Фрикадельки с рисом – мясные, аппетитные, любимые! Займемся приготовлением фрикаделек с рисом: порадуем родных и себя

Так, как приготовить фрикадельки с рисом, проще простого, такое блюдо станет одним из ваших любимых. Для создания аппетитных мясных шариков подойдет любая основа. Это может быть говядина, куриное мясо, индейка и, даже, свинина. Рис – нейтральный по вкусу продукт, что весьма уместно в данном блюде. Вы можете использовать любимые специи, ароматные травы или добавки, чтобы получить собственную формулу вкусных фрикаделек. Но, для начала, не лишним будет иметь несколько проверенных рецептов под рукой. Такие для вас мы подготовили ниже.

Рецепт фрикаделек с рисом

Приготовить мясные шарики с рисом сможет даже начинающий кулинар. Стандартный рецепт: перемешать грамм 400–500 фарша (из говядины, свинины, курицы, индейки или смешанный) со стаканом полуготового отварного риса, приправами, посолить, поперчить, можно добавить куриное яйцо. Скатав из мясной смеси шарики, обжарить их на растительном масле, до румяной корочки. Залив сливочным, сметанным или томатным соусом, тушить под крышкой минут 20, можно запечь в духовке при температуре 160–180 градусов или в мультиварке.

В томатном соусе

Фарш на фрикадельки с рисом в томатном соусе можно взять смешанный (говядина со свининой) или свиной, жирность которого прекрасно нейтрализуется рисом. Специи, удачно сочетающиеся с мясом и томатами, – кориандр или тимьян. Томаты для приготовления по этому рецепту можно использовать консервированные (грамм 650), очистив их от кожуры. Подают мясные шарики в томатной заливке с пюре, отварными или запеченными овощами.

В сливочном соусе

Нежнейшие мясные шарики под сливочно-сырным соусом – сытное, вкусное, оригинальное блюдо, которое придется по душе взрослым и детям. Если лук измельчить в комбайне или на мелкой терке, фрикадельки получатся сочнее, однороднее по составу, покроются в духовке румяной аппетитной корочкой. Фарш лучше использовать смешанный (свинина с говядиной) или куриный. Подают блюдо с картофелем, пастой, крупами.

Фрикадельки из говядины с рисом

Один из лучших рецептов, проверенных временем. Готовить порции можно как на плите, так и в духовке. Уверены, рецепт понравится даже детям. Перед тем, как сделать фрикадельки из фарша с рисом, позаботьтесь о качественном измельчении говяжьей мякоти.

Подготовьте:

• 500 г говяжьего фарша домашнего приготовления;
• 1 небольшая луковица;
• ½ ст. белого риса сырого;
• 2 ч. л. вустерширского соуса;
• ½ ст. воды;
• 1 ч. л. соли;
• ½ ч. л. паприки копченой молотой;
• 1/3 ч. л. молотого черного перца;
• ⅛ ч. л. чесночного порошка;
• 1 банка томатного соуса;
• 1 стакан воды или больше по мере необходимости.

Готовим просто:

1. Измельчение говядины можно выполнять через решетку мясорубки как с крупными, так и с мелкими отверстиями.
2. Очистите лук, аналогично измельчите, как и мясо.
3. Добавьте в фарш промытый рис, воду, паприку молотую и остальные рекомендованные специи. Смешайте хорошенько, скатайте влажными руками в шарики одинакового размера.
4. Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом.
5. Выложите на горячую поверхность фрикадельки, подрумяньте до золотистой корочки с разных сторон. Если вы предпочитаете готовить рис с фрикадельками в духовке, выложите порции на противень и поставьте запекаться при температуре 200 градусов до запеченной корочки.
6. Затем в сковороду (или противень) влейте томатный соус (лучше использовать с травами или овощами в составе) и 1 стакан воды. Если хотите более жидкий соус, добавьте еще немного воды. Накройте сковороду крышкой (противень – фольгой) и тушите на умеренном огне 45 минут.
7. Готовые тефтели не должны иметь розовой мякоти, а рис должен быть мягким.

Фрикадельки из куриного фарша с рисом

Сложно найти более нежное блюдо, чем фрикадельки из фарша с рисом на основе куриного мяса. Нейтральность этих продуктов вполне «на руку» любителю экспериментов. Ведь так находчивая мама сможет добавить немного сыра и сливок, готовя ужин малышу. Любители острых блюд могут добавить немного чили и насладиться приятным его теплом. Те, кто предпочитают ароматные травы, могут добавить целый букет, чтобы достичь ароматности мякоти. Предлагаем простую версию рецепта, которую всегда можно дополнить нужным вкусовым акцентом.

