Печенье Поцелуй
Приготовление этого печенья займёт у вас минимум продуктов и времени. Для него достаточно иметь готовое бездрожжевое слоёное тесто. У меня всегда есть такая упаковочка в холодильнике. Очень выручает, когда надо приготовить быстро выпечку. Тесто достаём заранее из морозильной камеры и даём ему оттаять. Хочу сразу отметить: не надо сильно размораживать тесто, тогда оно становится липким и проблемным в приготовлении.
Для этого печенья можно брать любые любимые орехи или смеси из них. Я взяла смесь миндаля и грецкого ореха.
Взвешиваем сахар.
Берём холодное яйцо, отделяем белок от желтка.
Взбиваем белок в пену, добавляем к нему ванилин.
Далее понемногу начинаем всыпать сахар, продолжая взбивать. Мне помогал младший сын, так как нет миксера с закреплённой миской. Взбиваем в пену.
Орехи немного обжариваем на сковороде и измельчаем блендером в крупную крошку. Добавляем орехи к взбитым с сахаром белкам.
Перемешиваем.
Далее берём уже оттаявшее тесто, немного раскатываем. Мне даже не потребовалось добавлять муку, раскатывалось без проблем. Я использовала выемку диаметром 8,5 см. Можно брать кружку, пиалу. Диаметр может варьировать от 8 до 10 см. Вырезаем круги теста.
На каждый кружок теста ложкой кладём по одной чайной ложечке взбитого белка с орехами.
Залепляем наш кружок как пельмень, только не сильно, он должен раскрыться в процессе выпечки.
Готовое к выпечке печенье укладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки. Далее намазываем желтком с помощью кисточки. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку.
Выпекаем 20 минут до румяности. Из этого количества у меня получилось 15 печенюшек.
Дарите своим любимым приятные минуты!
И немного лирики.
Когда не нужно лишних слов, Их много, только все не те, Чтоб ими выразить Любовь. На повседневной суете Хоть до краeв, хоть через край Тебя мне мало всe равно, Не сомневаясь выбирай… За нас давно всe решено…
Когда уже не нужно лишних слов, Я губ твоих касаюсь чуть дыша. И без страховки падаю в Любовь, И тонет в нереальности Душа… Когда уже не нужно лишних слов, Закрой глаза, мы с вечностью на ты. Острее бритвы — камни берегов И Душу может лишь Любовь спасти…
Когда не нужно лишних слов. Опять мои к тебе пути… У серебра родных висков Мельчают все слова. Прости!… И выпив нежности вино, От счастья кругом голова. Прикосновение одно Нам скажет больше, чем слова…
Из слоёного теста
Готовое слоеное тесто также можно использовать для выпечки домашнего печенья, взяв за основу для формирования изделий классический рецепт. Но если тесто не нужно готовить (его легче купить в магазине), то почему бы не приложить немного усилий, чтобы сделать «Поцелуйчики» интереснее и вкуснее. Для оригинального печенья из готового слоеного теста надлежит подготовить:
- 400 г готового бездрожжевого слоеного теста;
- 2 белка;
- 1 желток;
- 150 г орехов любых (по вкусу) орехов;
- 150 г сахара;
- 8 г ванильного сахара.
Процесс приготовления
Сливочное масло оставить на столе, дать ему согреться и размягчиться (в микроволновке его не нужно растапливать!).
Творог размять вилкой, ложкой или миксером на маленькой скорости со сливочным маслом. Добавить банан, размять его отдельно в чашке. Смешать все ингредиенты.
В смесь добавить соду и перемешать. Далее порциями подсеивать пшеничную муку и вымесить творожное тесто.
Колобок складываем в пакет (или оставляем в чаше, прикрыв пленкой или тарелкой) и отправляем в холодильник примерно на полчаса.
Отдохнувшее тесто раскатываем скалкой на рабочей поверхности, припыленной мукой. Толщина пласта для печенья 5 миллиметров. Остается вырезать из него круглые лепешки. Быстро и просто выдавливать кружки получается обычным стаканом. Если у вас в хозяйстве имеются в наличии круглые формы с красивыми зубцами, то можно воспользоваться ими.
В тарелочку насыпать сахар и обвалять каждую печенюшку в нем с двух сторон.
Круг складываем пополам,
потом еще раз, получается слоеный творожный треугольник.
Противень выстилаем пергаментной бумагой, и одну за другой выкладываем наши сахарные плюшки. Пока занимаемся приготовлением печенья, разогреваем духовку. Из указанных пропорций получается большой противень плюшек — поцелуйчиков.