Подготовьте:

• 0,5 кг куриного мяса (филе или срезы с бедер);
• 1 луковица;
• 1 перец болгарский;
• 3-5 веточек петрушки, укропа;
• ½ ст. риса белого обычного;
• 1 яйцо;
• ½ ч. л. молотого кориандра;
• Соль, перец молотый по вкусу;
• 3-5 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. масла сливочного;
• Масло подсолнечное.
• Томатный или сливочный соус для подачи.

Как приготовить фрикадельки с рисом

Как приготовить тефтели, фрикадельки с подливкой, как в детском саду: рецепт для духовки?

Большинство хозяек готовит тефтели-фрикадельки на скорую руку в сковородке, однако, если запечь их в духовке они получаются еще пышнее, нежнее и сочнее. Сложностей при приготовлении такой вкуснятины, родом из детского сада нет, поэтому обязательно попробуйте ее сделать.

• Говяжья мякоть – 550 г
• Свиная мякоть – 500 г
• Луковица – 130 г
• Чеснок – 5 зубчиков
• Панировочные сухари – 50 г
• Петрушка, укроп – 25 г
• Сыр – 170 г
• Сметана жирная – 550 л
• Соль, пряности по вкусу

С пылу с жару

• Для начала делаем домашний вкусный фарш. Моем мясо, обсушиваем его и перекручиваем на мясорубку с крупной насадкой. Если хотите, чтобы ваше блюдо было немного жирнее, добавьте к мясу небольшой кусочек сала, буквально 130 г.
• Лук также перекручиваем на мясорубке или же измельчаем с помощью блендера.
• Зелень моем и рубим.
• Для измельчения сыра воспользуйтесь теркой.
• Соединяем свино-говяжий фарш, лук и зеленью. Вымешиваем ингредиенты и сдабриваем их солью и пряностями.
• После этого отправляем к получившейся массе панировочные сухари, они придадут ей плотность и особый вкус. Даем фаршу постоять 10 мин. и начинаем лепить тефтели.
• Каждую тефтельку посыпаем мукой.
• В сотейнике жарим тефтели со всех сторон в течение 12 мин. и перекладываем в жаропрочную форму или кастрюлю.
• Подлива у нас будет из сметаны и чеснока. Чеснок нужно порезать ножом мелко-мелко. Смешиваем сметану, чеснок и немного воды, соль.
• Заливаем сметанной массой тефтели. Они обязательно должны быть полностью погружены в подливу.
• Отправляем тефтели в разогретый до 190 градусов духовой шкаф на 15-25 мин.
• Затем достаем форму с мясными шариками и посыпаем их тертым сыром. Отправляем в духовой шкаф еще на 10 мин.
• Подавать такие тефтельки как в детском саду можно с рисом, гречкой или же овощным салатом.

Тефтели и фрикадельки с подливой как в детском садике – это вкуснейшее мясное блюдо, которое не надоест кушать даже каждый день. Как видите, не обязательно ограничивать себя классическим рецептом этого блюда, можно экспериментировать и получать не менее вкусные тефтели и фрикадельки, которые заслуживают оказаться даже на праздничном столе.

Приготовление

Начнем готовку с репчатого лука. Его нужно освободить от шелухи, вымыть и обсушить, а затем нашинковать половинку лука тоненькими полосочками или небольшими кубиками.

Выложите нарезанный лук в глубокую миску и добавьте туда чайную ложечку соли.

Далее отправьте в эту же миску чайную ложку тмина.

Следом добавляется и черный молотый перец в количестве одной чайной ложки.

Хорошенько перемешайте лук со специями вручную. Слегка придавливайте овощ, чтобы он пропитался специями и пустил сок.

Теперь насыпьте в дуршлаг рис и хорошенько промойте под проточной водой. Далее рис нужно обсушить и переложить к луку со специями.

После этого выложите в миску говяжий фарш (можно сделать фарш самостоятельно, пропустив вымытый кусок говядины через мясорубку) и вбейте куриное яйцо.

Тщательно вымешайте фарш руками. Он должен иметь плотную консистенцию. По готовности отправьте миску в холодильник на время приготовления соуса.

Давайте позаботимся об ингредиентах для соуса. Нужно нашинковать полукольцами оставшийся лук. Картофель и морковь очистите, вымойте и обсушите. Картошку нужно крупно нарезать, а морковь – кружочками. Осталось освободить от шелухи чеснок и от семян с плодоножкой – болгарский перец. Вымойте оба овоща и обсушите. Далее чеснок мелко нарезается или пропускается через пресс. Перец нужно нарезать полосочками.

Помидоры следует вымыть и обсушить, а потом тоненько нарезать в миску. Старайтесь действовать быстро, но аккуратно.

Возьмите сотейник или небольшую кастрюльку (подойдет и глубокая сковорода), добавьте немного оливкового масла и дождитесь накаливания. Затем обжарьте в масле чайную ложечку фарша или даже меньше. Это позволит добиться более насыщенного вкуса и аромата подливы.

По истечении двух-трех минут нужно выложить в сотейник лук и чеснок. Обжаривайте их до размягчения и формирования золотистого оттенка.

Далее выкладываются помидоры. Перемешайте ингредиенты и томите их на среднем огне, чтобы немного выпарилась жидкость.

После этого в сотейник выкладываются оставшиеся овощи. Перемешайте компоненты и продолжите обжарку на протяжении еще двух-четырех минут.

Не забудьте посолить овощную заправку.

Добавьте немного тмина.

Далее нужно всыпать немного черного молотого перца. Перемешайте компоненты зажарки и готовьте их на протяжении одной-двух минут.

После этого вылейте в сотейник указанное количество воды и установите сильный огонь. Дождитесь закипания жидкости, а потом уменьшите огонь и продолжите тушение ингредиентов.

Смочите в холодной воде руки и слепите из фарша (его нужно достать из холодильника) фрикадельки. Не делайте их слишком большими. Они должны быть маленькими и аккуратными. Можно формировать фрикадельки и посредством чайной ложки. Преимущество этого способа – возможность сделать изделия одинаковыми по размеру.

Аккуратно по одной выложите фрикадельки в сотейник с подливкой. Выждите буквально одну-две минуты для затвердения мясных изделий, а потом аккуратно перемешайте содержимое емкости.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления подливы очистите лук от шелухи и промойте его в проточной, холодной воде. Мелко нарежьте, очищенный лук, острым ножом.

Шаг 2:

На горячей сковороде нагрейте небольшое количество растительного масла. и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.

Шаг 3:

Морковь очистите от кожуры и промойте. Натрите на крупной терке и добавьте в сковороду к луку. Обжарьте все вместе в течении 1-2 минут.

Шаг 4:

В отдельной чашке смешайте сметану и томатную пасту до однородности. Добавьте немного воды.

Шаг 5:

Перелейте сметанно-томатную смесь в сковороду к овощам. Доведите до кипения.

Шаг 6:

Для приготовления фрикаделек к фаршу добавьте яйцо и измельченную зелень. По вкусу посыпьте небольшим количеством соли и специи. Все хорошо перемешайте до однородной массы. Немного отбейте фарш о дно чаши, чтобы он стал плотнее и готовые фрикадельки при жарке не разваливались.

Шаг 7:

Мокрыми руками сформируйте небольшие фрикадельки и выложите их в сковороду, в кипящий соус. Периодически фрикадельки переворачивайте. Накройте крышкой и тушите на среднем огне минут 20.

Шаг 8:

В конце готовки соус необходимо сделать гуще. Для этого в небольшом количество холодной воды растворите муку, чтобы не было комочков.

Шаг 9:

Вылейте мучную смесь в сковороду к фрикаделькам. Доведите все до кипения. При нагревании соус станет гуще и аппетитнее. Готовые фрикадельки подавайте с гарниром из картофельного пюре, риса или спагетти. При подаче можно посыпать зеленью лука. Приятного аппетита!

Для приготовления фрикаделек можно использовать любой вид мяса. В соус, для аромата, можно добавить немного болгарского перца. Вкус самих фрикаделек будет полностью зависеть от вкуса и аромата подливы, которая их сопровождает. Поэтому подливу необходимо готовить насыщенную и ароматную. Могу, так же, порекомендовать, для аромата добавить в гонце готовки немного чеснока. Но только в том случае, если нет к нему никаких противопоказаний.

Как приготовить вкусные фрикадельки из фарша и риса

Время приготовления: 45 мин

Количество порций: 6

Пищевая ценность на 100 г:

• Калории: 108 ккал. ,
• Белки: 12 г.
• Жиры: 3,5 г.
• Углеводы: 14,8 г.

Из риса можно готовить не только кашу, гарнир и вкусный плов. Его с успехом используют и для приготовления котлет, фрикаделек, тефтелей и зраз. В них рис выступает в качестве наполнителя, поэтому их можно подавать и как самостоятельные блюда, и в качестве добавки к любым гарнирам – картофелю, макаронам, гречке и тому же отварному рису. Можно приготовить вкусный рис с фрикадельками, который прекрасно разнообразит ежедневный рацион.

Как приготовить вкусные фрикадельки из фарша и риса

Время приготовления: 45 мин

Количество порций: 6

Пищевая ценность на 100 г:

• Калории: 108 ккал. ,
• Белки: 12 г.
• Жиры: 3,5 г.
• Углеводы: 14,8 г.

Из риса можно готовить не только кашу, гарнир и вкусный плов. Его с успехом используют и для приготовления котлет, фрикаделек, тефтелей и зраз. В них рис выступает в качестве наполнителя, поэтому их можно подавать и как самостоятельные блюда, и в качестве добавки к любым гарнирам – картофелю, макаронам, гречке и тому же отварному рису. Можно приготовить вкусный рис с фрикадельками, который прекрасно разнообразит ежедневный рацион.