Далее в разогретую до 180 градусов духовку помещаем лист, и выпекаем примерно полчаса, ориентируемся на румяный цвет. Очень ароматные плюшки получаются из-за банана! И запах по дому, ну, просто волшебный!
Такое печенье очень любят детки. Творог в выпечке совсем не чувствуется, даже если вы его не перетирали через сито и не измельчали блендером до состояния однородного крема. Несколько печенюшек, стаканчик молока или бутылочка актимельки – вот вам детский завтрак или полдник!
В тесто мы совсем не добавляем сахар, но печенье получается сладким за счет того, что в нем мы его обваливаем. Белый сахарный песок можно заменить коричневым сахаром с легким карамельным ароматом и вкусом.
Кстати, банановое пюре можно исключить. Разнообразие во вкус и внешний вид внесет мак или кунжут, ими можно посыпать верхний слой. А вот корицу или цитрусовую цедру можно использовать для ароматизации самого теста из творога при замешивании. Вариантов очень много.
Подаем с горячим чаем или молоком, кто как больше уважает. Приятного аппетита!
Светлана Кисловская прислала нам в Записную книжку рецепт и фото этих замечательных творожных плюшек, а вам остается скорее бежать на кухню и приступать к их приготовлению.
С уважением, Анюта.
Рецепт с безе
Слово «безе» с французского переводится, как поцелуй, поэтому неудивительно существование рецепта «Поцелуйчиков» на основе меренги. Они могут быть яркими разноцветными при добавлении к белкам красителей или с тонким шоколадным послевкусием, как в данном рецепте:
- 2 белка;
- 2 г соли;
- 100 г сахарной пудры;
- 30 г какао-порошка;
- 50 г темного шоколада.
Как приготовить домашнее печенье:
- В чистой и обезжиренной лимонным соком миске взбить белки со щепоткой соли до мягких пиков, затем небольшими порциями подсыпая пудру, взбить массу до глянцевого блеска. Ее плотность должна быть такой, чтобы при переворачивании миски она не выпадала из нее.
- Шоколад натереть на самой мелкой терке. Какао просеять через ситечко на взбитые белки, добавить тертый шоколад и осторожно перемешать движениями снизу вверх.
- С помощью кондитерского мешка или двух чайных ложечек отсадить круглые лепешки на застеленный пергаментом противень. Печь безе 18-20 минут при 150 градусах, чтобы они стали хрустящими снаружи, но мягкими внутри.
- При желании воздушные шоколадные облачка можно попарно склеить растопленным шоколадом, джемом, вареной сгущенкой или густым кремом.
Полезные советы
Если белки не хотят «вставать» можно добавить пару капель сока лимона, щепоть соли или немного сахарной пудры. Один из этих компонентов обязательно поможет белкам.
Чтобы белки хорошо взбивались, они должны быть холодными. В идеале даже посуда для взбивания должна постоять в морозилке. То есть, венчик и миска. Помимо этого нужно соблюсти чистоту миски. Она должна быть сухой и в ней ни в коем случае не должно быть остатков других продуктов.
В любом рецепте можно заменить соду разрыхлителем. Но в таком случае гасить уксусом ее нет необходимости.
Чтобы печенья «Поцелуйчики» выглядели максимально аппетитно, можно присыпать их сахарной пудрой/какао/тертым шоколадом, когда они остынут, или украсить листиками свежей мяты.
Если у вас оказался заполненным целый противень, а тесто еще осталось, то лучше убрать остатки в холодильник и продолжить только тогда, когда противень уже освободится.
Приготовление такого печенья не отнимет у вас много времени, а порции будет вполне достаточно на большую семью. Приготовьте его на досуге, вы не пожалеете. Это вкусно и невероятно просто!
Оценить статью:
-1
Что еще почитать:
Классическое печенье Поцелуйчики из творога
Творожное печенье «Поцелуйчики» в готовом виде своей формой напоминает сложенные бантиком пухлые губки. На вкус выпечка получается рассыпчатой и очень нежной, как поцелуй любимого человека. Для такого десерта нужно взять:
- 200 г творога;
- 75 г мягкого сливочного масла;
- 160 г муки;
- 5 г соды, гашенной уксусом или соком лимона;
- сахар для присыпки.
Пошаговая выпечка:
- Чтобы добиться максимальной нежности, необходимо чтобы в тесте не осталось творожных комочков, поэтому кисломолочный продукт лучше протереть через сито.
- В емкость с подготовленным творогом выложить масло кремовой консистенции, тщательно размять все вилкой или толкушкой для картошки. Добавить гашеную соду, сверху просеять муку.
- Все перемешать и собрать тесто в комок. Чтобы с массой было легче работать, прикрыть ее влажным полотенцем и убрать на полчасика в холодильник.
- Стабилизировавшееся в холоде тесто раскатать в пласт 3-5 мм на припыленном мукой столе и вырезать из него тонкостенным стаканом кружки. Каждую круглую заготовку присыпать сверху сахаром и сложить пополам, снова присахарить и сложить.
- Сложенные вчетверо кружки обсыпать сверху сахарными кристалликами и уложить на промасленный противень. Пекут «Поцелуйчики» при 180 градусах до нежного золотистого цвета.
Печенье «Поцелуйчики» с творогом: рецепт и фото
Вкусное домашнее творожное печенье Поцелуйчики всего из 4-х ингредиентов без яиц.
Откуда пошло название?
Откуда пришло такое название или почему именно так называется любимое печенье? Ну, тут всего два варианта и каждый из них можно считать вполне логичным и правильным.
По первой версии печенье так назвали из-за того, что в готовом виде они очень похожи на губы. То есть, на губы в преддверии поцелуя. Так называемые «губки бантиком».
Второй вариант тоже близок. Он гласит, что печенья получили свое название из-за процесса их приготовления. Мол, когда складываешь кружок, то две половинки складываются, образуя губы. Затем снова складываются и снова похоже на пышные губки.
Каждый из вариантов подходит под название. Так что, какому из них быть правильным, решать только вам. Выбирайте тот, который вам ближе.
Классический пошаговый рецепт
| Ингредиенты | Количество |
| творога — | 210 г |
| уксуса — | 15 мл |
| муки — | 210 г |
| сливочного масла — | 75 г |
| соды — | 5 г |
| Время приготовления: 45 минут | Калорийность на 100 грамм: 318 Ккал |
Творожное печенье Поцелуйчики из слоеного теста
- 420 г слоеного теста;
- 160 г орехов;
- 2 желтка;
- 1 упаковка ванильного сахара;
- 2 белка;
- 160 г сахара.
По времени – 50 минут.
По калорийности – 409 калорий.
Приготовление:
- Белки влить в миску и взбить их до пиков с помощью венчика или миксера;
- Добавить ванильный сахар и обычный сахар, продолжая взбивать белки;
- Орехи могут быть абсолютно любые по вкусу. Это может быть грецкий орех, макадамия, фундук, кедровый орех или даже бразильский. Необходимо обжарить орехи на сухой сковороде до румяности;
- Когда орешки немного остынут, мелко порубить их острым ножом, блендером или пустить через мясорубку;
- Далее смешать их с белками, чтобы получилась однородная масса;
- Слоеное тесто приготовить или разморозить предварительно покупное;
- Раскатать его с помощью скалки в толщину не более 3 мм;
- Вырезать кружочки диаметров в десять сантиметров;
- В центр каждого круга выложить по чайной ложке начинки;
- Свернуть каждый круг пополам так, чтобы ореховая начинка оказалась внутри, но не сжимать, чтобы начинка не вылезла за края;
- Выложить на полученные половинки еще по половинке чайной ложки начинки;
- Свернуть начинкой внутрь каждое печенье;
- На противень выложить бумагу и разложить печенья;
- Взбить желтки и смазать каждый «поцелуйчик» перед запеканием;
- При 190 по Цельсию запекать изделия не более двадцати минут до румяности.
Как приготовить вкусные блины с сыром и зеленью читайте в нашей статье.
Читайте как приготовить омлет с творогом — это вкусный и полезный завтрак на каждый день.
Возьмите на заметку манных кексиков на кефире — выпечка получается очень нежной и пышной.
Вариант выпечки с добавлением яиц и корицы
- 480 г творога;
- 590 г муки;
- 2 яйца;
- 5 г корицы;
- 3 г соды;
- 1 упаковка маргарина;
- 210 г сахара.
По времени – 45 минут.
По калорийности – 345 калорий.
Рецепт творожного печенья «Поцелуйчики» с добавлением яиц и корицы пошагово:
- Творог пропустить через сито или измельчить с помощью блендера/вилки;
- Добавить яйца по одному, доводя массу до однородности каждый раз;
- Мягкое масло нарезать кубиками и добавить к яйцам с творогом;
- Снова довести компоненты в единую текстуру;
- Добавить муку поэтапно, соду, корицу и сахар;
- Перемешать тесто вручную, пока не получится шар из теста;
- Скатать из шара колбаску толщиной 3-4 см и нарезать ее кольцами толщиной 1 см;
- Каждое кольцо раскатать и присыпать сахаром с обеих сторон;
- Свернуть кружок пополам и еще раз пополам, чтобы в итоге получилась четвертинка;
- Смазать противень растительным маслом и выложить печенье;
- Убрать противень в горячую духовку (200 градусов) и запекать до румяности.
